Houdbaarheid van eieren in de koelkast: bewaar rauwe en gekookte eieren

De vraag hoeveel kippeneieren kunnen worden opgeslagen, rijst bij de gastvrouw als er veel in huis zijn: voor Pasen en na de vakantie, na een succesvol beursbezoek, enz. Het is niet moeilijk om het te beantwoorden. Gekookte eieren worden maximaal 7 dagen in de koelkast bewaard, rauwe eieren - maximaal 28 dagen, onder bepaalde voorwaarden.

Waarom is het belangrijk om de houdbaarheid van eieren in de koelkast te weten? Omdat dit product permanent in elke koelkast ter wereld woont. Ze worden actief gebruikt in de keuken als een onafhankelijk gerecht: ze zijn gekookt, gebakken, gevuld en ze maken ook deel uit van de ingrediënten voor veel recepten, van bakken tot sauzen tot kant-en-klare gerechten. Bovendien is gekookt gekleurd ei een van de hoofdgerechten van het menu voor Pasen. Dat is wanneer hun overvloed echt in huis gebeurt!

In de regel wordt dit product gekocht in de hoeveelheid van 1-2 tientallen per familie. In dit geval is het voldoende dat de gastvrouw aandacht besteedt aan de datum van hun verpakking en u kunt niet speciaal controleren hoeveel ze zullen worden opgeslagen, omdat ze meestal een week worden gebruikt. Maar als eieren in grote hoeveelheden worden gekocht of een mandje bij hen is een cadeau van grootmoeder, dan zul je de deadlines moeten volgen. Laten we eens nader kijken hoe we dit kunnen doen.

Hoeveel moet ik opslaan?

Gewoonlijk worden eieren in de koelkast bewaard, maar als dit niet mogelijk is (bij afwezigheid van de koelkast, in geval van plotselinge storing, enz.), Kunnen ze op kamertemperatuur zijn. Overweeg hoeveel tijd ze worden opgeslagen, afhankelijk van de staat.

Dus de houdbaarheid bij gebruik van de koelkast:

• Raw kan tot 28 dagen worden bewaard.
• De houdbaarheid van gekookte eieren hangt af van hoeveel en hoe ze werden gekookt. Hardgekookt voedsel wordt 5-7 dagen bewaard, gekookt "in een zak" - tot 2 dagen, zachtgekookt gekookt - tot 2 dagen. Als de schaal tijdens het koken hardgekookt is, kun je het ei 2-3 dagen als voedsel gebruiken.
• Pasen-kleuring heeft geen invloed op de opslag van eieren als het gaat om natuurlijke kleurstoffen (uienschillen, kurkuma, bietensap, enz.). Ze worden, zoals gewone gekookte eieren, niet langer dan een week bewaard. Als hun decor is gemaakt met behulp van thermische film, is de houdbaarheid 1-2 dagen korter, omdat dit voorkomt dat het product ademt. Bovendien blijft er, vaak met een onjuiste procedure voor het decoreren met thermische film, een beetje water onder, dat na verloop van tijd een onaangename muffe geur krijgt.
• Rauwe eierschalen kunnen 1-2 dagen vers in de koelkast worden bewaard.
• Gekookte gepelde eieren kunnen maximaal 3 dagen in een bakje in de koelkast worden bewaard.

Kippeneieren

Bij kamertemperatuur is het noodzakelijk om de opslag als volgt te organiseren:

• rauw - 7-10 dagen.
• gekookt - maximaal 2 dagen.

De hierboven beschreven termijnen, die beschrijven hoeveel een bepaald product versheid kan behouden, zijn geldig als aan bepaalde vereisten wordt voldaan. Wanneer u thuis opslaat, moet u een donkere, koele plaats kiezen, waarbij de luchtvochtigheid niet hoger mag zijn dan 85%. Als niet aan de voorwaarden wordt voldaan, worden de voorwaarden verlaagd.

In het warme seizoen zijn eieren die op de weg worden gekookt bijvoorbeeld maximaal 12 uur vers en geschikt voor voedsel, omdat de hete temperatuur op straat bijdraagt ​​aan een sneller bederfproces. We zullen hieronder bespreken welke voorwaarden moeten worden gecreëerd voor het juiste onderhoud van dit product in de koelkast.

