De subtiliteiten van het opslaan van granen en andere bulkproducten

Elke huisvrouw moet een idee hebben hoe voedsel te bewaren, inclusief niet-bederfelijke: rijst en andere granen, pasta, meel, suiker, thee, enz. Temperatuur, vochtigheid, de geselecteerde container voor bulkproducten - dit alles waarde. Inderdaad, het is vaak onjuiste opslag die leidt tot voedselbederf. En bedorven producten verliezen niet alleen hun smaak, maar worden ook gevaarlijk voor de gezondheid.

Wat is het gevaar van onjuiste opslag van producten?

Een van de vijanden van bulkproducten, vooral granen, is schimmel, die zich meestal ontwikkelt door de verhoogde luchtvochtigheid in de keuken. Door te vermenigvuldigen, worden producten vernietigd, waardoor een onaangename geur vrijkomt en toxines worden gevormd. Het eten van door schimmel aangetast voedsel is gevaarlijk voor de gezondheid.

In bulkproducten kunnen ook insecten voorkomen. Een van de meest voorkomende plagen is Surinaams mukoed. Dit is een bruine insect, die wordt geplant in bloem, verschillende soorten granen, gedroogd fruit. In tegenstelling tot micro-organismen vernietigen insecten granen niet, maar vervuilen ze niet. Maar met een hoge concentratie kunnen ongedierte of hun afvalproducten leiden tot voedselvergiftiging.

Verlopen producten, hoewel ze er visueel normaal uitzien, verliezen hun smaak en nuttige eigenschappen. Zelfs als u weet hoe u granen moet bewaren, is het belangrijk om te onthouden dat bulkproducten niet voor altijd kunnen worden opgeslagen. Als je er de voorkeur aan geeft om in de toekomst te worden gekocht, probeer dan eerst te koken met producten die je lang geleden hebt gekocht. En om niets te verwarren, kunt u stickers op de containers plakken met de datum waarop de inhoud is gebrandmerkt.

Van granen gaat havermout snel achteruit - gedurende 4-6 maanden en granen met allerlei additieven worden nog minder opgeslagen. Rijst kan ongeveer 1,5 jaar worden bewaard, erwten en boekweit - maximaal 2. De resterende granen moeten binnen 9-12 maanden worden geconsumeerd. Eenvoudige pasta duurt ongeveer 1 jaar. Een pasta met verschillende additieven, zoals tomaat, wordt aanbevolen om niet langer dan 3-5 maanden te bewaren.

raad

Regelmatig een audit in de keuken, waarbij de vervaldatums van de inhoud van de kasten worden gecontroleerd en, indien nodig, alles wat is verwend weggooien.

Basis opslagregels

Bestudeer ze zorgvuldig in de winkel om problemen met producten in uw keuken te voorkomen. Beschadigde verpakking, plakkerige granen, vreemde impregnaties tussen granen - dit alles geeft aan dat de goederen niet waard zijn om te kopen. Als het niet mogelijk is om het product visueel te evalueren, bijvoorbeeld als het in een ondoorzichtige zak of doos wordt verkocht, richt u dan op de productiedatum en de aanbevolen houdbaarheid.

Ondanks het feit dat er maatregelen worden genomen om de besmetting van granen met insecten te voorkomen, treden er toch onaangename uitzonderingen op. Daarom is het raadzaam om, voordat u het graan verwijdert voor opslag, het opnieuw te controleren op schimmel en larven en het uit de voorraadcontainer te gieten. Sommige mensen laten liever rijst en andere granen in plastic zakken. Maar dit wordt niet aanbevolen: ze kunnen producten bevochtigen, "stikken" en een onaangename geur en smaak krijgen.

