Okra: hva slags grønnsak er det, og hva spiser den med?

Hva er okra, og hva spises den med? Denne grønnsaken er ikke populær i vårt land, og situasjonen må korrigeres: den har en pikant smak og en enorm mengde nyttige egenskaper. Okra kan dyrkes uavhengig eller søkes i hyllene i supermarkeder: den vises gradvis ved salg. Lær mer om eksotiske pods som er anerkjent som kreftprodukter.

Hva er okra: bli kjent med den sørlige grønnsaken

Okraplanten er en grønnsak, en gressaktig årlig innfødt til det tropiske Afrika. Et karakteristisk trekk ved planten er en grønn pubescent pod frukt, som i sammenheng ligner en femspiss stjerne. I en eske med uttalte ansikter skjulte frø. Frukten ligner chilipepper i form, rå okra smaker som spinat, kokt som aspargesbønner, zucchini eller aubergine.

Okra har flere flere navn: spiselig hibiskus - i Russland, okra eller bhindi - i India, gombo - i Amerika, sigarett og kingombo - i Afrika. Grønnsaken er også kjent som "kvinners fingre." Det er en legende om at den russiske forfatteren A.P. Tsjekhov dyrket denne kulturen i hagen sin og ga den et så poetisk navn.

Hvorfor spiselig hibiskus er sunt

Okra inneholder en rekke vitaminer og mineraler, inkludert kalsium, kobber, fosfor, sink, jern, mangan, B2, B5, B9, PP, K, C. Grønnsaker er rik på fiber: 3,5 g fiber per 100 g, noe som er veldig høy prosentandel. I sammensetningen er også pektin, protein (spesielt antioksidanten glutation), klorofyll.

Hva er bruken av en eksotisk grønnsak:

1. Okra hjelper til med å eliminere forstoppelse, gassdannelse og påvirker generelt tarmens arbeid positivt. Frukt omslutter og helbreder mage-tarmslimhinnen, eliminerer magesår og erosjon, stimulerer produksjonen av fordøyelsessafter og forbedrer stoffskiftet.
2. Fiber fungerer som en børste for tarmen: fibrene svulmer opp, tar opp kreftfremkallende stoffer, myker avføring og fjerner dem fra kroppen. Inkludering av en grønnsak i kostholdet beskytter slimhinnene i endetarmen mot dannelse av sprekker.
3. I tillegg til å starte regenereringsprosessene fungerer podene som et bakteriedrepende middel.
4. Okra er anerkjent som et antikreftprodukt på grunn av glutationinnholdet. Denne antioksidanten hemmer effekten av kreftfremkallende stoffer på strukturen til DNA. Inkluder en grønnsak for å forhindre disse sykdommene. Glutathione beskytter også leveren mot de giftige effektene av alkohol, tobakk, antibiotika, psykotrope stoffer og andre stoffer.
5. Folsyre er et "kvinnelig" vitamin: dens tilstedeværelse i sammensetningen gjør okra til et verdifullt produkt for gravide og ammende kvinner.
6. Sjeldne sporstoffer har en positiv effekt på helsen til det mannlige reproduktive systemet.
7. Okru anbefales å spise etter operasjon for rask utvinning av kroppen, samt i depressive tilstander, utmattelse og med regelmessig tung fysisk anstrengelse.
8. Okra reduserer blodsukkeret, øker hemoglobin. Veggene i blodkar blir sterkere, blir elastiske, permeabiliteten deres reduseres.
9. Grønnsaken fungerer som profylaktisk for grå stær.

Råd fra magasinet purelux.decorexpro.com/no/: ta med okra i kostholdet, da kaloriinnholdet per 100 g av produktet bare er 31 kcal.

Interessant faktum
Ristede okrafrø brukes til å lage en bitter drikke som ligner på kaffe, men uten koffein i sammensetningen. Denne oppskriften er vanlig i afrikanske land. Frøene fungerer også som råvarer for fremstilling av sunne fettoljer rike på omega-3 syrer.

Hvordan lage okra deilig: oppskrifter og anbefalinger

Trenger jeg å lage okra, eller spises den rå? Begge alternativene er mulige. Ferske pods blir lagt til salater, de er stuet, bakt, stekt, marinert, lagt i supper og til og med kandisert. Det er interessant at frossen okra ikke mister sin smak og nyttige egenskaper.

Pods med en lengde på 5-10 cm (jo kortere den smaker) og ikke eldre enn 5 dager fra bindingen har de beste smakskarakteristikkene. En kvalitetsgrønnsak er tett, lysegrønn, uten flekker med råte og andre skader. Overripe okra blir fibrøs, grov og mister en behagelig smak. Bøy poden: den skal knekke lett. Et tegn på overmoden okra er et læraktig skall.

Eventuell individuell intoleranse for grønnsaken. Store frukter har varme flekker og trenger varmebehandling. Ta hensyn til hårdekselet til belgen - rengjør det for ikke å provosere en allergisk reaksjon.

Rådet
For å gjøre det lettere å fjerne hodebunnen, hell pods med kokende vann.

Matlaging okra i forskjellige land varierer. I India blir denne grønnsaken ofte lagt til gryteretter, japanerne foretrekker stekte belg med soyasaus, thaier koker supper med okra og sjømat.

For en grønnsaksalat med rå okraboller, bruk rød paprika, tomater, løk og koriander. Metodene for å tilberede frukten minner om å jobbe med asparges. I vurderingene av de som allerede har tilberedt okra, bemerkes dens unike egenskap å utskille slim under matlaging og stewing. Disse belgene lager tykke supper og gryteretter.

Rådet
De beste krydderene og tilsetningsstoffene til okra er merian, timian, basilikum, hvitløk, sitronsaft, balsamico.

Okra koker raskt, så for å bevare formen på belgene, legger du dem til retten til sist. Steking og matlaging tar vanligvis et par minutter, men generelt bør varmebehandling ikke vare mer enn 20-25 minutter. Et lite triks: stek fruktene i sitron- eller tomatjuice, da blir all saftigheten igjen i massen.

Oppskriften på en deilig siderett "grillmat":

1. Mens grillpannen varmes opp, forbereder vi en bandasje: vi kombinerer 1 ts. sukker, paprika, salt, malt koriander, tilsett en klype varm pepper, svart pepper.
2. Pods med okra skrelles, avskårne hestehaler.
3. Vi blander okra, dressing, smeltet smør, halverte cherrytomater.
4. Grill til de er gyldenbrune.

Okra med kjøtt:

1. For å tilberede et solid måltid, ta 1 kg okra pods, 250 g kjølt biff, løk, litt tomatpuré, varm pepper om ønskelig, salt og forskjellige krydder til kjøtt.
2. Først av alt, hogge storfekjøttet og hakk løken. Stek skivene i olje til de er halv kokte. Tilsett litt pepper hvis magen ikke er mot skarpe tilsetningsstoffer.
3. Tilsett salt og krydder.
4. Stek okra i en egen panne til en lys gylden fargetone.
5. Vi introduserer belg og tomatpuré i kjøttet og bringer beredskapen. Parabolen i øynene blir tyktflytende, ensartet.
6. Vi serverer som en uavhengig rett eller sammen med en side rett: poteter, ris, grønnsaksalat.

Er viktig
Pods oppbevares i kjøleskapet i ikke mer enn 3 dager. For langtidsoppbevaring, bruk en fryser.

Kjennskap til uvanlige produkter reiser alltid spørsmål og bekymringer. Mange mennesker likte okraen, og dens nyttige sammensetning er bare et pluss. Ikke fornekte deg selv denne interessante opplevelsen.