Hoe bewaart u bieten in de winter thuis?

Rode biet is een van de meest populaire wortelgewassen; het groeit goed in binnenlandse klimatologische omstandigheden en vereist geen speciale zorg. Maar om de smakelijkheid gedurende de winter te behouden, moet je weten hoe je bieten moet bewaren. Tips over dit onderwerp zijn gevarieerd en talrijk, dus het is belangrijk om ze te systematiseren.

Hoe variëteiten te kiezen voor langdurige opslag?

Niet alle bieten kunnen de hele winter in een koelkast of kelder worden bewaard. De belangrijkste criteria waar u op moet letten bij het kiezen van een variëteit, zijn koudebestendigheid en kwaliteit. Zelfs de mooiste en gezondste knollen, ongeschikt voor langdurige opslag, zullen immers na een tijdje rotten.

Om dergelijke problemen en teleurstellingen te voorkomen, moet u daarom de rassen kiezen die thuis in de winter kunnen worden opgeslagen. Deze omvatten:

• mulat;
• salade;
• Renova;
• Detroit;
• Enkele shoot;
• Egyptische flat;
• Bestand tegen koude;
• Late winter A-474.

raad

Bij het kiezen van bieten, moet u letten op lokale variëteiten, die meestal de beste optie voor opslag zijn.

Een groente voorbereiden op overwintering

De opslag van bieten hangt niet alleen af ​​van de plaats waar deze in de winter zal worden gelegd, maar ook van de juistheid van de teelt, verzameling en sortering van gewassen. Daarom moeten verschillende belangrijke punten worden overwogen om de hele winter van een verse groente te genieten.

• oogst

Het oogsten van bieten moet eerder gebeuren dan wortelen, want als het aan de oppervlakte komt tijdens de eerste vorst, bevriest het snel. Dergelijke groenten worden slecht opgeslagen, rotten of bedorven.

Voor het graven wordt aanbevolen om een ​​zonnige en droge dag te kiezen. Als het graven op een regenachtige dag was, moeten de knollen worden gedroogd. Voor de middelste strook wordt oktober beschouwd als het ideale moment om bieten te oogsten.

Voordat je het wortelgewas uit de grond trekt, moet je het voorzichtig met een schop graven, en let op dat je de huid niet beschadigt. Het is problematisch om bieten op te slaan, op de schil waarvan er scheuren of defecten zijn, omdat virale of schimmelziekten optreden als gevolg van mechanische schade.

• drogen

Voordat u de bieten verzendt voor opslag, moeten ze grondig worden gedroogd in de tuin (het is raadzaam om warm zonnig weer te kiezen) of binnenshuis (in geval van een regenachtige dag). Als het wortelgewas in de tuin wordt gedroogd, is het voldoende dat hij 2-3 uur in de zon ligt.

Het duurt veel langer om de groente binnenshuis te drogen. Wortelgewassen moeten in één laag worden verspreid en meerdere dagen worden bewaard (van 2 tot een week).

• sortering

Bij het sorteren moet de voorkeur worden gegeven aan kleine, ronde en dichte wortelgewassen. In tegenstelling tot grote variëteiten zijn ze niet zo vezelig, maar lekker en veel beter bewaard. Aan de andere kant wordt het afgeraden om te kleine wortelgewassen op te slaan voor opslag, omdat ze onmiddellijk zullen vervagen.

De toppen moeten voorzichtig worden gesneden met een schaar, zonder de groente te beschadigen en een "stronk" van 1 cm achter te laten.

raad

Om de bieten niet te beschadigen, wordt het niet aanbevolen om de bladeren met je handen af ​​te halen of de staarten aan te raken.

Wanneer de wortelgewassen worden gesorteerd, worden ze overgebracht naar een droge, geventileerde ruimte en een week achtergelaten voor de laatste droging. Daarna is het gewas klaar voor opslag in de kelder. Het blijft alleen om gunstige omstandigheden voor de kelder of kelder zelf voor te bereiden en een aantal preventieve maatregelen uit te voeren.

Bewaarcondities voor bieten

De opslag van bieten in een kelder, kelder of appartement begint met het creëren van bepaalde omstandigheden voor vochtigheid en temperatuur.