Is beter bewaar bloem, rijst, suiker en andere producten in gesloten potten en containers. Voordat je iets in een pot bewaart, moet het goed met een reinigingsmiddel worden gewassen en gedroogd. Voor het bewaren van voedsel in grote hoeveelheden is een in zoutoplossing gekookte linnenzak geschikt.Materie zorgt ervoor dat de producten “ademen” en niet gaan liggen, en de zoutbarrière voorkomt dat insecten naar binnen komen.

Bulkproducten mogen niet in de zon worden bewaard. De beste plaats voor hen is een keukenkast. Het is daar donker, koel en droog - dit zijn de beste voorwaarden voor bulkproducten. Suikerzakjes mogen niet direct op de vloer worden geplaatst. Ze kunnen het beste op een pallet worden geplaatst, weg van vocht- en warmtebronnen.

Handige tips

1. Tijdens opslag mag de luchtvochtigheid in de kamer niet hoger zijn dan 65-70% en de temperatuur - 19-20 graden.
2. Voor griesmeel, Alkmaarse gort, gierst en havermout is koele bewaring wenselijk. Anders kunnen ze een bittere smaak krijgen. Dit komt door het feit dat bij een temperatuur boven de 16-18 graden, plantaardig vet ranzig kan worden. Als u deze temperatuur niet kunt handhaven, koop dan deze granen in kleine hoeveelheden.
3. Opslag van granen in de kelder, slecht geventileerde en vochtige ruimtes is niet toegestaan.
4. Voeg geen suiker, bloem en kruiden toe met een natte of vochtige lepel. Een nat product kan niet alleen zijn eigenschappen verliezen, maar ook schimmel. Houd om dezelfde reden geen open containers met bulkproducten boven een pan of pan wanneer er iets wordt gekookt.
5. Bewaar zout, suiker, meel, rijst en andere granen niet in open verpakkingen in de buurt van voedsel dat een sterke geur heeft. Deze producten omvatten specerijen, gedroogde paddestoelen en kruiden.
6. Ook mogen reinigingsmiddelen en wasmiddelen die geurige geuren bevatten niet in de buurt van de opslaglocatie voor bulkproducten zijn.
7. Probeer geen bulkaankopen te doen zonder speciale noodzaak om de smakelijkheid van de producten te behouden en ze te beschermen tegen bederf. Het is beter om voorraden bij te werken terwijl u ze gebruikt.

Wat moeten de gerechten zijn voor opslag?

Glazen, keramische, plastic en andere containers voor het bewaren van granen, suiker en thee zijn in grote hoeveelheden en tegen verschillende prijzen in winkels te vinden. Veel huisvrouwen kiezen een set containers, gebaseerd op esthetische voorkeuren, evenals de ontwerpkenmerken van de keuken. Om ervoor te zorgen dat bulkproducten versheid en smaak behouden, moet naast het uiterlijk rekening worden gehouden met een aantal indicatoren.

Meel, ontbijtgranen en bonen kunnen motten en insecten bevatten. Ook in de keuken, waar voortdurend voedsel wordt bereid, zijn er vreemde geuren. Wil je niet dat je thee naar gebakken vlees ruikt? Dat is de reden waarom het serviesgoed strak moet zijn en het deksel - strak. Bovendien zijn de producten in een verzegelde container niet bang voor verhoogde luchtvochtigheid. De deksels met pakkingen doen uitstekend werk van deze taak. Een goede optie zijn scharnierende deksels met vergrendelingen, waarmee u voedsel in goed gesloten of in geventileerde containers kunt bewaren.

Als u voedsel liever op open planken bewaart, kies dan een ondoorzichtige container die geen licht doorlaat. Het materiaal waaruit de gerechten zijn gemaakt, mag niet geuren. Containers gemaakt van kunststof van lage kwaliteit hebben bijvoorbeeld een zeer onaangename geur, die op producten kan worden overgebracht. Het is de moeite waard om te overwegen dat sommige materialen aroma's goed absorberen. Dit betekent dat gerechten gemaakt van dergelijke materialen lang de geur van inhoud behouden. Een houten container kan bijvoorbeeld na het opslaan van koffie erin nog meerdere jaren naar dit product ruiken.

