Hoe kan Jeruzalem-artisjok worden opgeslagen: drogen, invriezen en conserveren van het product

Met onafhankelijke teelt van aarden peren in een zomerhuisje, zijn er verschillende effectieve benaderingen voor gewasverwerking. En zodat u helemaal niet hoeft uit te zoeken hoe u de artisjok van Jeruzalem moet bewaren, hoeft u alleen de hoeveelheid product te graven die in de nabije toekomst zal worden gegeten.

De overblijfselen kunnen indien nodig worden verzameld, het wortelgewas verdraagt ​​vorst perfect. Opslag van het product in een appartement impliceert ook een indrukwekkende verscheidenheid aan opties. Artisjok van Jeruzalem kan worden gedroogd, ingeblikt en ingevroren, wat zorgt voor een indrukwekkende verscheidenheid aan kant-en-klare gerechten.

Methoden voor het opslaan van artisjok van Jeruzalem in een persoonlijk plot B

Artisjok van Jeruzalem kan traditioneel worden opgeslagen in een kelder met een lage temperatuur en een hoge luchtvochtigheid, maar vergeet niet dat zelfs een lichte temperatuurstijging de knollen ongunstig kan beïnvloeden. Als er een klein stuk grond beschikbaar is, kan de opslag van een aarden peer de volgende vorm aannemen:

• De eenvoudigste manier is om een ​​gat van gemiddelde diepte te graven waarin de rest van het gewas wordt aangelegd, die de hele winter niet nodig is. Het is het beste om ze in houten kratten te plaatsen.

Tip: artisjok van Jeruzalem kan thuis in houten containers worden opgeslagen - op het balkon, maar alleen als het niet wordt verwarmd en met niets wordt geïsoleerd. Naarmate de temperatuur + 2ºС stijgt, beginnen de nutritionele eigenschappen van het product snel af te nemen.

• Sneeuw kragen. De beste optie voor straatopslag van aarden peren. We maken het platform vrij, gieten de knollen erop met een gelijkmatige laag. Verspreid 10 cm sneeuw bovenop en opnieuw een laag knollen. Nadat de constructie van de meerlagige structuur is voltooid, moet deze worden bestrooid met zaagsel en geïsoleerd met stro.
• Opslag in loopgraven. Terwijl de grond niet bevroren is, graven we er een ondiepe greppel in, waarvan de bodem wordt gelegd met dennentakken. We plaatsen plastic bloempotten erop, gevuld met wortelgewassen vrij van vuil. We bedekken alles met een laag sneeuw, dan volgt een verwarming (hooi of takken) en bedekken alles met een vel dakbedekking.

Het belangrijkste om in gedachten te houden bij het gebruik van buitenomstandigheden voor het opslaan van artisjok in Jeruzalem, is dat frisse lucht de huid niet mag beïnvloeden. Het draagt ​​bij aan het vrijkomen van schadelijke componenten die de conditie van het lichaam negatief beïnvloeden. Een extra preventie van dit fenomeen kan het gebruik van speciale niet-toxische paraffineverbindingen zijn.

Hoe een aarden peer te drogen en invriezen?

De opslag van artisjok in Jeruzalem thuis is niet beperkt tot het gebruik van een koelkast, vooral omdat er maximaal een maand knollen in liggen. En dan, als je ze in een verzegelde container of plastic zak doet. Het geschilde en gehakte wortelgewas blijft slechts enkele dagen fris.

