Opties voor thuisopslag voor gember

Door een geweldige wortel te vinden, die een heel arsenaal aan nuttige eigenschappen en unieke culinaire eigenschappen heeft, denken veel huisvrouwen niet eens na over hoe ze gember correct kunnen bewaren. Ze bewaren het eenvoudig in de koelkast, zonder enige bewerking en snijden indien nodig kleine onderdelen af.

Verse gember

In de praktijk wordt deze benadering als de meest irrationele beschouwd. Hiermee kunt u alle gegevens waarvoor ze van gember houden, voor een zeer korte tijd opslaan. Thuis wordt een vers product aanbevolen om direct na aankoop te worden verwerkt, waardoor het de optimale voedingsvorm krijgt. Bij het kiezen van een aanpak moet rekening worden gehouden met de kwaliteit van het ingrediënt, de periode waarin het moet worden bewaard, het soort gerechten waarin het wordt toegevoegd.

Hoe bewaar ik gember vers?

Als je gember gewoon in het groentecompartiment van de koelkast legt, kun je verwachten dat het binnen enkele dagen zijn oorspronkelijke kwaliteit behoudt. Als u de wortel voorverpakt in verzegelde zakken, papieren verpakkingen of voedselcontainers, neemt het aantal toe tot een paar weken. Het belangrijkste is dat de minimale hoeveelheid lucht in de tank achterblijft.

Gember in een verzegelde tas

Tip: het wordt ten zeerste aanbevolen om de knollen niet van hun dichte huid te pellen. De aanwezigheid van een natuurlijke beschermende laag zal de opslag van het ingrediënt aanzienlijk vergemakkelijken en voorkomen dat schimmel en donkere vlekken op hun oppervlak verschijnen.

Als het erg belangrijk is om het product zo lang mogelijk vers te laten, moet u de optie voor opslag in de vriezer gebruiken. Wikkel in dit geval de wortel stevig vast met huishoudfolie, verpak deze in een plastic zak met een stevig bevestigingsmiddel, laat overtollige lucht ontsnappen en verwijder deze in het geselecteerde compartiment. Dus hij kan enkele maanden liegen.

In de vriezer is opslag van versnipperd product ook toegestaan. We maken de knol schoon, malen hem, delen hem op een oppervlak bedekt met perkament en bewaren hem in de vriezer totdat de samenstelling hard wordt. Vervolgens brengen we het over in containers, die we sluiten en opnieuw naar de kou sturen. Onder voorbehoud van alle technische aanbevelingen, zal dergelijke kruiden zijn kruidige smaak ongeveer zes maanden behouden.

Droog en pikeer een geurig product

Goed gedroogde gember kan thuis ongeveer twee jaar worden bewaard. De procedure zelf is behoorlijk lastig, maar het resultaat is het waard:

1. Grondig spoelen en drogen. De schil wordt niet verwijderd, deze wordt alleen verwijderd als er duidelijke tekenen van verval zijn.
2. We snijden het product in zeer dunne plakjes en leggen het op het kookperkament in één laag. We zetten de oven aan en verwarm deze niet meer dan 50ºС. We plaatsen het ontwerp in de oven en laten het ongeveer een uur staan.
3. Na de opgegeven tijd halen we de pan eruit en draaien we elke plak om. Zet de gember nog een uur in de oven. We krijgen het eindproduct, zorgen ervoor dat het goed droog en koel is.
4. Het is het beste om gember in gedroogde plakjes op kamertemperatuur te bewaren in een luchtdichte glazen of plastic schaal.

Gedroogde Gember

Als de gemberwortel wordt ingelegd, verliest deze enkele eigenschappen, maar krijgt het een interessante en unieke smaak. Tegenwoordig bieden koks enkele tientallen soorten marinade, geschikt voor dit doel. Het is alleen nodig om het mengsel te bereiden dat je lekker vindt, giet er transparante plakjes gember mee en laat het minstens twee weken in een luchtdichte bak staan.

Heel vaak wordt wodka gebruikt als een marinade (het heeft praktisch geen invloed op de smaak van kruiden), witte wijn, citroensap, rijstazijn, sake, sherry of rijstwijn. Het eindproduct kan maximaal twee maanden worden bewaard. De marinade die overblijft van de gebruikte gember zal dienen als een interessant additief voor verschillende gerechten, sauzen en vullingen.

Ingelegde Gember

Kenmerken van de opslag van gember gekookt in suiker vulling

Bij het gebruik van suikerstroop kan het bewaren van gember niet alleen de eigenschappen van het product behouden, maar ook een ongelooflijk smakelijke toevoeging aan thee krijgen. De procedure voor het voorbereiden van een betaalbare delicatesse is als volgt:

1. Maak eerst de siroop. Giet hiervoor een glas kristalsuiker met een glas drinkwater en meng goed.
2. Schil de gemberwortel en snijd in dunne plakjes. Giet ze op siroop en zet de massa op het vuur. Breng de schaal aan de kook, verminder het vuur tot een minimum en kook de samenstelling, onder voortdurend roeren, totdat de siroop uit een lepel in een dunne continue stroom begint te gieten.
3. De samenstelling wordt uit de kachel verwijderd en bij kamertemperatuur bewaard totdat deze slechts licht warm wordt. Dan halen we er gembermedaillons uit en leggen het neer op een tafel bedekt met perkamentpapier.
4. Bestrooi elke plaat of rol met poedersuiker. Perkament wordt op een bakplaat geplaatst en vergiftigd in de oven, enkele minuten verwarmd tot 50 ° C. Gember mag maar een beetje drogen.
5. Het resulterende dessert wordt neergelegd in een schone glazen container, goed afgesloten met een deksel.
6. Kook niet meteen teveel gekonfijte kruiden. Hoewel het zeer snel wordt geconsumeerd en langetermijnopslag voor haar niet eng is, is de smaak en het aroma van een dergelijk gerecht na een paar dagen enigszins dof.

Gekonfijte gember

Het wordt strikt afgeraden om ingemaakte, gedroogde of gekonfijte gember in de afgewerkte vorm te kopen. Fabrikanten van dergelijke ingrediënten gebruiken vaak conserveermiddelen of andere schadelijke chemische additieven om de smaak van het product te verbeteren, het sterke aroma te behouden, een smakelijk uiterlijk te behouden en de houdbaarheid te verlengen. Het is beter om de juiste verwerkingsoptie te kiezen en zelf geurige kruiden te bereiden.

Gekonfijte gember

Ondanks de natuurlijkheid van gember, is het bij de eerste tekenen van het verschijnen van rot, schimmel, verzachting van het oppervlak van de knol of het veranderen van de geur van de afgewerkte schotel, noodzakelijk. De component bevat stoffen die bij het aangaan van een chemische reactie met een aantal componenten instabiele chemische verbindingen kunnen vormen die schadelijk zijn voor het menselijk lichaam.