Hvordan raskt tine kylling, svinekjøtt og storfekjøtt

Elskerinne møter med jevne mellomrom spørsmålet: hvordan du raskt tine kjøtt? Uforutsette omstendigheter skjer i livet: du ble plutselig besøkt av gjester, eller du bare glemte å hente kylling eller svinekjøtt fra fryseren før du gikk på jobb. Med bruk av mikrobølgeovnen har problemet med rask avriming blitt mindre vanlig. Imidlertid unngår mange denne metoden, med tanke på den som skadelig.

Hvordan tine kjøtt uten å miste egenskapene? De mest populære metodene:

1. i kjøleskapet (den mest korrekte og nyttige måten);
2. i mikrobølgeovnen (rask, men feil vei);
3. i vann;
4. i en langsom komfyr (eller dobbel kjele);
5. i luft ved romtemperatur.

Riktig avriming

Det er dårlige nyheter for husmødre som pusler over hvordan de raskt skal tine kjøtt uten å miste smaken og mykheten. Avrimet kjøtt vil forbli saftig og velsmakende hvis det tar minst 12 timer å tine. Ideelt sett bør det være i kjøleskapet i minst et døgn.

Det er to grunnleggende regler:

1. fryse - så raskt som mulig;
2. avriming - så sakte som mulig.

Siden kjøttprodukter er frosset i produksjon, kan du bare sikre riktig avriming. Tine hele kjøttstykker, kylling eller kjøttdeig i kjøleskapet. Hvor lang tid det tar vil avhenge av størrelsen på stykket og temperaturen i kjøleskapet. Du kan ikke koke svinekjøtt, storfekjøtt eller kylling før det har tint helt. Temperaturen i kjøleskapet skal være 2 til 4 grader over null.

Hvis du skal bake en gås, vil det ta to dager. Regelen for tining av kjøttprodukter gjelder svinekjøtt, storfekjøtt, lam, fjørfe og alle typer fisk. Husk: ikke frys matvarer som er tint opp.

Rådet

Frys ikke ferskt kjøtt i store biter: det fryser over lang tid og tiner i lang tid.

mikrobølgeovn

De fleste lurer på hvorfor du ikke kan bruke auto-frysefunksjonen i mikrobølgeovnen, fordi den er veldig praktisk og rask. Du kan tine mat i mikrobølgeovnen, men smaken og saftigheten av kjøtt vil bli merkbart lider av dette. Det er bedre å la produktet ligge i kjøleskapet til det er helt avrimet.

Det er viktig å stille avrimingstiden riktig. Hvor mye produktet tiner av, avhenger av størrelsen på stykket og frysetemperaturen. De fleste mikrobølgeovner bestemmer selv tiden for avriming. Du må angi vekten på produktet, og mikrobølgeovnen bestemmer hvor mange minutter prosessen skal vare. Kyllingfilet, som vanligvis veier 200-300 g, tines på 5-7 minutter. Det kan ta opptil 30 minutter å tine en hel kyllingkadaver eller et stort stykke svinekjøtt.

Å bruke en mikrobølgeovn sparer tid. Husmannsassistent hjelper deg når du trenger å lage en kjøttrett "i all hast". Mikrobølgeovnen har imidlertid også mange ulemper.

• Opptint kjøtt mister saftigheten og blir tøff.
• Kjøttproduktet kan "koke" på toppen og forbli isete inni.
• Fisk etter avriming i mikrobølgeovn kan koke eller miste elastisitet.

Rådet

Stopp mikrobølgeovnen hvert tredje minutt og snu produktet.

vann

Hvis du ikke har tid til en riktig 12-timers tining i kjøleskapet, kan du redusere tiden til 2-3 timer. Det er to "vann" -alternativer for tining: i kaldt og varmt vann. Den første metoden er mer korrekt, men krever mye tid.Å bruke varmt vann vil øke prosessen, men redusere smaken på den ferdige kjøttretten.

1. Kaldt vann. Prosedyren vil ta fra 1 til 3 timer. Det anbefales å tine kylling, storfekjøtt eller svinekjøtt under rennende vann. Du kan helle vann i en beholder og legge kjøttproduktet i en lufttett pose. Hvor lang tid det tar før kjøttet blir mykt avhenger av størrelsen.
2. Varmt vann. Denne metoden er egnet for utålmodige husmødre. Kjøtt eller fjørfe tint i varmt vann vil være tøft og smakløst. I tillegg formerer seg bakterier som er skadelige for menneskers helse raskt i et varmt, fuktig miljø.

Hvis du bestemmer deg for å tine produktet i vann, legger du det i en pose. Bare kaldt vann kan brukes.

Langsom komfyr (dobbel kjele)

Det er en annen populær måte å tine kylling og svinekjøtt hjemme. For å gjøre dette, trenger du en dampmodus. Det frosne kjøttstykket legges i en spesiell kurv, vann helles i multikokeskålen og nødvendig program settes. Hvor lang tid det tar å tine avhenger av et stykke kjøtt. Du må jevnlig se under lokket slik at svinekjøtt, kylling eller storfekjøtt ikke koker.

I lufta

Denne metoden ligner på avriming i kjøleskap, men temperaturen er mye høyere. Kjøttet må tas ut av fryseren, legges i en bolle og dekkes med et håndkle eller varm klut. Jo høyere "overbord" temperaturen er, desto raskere tiner produktet.

Hvordan fryse kjøtt?

Når du har funnet ut hvordan du skal tine kjøtt ordentlig, må du finne ut reglene for frysing.

1. Bare et ferskt produkt kan fryses. Hvis den tidligere har blitt tint, må den ikke plasseres i fryseren. Den kokte retten vil være tøff og smakløs. En muggen lukt kan vises.
2. Det er nødvendig å fryse porsjonerte biter. Del et stort stykke friskhet i praktiske porsjoner på forhånd (til matlaging måltider for familien). Plasser forberedte porsjoner i lufttette poser, slipp overflødig luft.
3. Kjøttprodukter bør fryses ved -24 ° C. Kjøttet lagres i opptil 24 måneder hvis temperatursprang ikke forekommer i fryseren.
4. Det anbefales ikke å fryse produktet i butikkemballasje. Etter kjøpet, skyll den og legg den i en ren lufttett pose. Send til fryseren i dette skjemaet.

Så kvaliteten på et avrimet produkt avhenger av hvor mye tid du er villig til å bruke på tining. Forsøk å planlegge menyen på forhånd for i morgen og tine kjøttprodukter bare i kjøleskapet.

Vi anbefaler at du leser artikkelen på hvordan og hvor mye du skal koke kyllingbryst