Is het mogelijk om munt in te vriezen: drie manieren om het fris en geurig te houden tot de lente

De enige manier om de prachtige groene kleur en de frisse mentholsmaak van munt te behouden, is om het in te vriezen. U hebt hiervoor een gewone huishoudelijke koelkast met een vriezer en 15 minuten tijd nodig. Maar in de winter kunt u genieten van drankjes en gerechten voor de bereiding waarvan dit kruid nodig is.

Welke munt is geschikt om in te vriezen?

De eerste en belangrijkste vereiste voor munttakken die bedoeld zijn om in te vriezen, is dat ze vers moeten zijn. Zelfs niet - supervers. De greens, die lang geleden zijn geplukt en al zijn vervaagd, kunnen beter worden gedroogd.

Het is ook belangrijk dat:

• er waren geen sporen van ziekten op de bladeren en stengels (witte of grijze coating, roest, zwarte stippen);
• de plant was niet te jong (het bevat een minimum aan aromatische stoffen) of oud (de muntblaadjes zijn grof en het gehalte aan etherische oliën neemt af) - dit kruid moet zo mogelijk aan het begin van de bloei worden bereid;
• collectie vond plaats bij warm zonnig weer.

Het is categorisch onmogelijk om munt te bevriezen (en in het algemeen te eten) die is verzameld langs de kant van wegen, naast industriële ondernemingen en op andere plaatsen die vanuit milieuoogpunt ongunstig zijn.

Voorbereiding van greens

Allereerst moet munt worden gesorteerd - verwijder geplette of beschadigde stengels, evenals onkruid dat per ongeluk in een bos kan vallen. Daarna beginnen ze de greens te wassen onder koud stromend water.

Het is onmogelijk om contact met warm toe te staan, en nog meer met heet water: munt verliest een deel van het aroma en ziet er lusteloos uit.

Vervolgens worden de gewassen takjes munt gedroogd met een schone wafelhanddoek of gaas gevouwen in verschillende lagen. Maar als bevriezing optreedt in schimmels voor ijs, kan dit stadium van voorbereiding worden verwaarloosd.

Als decor kunt u mint heel invriezen. Als het gras bedoeld is om aan dranken te worden toegevoegd, is het beter om de bladeren van de stengels te scheiden.

Invriesmethoden

Afhankelijk van hoe en voor welke munt in de toekomst zal worden gebruikt, kunt u het op verschillende manieren voor de winter oogsten.

In vacuümzakken

In het ideale geval zouden aromatische kruiden op deze manier moeten worden ingevroren, omdat wanneer ze lang bij lage temperaturen blijven de planten "uitdrogen" - vocht verdampt uit hun weefsels, en daarmee essentiële oliën, die een aangename geur geven. Als de greens zich in een zak bevinden waaruit lucht wordt verwijderd, kan vocht gewoon nergens heen. Dit betekent dat zelfs na 5-6 maanden de munt zijn smaak volledig behoudt en er vers uitziet.

In ijsvormen

Deze voorbereiding is perfect voor cocktails, ijsthee. Als gepland is dat de munt zijn aromatische en smaaktonen aan de drank overbrengt, moeten de bladeren fijngehakt worden, onmiddellijk in vormen worden gedaan, gevuld met drinkwater (puur of met citroensap) en naar de vriezer worden gestuurd. Hoe sneller deze taak is voltooid, hoe meer etherische oliën in het groen blijven.

In het geval dat de munt in de ijsblokjes een ornament is, is het beter om hele bladeren te gebruiken. De toppen van de stelen zien er het mooist uit.

In plastic bakjes

Als er geen zuignap of ijsvormen zijn, kunt u de munt in een gewone plastic container bevriezen.Het is belangrijk om ervoor te zorgen dat het bedrijfstemperatuurbereik erop wordt aangegeven: een container die niet is bedoeld voor gebruik bij temperaturen onder nul graden kan schadelijke stoffen uitstoten of gewoon onbruikbaar worden.

Bevriezen in een container is een goede optie in de volgende gevallen:

• De noodzaak om mint te gebruiken ontstaat vaak, terwijl het een kleine hoeveelheid wordt geconsumeerd (het heeft geen zin om de vacuümzak te openen en het openen en sluiten van de container is een kwestie van twee seconden).
• De geschatte houdbaarheid is minder dan twee tot drie weken (gedurende deze tijd heeft het gras nog steeds geen tijd om zijn aroma te verliezen en droog te worden).

Een voorwaarde voor deze methode is de aanwezigheid van een verzegelde hoes.

Belangrijke vragen en antwoorden daarop

Toch wordt munt vaker gedroogd dan ingevroren, dus mensen die besluiten om een ​​andere methode voor het oogsten van geurige groenten te proberen, staan ​​voor veel vragen, waarvan de antwoorden niet zo gemakkelijk te vinden zijn.

• Hoe lang kan mint in de vriezer worden bewaard?

Hoe lager de temperatuur, hoe langer de plant zijn eigenschappen behoudt.

Bij -20–23 ° C is de houdbaarheid van het gras in een vacuümzak 6–8 maanden. Het wordt niet aanbevolen om ijsblokjes langer dan 2-3 maanden te bewaren, vooral als water met natuurlijk sap is gebruikt om ze te vullen. Het is raadzaam om de munt een maand of een half in de container te gebruiken - dan zal het merkbaar zowel in smaak als kwaliteit verliezen.

• Wordt munt ontdooid voor gebruik?

Als u een gerecht wilt decoreren, wordt mint vooraf in een bak met zeer koud of zelfs ijswater geplaatst en op een plank in het hoofdvak van de koelkast geplaatst. Nadat de greens zijn opgewarmd tot plus temperatuur, kunt u het gebruiken voor het beoogde doel.

Bij het ontdooien zonder water worden de bladeren traag en kunnen ze kleur verliezen. Om thee te zetten, wordt munt niet ontdooid.

• Kan munt opnieuw worden ingevroren?

Dergelijke munt wordt ongeschikt om te eten. Bovendien laat het uiterlijk veel te wensen over - de bladeren verliezen hun aantrekkelijke kleur, vorm en elasticiteit. Als het temperatuurverschil erg groot was, zal munt in je handen uitspreiden, zoals een gekookt koolblad.

Het is zo gemakkelijk om munt in te vriezen dat het geen zin heeft om het in de winter te kopen voor fantastisch geld. Dit is echter niet alleen een manier om spaties voor de toekomst te maken, maar ook een uitstekend hulpmiddel om de hitte te overleven - ijsblokjes met mentholsmaak en -geur maken elke koude drank verfrissend. Bovendien kunnen ze 's ochtends het gezicht en de nek afvegen - dit helpt de jeugdige huid te behouden en een natuurlijke glans te geven.