Niet minder belangrijk is de grootte en vorm van de container. Een set vierkante of rechthoekige containers, in tegenstelling tot cilindrische, neemt minder ruimte in beslag, waardoor meer producten in één kast passen. Als u de ruimte efficiënt wilt gebruiken, kiest u containers waarvan de hoogte zo dicht mogelijk bij de hoogte van de plank ligt. Als u een groot gezin heeft waarin producten zeer snel worden geconsumeerd, is het beter om de voorkeur te geven aan grote containers. Voor granen, die je zelden eet, zijn ook kleine gerechten geschikt.

Wetenswaardigheden

Velen maken een ernstige fout: neem granen, zoals rijst, bovenop de container, voeg dan een verse portie toe en neem vervolgens opnieuw rijst van bovenaf.Het graan dat zich onderaan bevindt, wordt dus helemaal niet gebruikt. Dit kan leiden tot bederf van het product, evenals het verschijnen van motten en insecten. Houd er rekening mee dat bulkcontainers van tijd tot tijd volledig leeg moeten zijn.

Overzicht bulkproductcontainers

• glas

Glazen potten worden als ideaal beschouwd voor het bewaren van niet-bederfelijke levensmiddelen. Door de transparante wanden is duidelijk zichtbaar wat erin is opgeslagen. Glazen containers zijn gemakkelijk schoon te maken, ze absorberen geen geurtjes. Het grootste nadeel is dat het glas gemakkelijk kan breken. Tegenwoordig zijn er gerechten uit schokbestendig materiaal te koop, maar hun kosten zijn hoger dan normaal. Producten in transparante glazen potten kunnen alleen op een donkere plaats worden bewaard.

• plastic

De keuze aan vormen, kleuren en maten van plastic containers is vrij uitgebreid. Ze hebben lage kosten, zijn lichtgewicht en compact. Maar plastic bakjes worden niet aanbevolen voor kruiden. Veel kruiden, die in wisselwerking staan ​​met plastic, stoten giftige stoffen uit.

Na verloop van tijd kan het plastic barsten, vervormen onder invloed van hoge temperaturen, troebel of geel worden. Nog een minpunt: sommige soorten plastic hebben een aanhoudende onaangename geur. Voordat u koopt, moet u de container ruiken: na verloop van tijd zal een vage geur verdwijnen, maar u moet geen containers met een scherpe chemische geur kopen. En let op het deksel: niet alle plastic containers hebben een goede pasvorm.

• keramiek

Keramische potten zijn niet alleen comfortabel, maar ook erg mooi. Ze zijn ondoorzichtig, maar je kunt een set kopen waarin je gemakkelijk kunt bepalen wat er in elke bank zit aan de hand van kleur en patroon. Keramische blikken hebben geen geuren en zijn gemakkelijk schoon te maken. Neem geen containers waar het deksel gewoon op de bank ligt en er niet goed tegenaan past. Het is beter om de voorkeur te geven aan banken die zijn uitgerust met siliconenpakkingen.

• metaal

Metalen containers zijn licht en duurzaam, maar niet de meest praktische. Dergelijke blikken kunnen producten een lichte metaalachtige smaak geven. Bovendien kan overmatige luchtvochtigheid in de keuken roest veroorzaken, wat niet goed is voor uw gezondheid. Als u nog steeds de voorkeur geeft aan metalen containers, kies dan voor hoogwaardige roestvrijstalen containers die niet gevoelig zijn voor corrosie.