De juiste temperatuur voor het bewaren van groenten thuis is van 0 tot 2 graden Celsius. Als de kelder of kelder warmer is, zal het wortelgewas snel vervagen. Zelfs een lichte temperatuurstijging (een paar graden) kan ertoe leiden dat de bieten beginnen te ontkiemen. Maar bevriezing kan het wortelgewas beschadigen.

Om bieten te bewaren, is een luchtvochtigheid van 90% vereist. Er moet ook een goede luchtcirculatie aanwezig zijn, d.w.z. de ruimte moet worden geventileerd. Dit is de enige manier om het fruit tegen rot te beschermen.

Er zijn verschillende opties die helpen om bieten in de winter goed op te slaan. Het is voldoende om voor uzelf een geschikte methode te kiezen die voldoet aan de bestaande voorwaarden.

Hoe bewaart u bieten in de kelder in de winter?

De beste optie voor het conserveren van wortelgewassen is hun overwintering in een kelder of kelder. Voordat u groenten voor de winter verzendt, is het raadzaam om planken of rekken te bereiden. Het wordt aanbevolen dat u zich minstens 15 cm van de vloer terugtrekt, omdat lucht op deze afstand beter circuleert.

Het is onmogelijk om wortelgroenten rechtstreeks op de vloer te gieten, omdat ze vochtig kunnen worden. Een alternatief is de constructie van een houten vloer op de vloer of gewoon gegoten zand. Het voorkomt schimmelvorming en voorkomt dat vocht verdampt.

Als u wortelgroenten in dozen wilt bewaren, is het beter om middelgrote bieten op de bodem te leggen en er grote groenten op te leggen. Maar het is nog beter om grote groenten gescheiden van kleine te bewaren.

De dozen moeten ventilatieopeningen hebben waardoor lucht kan circuleren. Voor een beter behoud van wortelgewassen kunt u ze bestrooien met as, natriumchloride of zand.

Als profylaxe moeten groenten om de 4 weken worden gesorteerd om rotte groenten te verwijderen om gezonde producten tegen rot te beschermen. Als de bieten begonnen te ontspruiten, moet je op de vochtigheid of luchttemperatuur letten en deze indien nodig aanpassen.

We slaan bieten op in het appartement

Het is niet altijd mogelijk om te bogen op een nabijgelegen huisje uitgerust met een kelder of kelder. Maar dit betekent niet dat je geen bieten in de koelkast kunt bewaren. En als het wortelgewas niet de hele winter kan liggen, dan behoudt het gemakkelijk zijn smaakkwaliteiten gedurende 3-4 maanden.

Het appartement heeft verschillende belangrijke plaatsen voor het bewaren van groenten in de winter.

• Op het balkon - als het geïsoleerd is en de temperatuur hier niet tot minpuntjes daalt - voelen de bieten fijn tot de lente. Het volstaat om het in plastic zakken te verpakken of in dozen te doen. Als het risico op bevriezing bestaat en er geen plaats is voor bieten in het appartement, kunnen de dozen van binnenuit worden geïsoleerd met polystyreenschuim en een gloeilamp met laag wattvermogen voor verwarming.
• In de koelkast behouden bieten perfect hun smaak en kwaliteit bij een temperatuur van 0 graden. Groente ligt gemakkelijk voor een maand, wikkel het gewoon in perkamentpapier, voedselfolie of doe het gewoon in een plastic zak. U kunt bieten in de voorbereide vorm in de koelkast bewaren. Het is noodzakelijk om de groente te schillen, raspen en in pakketten te doen.
• U kunt bieten bewaren in normale huishoudelijke omstandigheden - onder een bed of een andere donkere, droge plaats in het appartement. Het belangrijkste is dat er geen batterijen of andere verwarmingsapparaten in de buurt zijn. Wortelgewassen morsen gelijkmatig naar de bodem van de doos. Het wordt van tijd tot tijd aanbevolen om groenten te sorteren op rot.

Als je weet hoe je bieten moet bewaren, kun je de hele winter genieten van deze smakelijke en zeer gezonde groente. En het maakt niet uit of het wortelgewas in de koelkast of in een speciaal uitgeruste kelder ligt, de exacte implementatie van alle regels zorgt voor de veiligheid ervan.