Ganzen eieren

Tip - hoeveel rauwe eieren kunnen in de koelkast worden bewaard:

• gans, eend worden maximaal 2 weken bewaard;
• kalkoeneieren - tot 4 weken;
• kwartel - tot 3 maanden.

Kalkoen eieren

Hoe bewaren?

Zoals hierboven vermeld, is de timing redelijk wanneer de eieren op de juiste manier worden bewaard.Dus hoe bewaar je eieren? Laten we enkele principes bekijken.

1. In de meeste koelkasten bevinden opbergdozen voor dit product zich aan de deur. Niet iedereen weet echter hoeveel graden er zijn. In vergelijking met de gemiddelde temperatuur in de koelkast (+ 4 ° C), is de deur veel warmer (+ 8-10 ° C). En de eieren moeten worden bewaard bij een temperatuur van 2-4 ° C. Daarom is de onderste plank van de koelkast de ideale plek voor hen.
2. De eieren worden met de punt naar beneden in de bak geplaatst.
3. De meest succesvolle optie is een kartonnen container. Het beschermt het product tegen vreemde geuren en houdt vocht vast.
4. Voor opslag in de koelkast mag de schaal niet worden gewassen, zelfs niet als deze vuil is. Dit vermindert de houdbaarheid. Integendeel, het is noodzakelijk om de schil van onzuiverheden te verwijderen voordat u deze kookt of voordat u deze in een schaal breekt.
5. Wanneer u eieren in een winkel koopt, kunt u zich concentreren op de verpakkingsdatum die op de verpakking is aangegeven. Alvorens de periode van mogelijk gebruik ervan te tellen, is het echter de moeite waard om 3-5 dagen korting te geven op het verschil in de datums van verpakking en "productie".
6. Voor eieren van uw eigen boerderij kunt u de vervaldatum veilig berekenen.

Hoe controleer je de versheid?

U kunt op de deadlines vertrouwen, maar het is de moeite waard om de volgende functie te overwegen: als de opslagtijd is verstreken, betekent dit niet dat het product tegelijkertijd is bedorven. En omgekeerd, als er 2-3 dagen over zijn tot het einde van de houdbaarheid, dan zijn de eieren zeker nog vers. Daarom is het de moeite waard om hun versheid te controleren wanneer ze 2-3 weken in de koelkast liggen. Thuis kan dit op deze manier worden gedaan.

1. Schud het ei bij het oor. Als er geen geluiden zijn, is het vers. Als u "squelching" hoort, is het beter om het niet te riskeren en niet op te eten.
2. Kijk "door" de schaal in fel zonlicht. Als er geen donkere insluitsels zichtbaar zijn, is het product vers.
3. Breek het ei niet onmiddellijk in de schaal. Als het bedorven is, zullen alle daarmee vermengde producten ongeschikt worden voor voedsel. Het moet in een afzonderlijke kom worden gebroken en op versheid worden beoordeeld door geur en andere tekenen, en vervolgens aan het gerecht worden toegevoegd.
4. In een oud ei wordt het eiwit troebel en krijgt het een iriserende tint.
5. Als je rauwe eieren in een pot met zout water plaatst, zullen verse eieren op hun zijkant aan de onderkant liggen of iets stijgen. En degenen die zijn opgedoken of hangen zijn ongewenst om te eten.

De laatste testoptie kan niet alleen de versheid van het product weergeven, maar ook hoeveel het is opgeslagen. Het is goed om te weten hoe je eieren gebruikt om te koken. Gepocheerd zal bijvoorbeeld alleen worden verkregen uit een vers dieetproduct dat niet langer dan een week is opgeslagen, evenals succesvol bakken. Met deze benadering van het kiezen van een product komt het resultaat bovenaan. Versheid is ook belangrijk om het eiwit van de dooier te scheiden. Dit proces vindt gemakkelijk plaats met het product maximaal 5-7 dagen opgeslagen. Over deze houdbaarheid zal de positie van het ei aan de onderkant van het blik te zien zijn.

Eieren zijn een pakhuis van het goede en een product van alle tijden. Niet voor niets worden in de meeste landen gerechten van hen traditioneel geserveerd voor het ontbijt - de belangrijkste maaltijd van de hele dag. Houd ze goed en geniet ervan!