• hout

Houten containers zien er erg kleurrijk en interessant uit, maar de meeste producten zijn niet geschikt voor opslag. Ze absorberen vocht en geuren, verschillen niet in dichtheid, ze zijn moeilijk te wassen. Bovendien zijn dergelijke vaten meestal niet uitgerust met luchtdichte doppen. Houten containers zijn handig voor het bewaren van laurierblaadjes, gedroogde kruiden en zout.

raad

Wanneer u een keramische container koopt, moet u deze niet verwarren met melamine - een materiaal dat giftig en schadelijk is voor de mens. Ondanks de gelijkenis met keramiek, is het gemakkelijk om dergelijke gerechten te onderscheiden: aan de onderkant van het melamine-product bevindt zich een teken in de vorm van de letter "M".

Spice Storage-functies

Er zijn veel natuurlijke aromatische additieven - dit zijn pittige kruiden, gedroogde bloeiwijzen, wortels, enz. Kruiden kunnen niet bederven of zuur zijn. Maar als ze onjuist worden bewaard, kunnen ze hun smaak en aroma verliezen. Over het algemeen moet u bij het bewaren van specerijen dezelfde aanbevelingen volgen als bij het bewaren van alle andere bulkproducten. Maar er zijn verschillende nuances die het overwegen waard zijn.

Allereerst moet rekening worden gehouden met de houdbaarheid van specerijen. Zaden worden opgeslagen tot 3-4 maanden, kruiden - 1-2 jaar, gemalen kruiden - niet meer dan 1 jaar. Recordhouders voor de houdbaarheid tussen specerijen zijn kaneel, peper en kruidnagel. Specerijen in bloeiwijzen of potten kunnen het beste onmiddellijk worden gemalen voordat ze aan de schaal worden toegevoegd, omdat wanneer ze worden gemalen, ze sneller hun eigenschappen verliezen.

Veel mensen kopen specerijen in zakken, die na opening hun dichtheid verliezen. Om de smaak en het aroma te behouden, is het beter om kruiden in kleine keramische of glazen potten te gieten.Vergeet niet dat specerijen niet van oververhitting houden, dus ze moeten niet naast een gasfornuis worden bewaard. Kruiderijen van rode peper (paprika, chili) kunnen het best in de koelkast worden bewaard. Voor andere kruiden is koeling niet vereist.

Folk geheimen voor lange opslag

• Om insecten in het gekochte graan te voorkomen, zet je het 1-3 dagen in de vriezer direct in de verpakking van de fabrikant. Je kunt de granen ook bakken in een pan, in de oven of in de magnetron.
• Doe rode peper in de rijst. Peper beschermt de rijst niet alleen tegen insecten, maar voorkomt ook een muffe geur.
• Een voddenzak met zout kan met grutten op de bodem van de container worden geplaatst.
• Ook in rijst kun je een ongepelde teentje knoflook of een plakje gedroogde citroenschil doen. Kastanje helpt ook granen te beschermen tegen het verschijnen van insecten en wormen.
• Leg in een bloem een ​​stuk gedraaide folie, een metalen lepel of laurier.
• Heel vaak vloeit zout samen in klonten. Om dit te voorkomen, doe je er rijst in (een paar korrels zijn voldoende).
• Mieren zijn te vinden in suiker. Om te voorkomen dat ze verschijnen, doe je een paar droge sinaasappelschillen of citroenschillen in een suikerzak.
• Veeg de keukenkast af met een oplossing van azijn om het verschijnen van insecten tijdens de algemene reiniging te voorkomen. En om van de geur van azijn af te komen, leg je wattenstaafjes gedrenkt in lavendelolie op de planken.
• Plaats de laurierblaadjes of glazen bekers met limoen in de hoeken om de kasten droog te houden. Je kunt ook verschillende open containers met zout zetten, die vocht absorberen en desinfecteren.

Naleving van alle bewaarcondities van producten beschermt niet alleen uw voorraden tegen bederf, maar stelt u ook in staat om de netheid en orde in de keuken te handhaven. Als je nog steeds iets over het hoofd zag, en dit leidde tot het verschijnen van schimmels of insecten, verwijder deze producten dan zonder spijt. Bespaar niet op uw gezondheid.

We raden aan het artikel te lezen op hoe bloem thuis op te slaan