Het is beter om huiswerk te maken op een van de volgende manieren:

• Bevriezen. We maken de artisjokwortel van Jeruzalem schoon, wassen hem, snijden in reepjes of blokjes. Blancheer het product gedurende 5-10 minuten in maximale melkwei op maximale temperatuur. Daarna koelen we het product en bewaren we het in de vriezer.
• Het gebruik van zand. We nemen canvas of plastic zakken, verspreiden ze met nat zand, turf of zaagsel en vullen ze met een aarden peer. Het is noodzakelijk om de container zorgvuldig te binden, dan zal het product zonder problemen op een niet erg warm balkon of onverwarmde loggia staan ​​voordat de hitte begint.
• Ttraditioneel drogen. Voordat een aarden peer wordt gedroogd, moet deze worden schoongemaakt, gewassen en in dunne plakjes worden gesneden. We gebruiken alleen goede knollen zonder wormgaten en schade. Spreid de resulterende stukken in een dunne laag op een dienblad en houd in de open lucht, beschermend tegen direct zonlicht totdat de platen klaar zijn.

Tip: Het wordt aanbevolen om een ​​keramisch mes of botmes te gebruiken voor het snijden van Jeruzalem-artisjok, zoals het metaal is sterk geoxideerd, waardoor het gereedschap onbruikbaar wordt.

• Warmtebehandeling. Artisjokvruchten van Jeruzalem kunnen in de oven worden gedroogd, dus het zal veel sneller zijn. In een liter water verdunnen we een theelepel bakpoeder en brengen we de resulterende oplossing aan de kook. Daarin blancheren we knollen in stukken gesneden voor niet meer dan 9 minuten. Daarna wachten we tot ze afkoelen, snijden in dunne platen en drogen tot ze zacht zijn in de oven bij een temperatuur van 60 ° C. Het eindproduct wordt in een afgesloten glazen container geplaatst, anders komen er insecten in.

Gedroogde artisjok van Jeruzalem kan tot grof meel worden gemalen. Zo'n poeder kan in zoveel ongebruikelijke en traditionele recepten worden gebruikt.

Lekker en gezond behoud van artisjok van Jeruzalem

Er zijn tientallen recepten voor het oogsten van aarden peren. Bovendien doet de richting niet met standaard augurken en salades. Als je wilt, kun je heerlijke jam maken van artisjok uit Jeruzalem.

• Ingelegde artisjok van Jeruzalem. We hebben wortels, wortelgewassen zelf, twee eetlepels azijn, zout en honing per liter water nodig. We maken de groenten schoon en snijden in willekeurige stukken, verspreid in steriele potten. Van de overige ingrediënten bereiden we de marinade, waarmee we de producten gieten. We pasteuriseren de containers voor een kwartier en rollen op.
• Artisjoksalade uit Jeruzalem. Voor een kilo knollen nemen we een halve kilo wortelen, citroen en zout. We snijden de groenten, wrijven de citroen op een fijne rasp of hakken in een blender. We mengen deze ingrediënten, voegen zout naar smaak toe en wachten tot de samenstelling sap geeft. Dan leggen we de massa in banken, pasteuriseren een half uur en rollen op.
• Artisjokjam uit Jeruzalem. Voor een kilo aarden peer nemen we dezelfde hoeveelheid pompoenpulp, citroen en een glas kristalsuiker. We reinigen en snijden wortelgroenten en pompoen, hakken de citroen op een rasp of in een blender. We mengen alle componenten en staan ​​er ongeveer een uur op. Zet vervolgens de massa in brand, breng aan de kook en laat niet langer dan vijf minuten op laag vuur sudderen, onder voortdurend roeren. Het eindproduct wordt in blikken gegoten en goed gesloten. Overdag moeten banken in omgekeerde vorm onder de dekens worden bewaard.
• Samenstelling van voedingsstoffen om de immuniteit te verbeteren. Twee glazen duindoornsap worden gemengd met een glas gekookt of gedestilleerd water. We snijden een kilo van het wortelgewas in blokjes, vullen het met de resulterende vloeistof en vullen het met een glas zand. We zetten de massa in brand en brengen aan de kook. Verwijder onmiddellijk van het vuur en giet in banken. We pasteuriseren een half uur en rollen op.

Met behulp van deze methoden is het mogelijk om het behoud van voedingsstoffen in de samenstelling van het product te maximaliseren en de smaak optimaal te verslaan.