Waar en hoe brood bewaren?

Op de vraag hoe brood moet worden bewaard, beantwoorden de meeste mensen dat in een brooddoos. Als de kennis daar eindigt, moet je niet verbaasd zijn over de dreigende bederf van bakkerijproducten en de snelle achteruitgang van hun smaakindexen. De praktijk leert dat u volgens eenvoudige regels het product meerdere dagen in zijn oorspronkelijke vorm kunt opslaan.

Vergeet niet dat volgens de voedingsdeskundigen niet vers brood, namelijk brood dat een paar dagen is verouderd, als het nuttigst wordt beschouwd. Het verwijdert alle stoffen die overblijven na het gistingsproces, verandert enigszins van textuur. Deze regel is alleen geldig bij het creëren van gunstige voorwaarden voor opslag van het product.

Basisregels voor het bewaren van brood

Om de hoge kwaliteit van bakkerijproducten gedurende meerdere dagen te behouden, is het belangrijk om de volgende punten te onthouden:

1. Het is verboden om warm brood in te pakken, het is noodzakelijk om te wachten tot het afkoelt. Anders vult de omgeving van het product zich met vocht, waardoor schimmel snel verschijnt.
2. Brood in de koelkast bewaren is ten strengste verboden. De vochtigheid van vers bakken is ongeveer 50% en de omstandigheden van de koelkast zijn zodanig dat het vocht erin sneller verdampt. Dit leidt tot uitdroging van de bakkerijproducten, verlies van smaak en aroma. Het blijkt dat brood, dat velen traditioneel in de koelkast hebben bewaard, niet bevriest, maar snel oud wordt.
3. Broden van verschillende soorten moeten apart worden bewaard. Elk van hen heeft zijn eigen microflora, en de ene heeft altijd een negatieve invloed op de andere. Het resultaat is een combinatie van geuren en snelle bederf van producten.
4. Ondanks het feit dat het gebruikelijk is om brood vanaf het einde te snijden, is de beste optie de tegenovergestelde benadering - vanuit het midden. Als u in het midden een verscheidenheid aan bakkerijproducten in het midden snijdt en de stukken op deze manier snijdt, en tijdens opslag stevig op de plakjes drukt, kunt u de houdbaarheid van de voedselcomponent aanzienlijk verlengen.

Naleving van eenvoudige regels maakt het niet alleen mogelijk om langer van de aangename smaak van het product te genieten, maar vermindert ook het risico op voedselvergiftiging of schimmel op het brood.

Waar en hoe kunnen bakkerijproducten het beste worden bewaard?

Goede opslag van brood gaat niet alleen over het opslaan van verse producten in een broodtrommel. Experts stellen voor de volgende opties te overwegen om het probleem te organiseren:

• In de stof. Thuis kunt u canvas of een stuk linnen aanbrengen. Wikkel er gewoon brood in, dan is het mogelijk om de versheid een week te bewaren. Als een product uit de groep bakkerijproducten na deze tijd oud wordt, verliest het geen smaak en nuttige componenten.

Tip: de stof hoeft niet elke keer te worden vervangen, het hoeft alleen van tijd tot tijd te worden gewassen. Gebruik wasmiddel met deze straal, maar geen wasmiddel met een sterk aroma. Zelfs als de geur niet uit de stof komt, heeft dit zeker invloed op de kwaliteit van het brood.

• In een tas gemaakt van polyethyleen. Deze methode wordt gebruikt voor bakkerijproducten die niet langer dan 4-5 dagen moeten worden bewaard. Het belangrijkste is om ervoor te zorgen dat er zich geen condens ophoopt op de wanden van de zak. Ter preventie kunnen verschillende gaten in het materiaal worden gemaakt.
• In een zak met papier. De beste optie voor liefhebbers van knapperige producten. In extreme gevallen, het gebruik van dik papier, maar zonder sporen van verf. Papieren handdoeken zullen niet werken met deze aanpak! In tegenstelling tot wat veel huisvrouwen denken, voorkomt papier niet dat vocht verdampt, daarom kunnen dergelijke bundels niet in de koelkast worden bewaard.

• In een speciale tas. Tegenwoordig bieden bouwmarkten meerlagige zakken aan die de meest comfortabele omstandigheden voor brood bieden. Zelfs na een paar dagen in een dergelijke verpakking blijft de frisheid en het aangename aroma van bakkerijproducten volledig behouden.

• In de vriezer Ondanks het feit dat het verboden is brood in de koelkast te bewaren, is het heel goed mogelijk om hiervoor een vriezer te gebruiken. Als u de temperatuur in de kamer op een indicator van -18ºС brengt, behoudt het product zijn eigenschappen maximaal zes maanden. Dit product wordt enkele uren bij kamertemperatuur ontdooid. Om het proces te versnellen, is het gebruik van een magnetron of oven toegestaan. Er is slechts één negatief punt - dergelijk brood wordt zeer snel oud, daarom is het beter om voor het verwerken van het brood portiegewijs te snijden en elk stuk in folie te wikkelen.
• In de broodtrommel. Vreemd genoeg, niet de beste manier om gebakken producten op te slaan. Het product blijft slechts een paar dagen in zijn oorspronkelijke vorm, voor trouw, beveelt volksgerucht aan om een ​​open zoutvaatje, een halve aardappel, een stuk suiker of een appel in een container te plaatsen. De broodtrommel moet luchtdicht zijn, het is beter om hem op een warme, droge plaats te zetten. Het is het beste om een ​​in linnen verpakt houten product te gebruiken. Het is de moeite waard om aandacht te besteden aan het ontwerp van berkenschors, het heeft natuurlijke antiseptische eigenschappen.

• In een gewijzigde vorm. Crackers maken is ook een manier om brood te bewaren. Bovendien is het noodzakelijk om het product als voedsel in deze vorm te eten, indien nodig wordt het gestoomd in een waterbad.

Zelfs de bovenstaande benaderingen garanderen niet altijd het gewenste resultaat. Als het minste vermoeden ontstaat over de kwaliteit van het product, moet het onmiddellijk worden weggegooid en moet u niet proberen de vorm te reinigen en de houdbaarheid te verlengen.