Hoe maïs te redden

Maïs is een betaalbaar, voedzaam, zeer gezond en gewoon heerlijk product. Om ervan te genieten wanneer het overeenkomstige verlangen opkomt, is het niet nodig om potten met ingeblikte granen te kopen, omdat er veel methoden zijn voor het opslaan van maïs.

Weinig mensen weten dat het niet alleen in blik kan worden opgerold, maar ook kan worden gedroogd, ingevroren. Bovendien niet alleen in granen, maar ook op de kolf. Afhankelijk van bepaalde regels kan zelfs een vers ingrediënt langer dan een paar uur worden bewaard. De beproefde benaderingen zijn zo ontworpen dat ze alle voordelen, aroma en smaak van het graan maximaliseren.

Kenmerken van het bewaren van verse maïs

Om de zoetheid van het product te behouden, moet u de kolven zo snel mogelijk uit de korrels bevrijden en de juiste verwerking uitvoeren. In dit geval zal het product nog drie weken genieten van zijn oorspronkelijke smaak en aroma.

Thuis kan dit als volgt worden gedaan:

1. We verwijderen de maïs van vuil, vezels en bladeren en stoppen het in een brede pan.
2. Giet koud water in een andere bak, iets minder in volume, voeg ijsblokjes toe. Vervolgens introduceren we citroensap en zout op basis van een theelepel van elk product per liter water.
3. Roer de vloeistof en giet de oren met de resulterende oplossing, laat 20 minuten weken.
4. Dan, recht in het water, scheiden we de korrels van de basis, gooien al het vuil eruit, laten het water weglopen en gooien de maïs in een vergiet.
5. Nadat we overtollig water hebben verwijderd, drogen we de korrels lichtjes en leggen ze in plastic zakken met sloten. Ze moeten niet te veel worden gevuld, maar de lucht moet maximaal worden vrijgegeven.
6. We verwijderen het product in de koelkast, om de houdbaarheid van het ingrediënt te verlengen, kunt u de vriezer gebruiken.

Desgewenst kan een dergelijk werkstuk worden gekookt, ingeblikt of aan de kookschaal worden toegevoegd. Het belangrijkste is dat het ingrediënt een passende warmtebehandeling ondergaat.

Opties voor het opslaan van maïskolven

Meestal wordt maïs geoogst voor de winter. Met deze aanpak kunt u de zoetheid behouden, hoewel het veel meer ruimte vereist, vooral met een indrukwekkende oogst. De belichtingsoptie is geselecteerd, afhankelijk van hoeveel het is gepland om het product thuis op te slaan:

• Koelkast. We reinigen de kolven van bladeren en vezels, verdelen ze in ongewassen plastic zakken. We verwijderen de verpakking in de koelkast, met behulp van een afzonderlijke lade of plank. Dergelijke maïs kan het beste binnen drie dagen worden gegeten. Ze zullen de frisheid langer behouden, maar de gewenste zoetheid in granen zal niet langer zijn.

Tip: deze aanpak is categorisch niet geschikt als opslag van maïs voor het maken van popcorn. Zelfs met geschikte luchtvochtigheid zullen de zaden lichtjes zwellen en zal hun schil zacht worden. Dit heeft een negatieve invloed op het kookproces en het eindresultaat.

• Drogen. We sorteren de maïs, verwijderen de vezels, snijden de oren niet, gewoon open. We hangen de lege plekken op zolder of in een andere droge en goed geventileerde ruimte. Je kunt ze afzonderlijk plaatsen of verschillende vlechten weven, wat ruimte bespaart.
• Bevriezen. Met deze aanpak kunt u mais thuis bewaren van anderhalf tot anderhalf jaar. Voordat mais voor de winter wordt ingevroren, is het noodzakelijk om een ​​reeks manipulaties uit te voeren die gericht zijn op de verwerking ervan. Als je het verse product gewoon in de vriezer legt, krijg je smakeloze rubbergranen bij de uitgang.

Bovendien kan maïs worden bewaard. Er zijn veel recepten waarmee je granen kunt oprollen in hun pure vorm of als onderdeel van kant-en-klare gerechten. Vooral populair vandaag zijn het behoud van kleine korenaren, die zelfs samen met de basis in voedsel worden gebruikt.

Hoe bewaar ik gekookte maïs?

Elke huisvrouw weet hoe hij de oren van zoete granen goed moet koken, maar hoe maïs na een dergelijke behandeling moet worden bewaard, is een vraag die zoveel mensen achtervolgt. Er kunnen twee opties voor de aanpak zijn:

1. Als het product op een standaard manier is bereid en ze gewoon geen tijd hadden om het meteen op te eten, dan moet je de oren in een aparte container doen en het met huishoudfolie omwikkelen. Ze kunnen maximaal drie dagen in de koelkast worden bewaard. Om ervoor te zorgen dat de korrels hun sappigheid behouden, is het raadzaam om ze met de resterende bouillon te gieten.
2. Als van tevoren bekend is dat maïs na het koken enige tijd moet worden bewaard, is het de moeite waard om een ​​speciaal type verwerking te proberen dat thuis beschikbaar is. Kook de kolven eerst 10 minuten, koel ze af en verwijder de korrels. We vullen ze met stoom gesteriliseerde blikken, met een paar centimeter ruimte bovenop. Giet gekookt water met een beetje zout, sluit de deksels. We zetten de bakjes in de koelkast, na een paar weken kun je wat meer vloeistof toevoegen. In deze toestand behouden de korrels hun smaak gedurende 2-3 maanden.

Voordat u een staand product consumeert, moet u ervoor zorgen dat er geen vreemde geuren van de korrels zelf en de vulling zijn.

Technologie voor het invriezen van maïskorrels en oren

Voordat u maïs voor de winter invriest, moet u beslissen over de aanpak van het werk. Knuppels kunnen de vorm hebben van oren of afzonderlijke korrels. Dit heeft praktisch geen invloed op de procestechnologie, maar het is handiger om granen op te slaan en oren zullen maïs een ongewone sappigheid en zoetheid geven.

Bij het werken met kolven handelen we volgens het volgende schema:

1. We reinigen het oor van bladeren, vezels, ondermaatse korrels, snijden de punt af.
2. We bereiden twee potten - met koud water en kokend water.
3. Eerst spreiden we de kolven in heet water, wachten een paar minuten, schakelen naar koud en wachten ook een paar minuten. We herhalen de manipulatie 3-5 keer.
4. We spreiden de kolven op een dunne handdoek zonder pluis en wachten tot ze goed drogen.
5. Vervolgens wordt elk fruit afzonderlijk verpakt met huishoudfolie en naar de vriezer gestuurd.

Op deze manier ingevroren maïs moet voor het koken goed worden ontdooid. Het moet enkele uren in de koelkast worden bewaard. Het is ten strengste verboden onmiddellijk na verwijdering uit de vriezer om het oor in kokend water te laten zakken, het product zal rubber blijken te zijn.

De benadering met afzonderlijke korrels verschilt alleen van de vorige procedure in de laatste stap. We ontleden de gedroogde en gekoelde kolven in afzonderlijke korrels en doen ze in plastic zakken met sloten en vervolgens in de vriezer. Tijdens het invriezen kan de container meerdere keren worden geschud zodat de korrels niet aan elkaar plakken. Als alle fasen van de manipulatie correct zijn uitgevoerd, hoeft het werkstuk niet eens te worden uitgezocht, er zitten geen bedorven elementen in.