Hvorfor og hvordan rengjøre kyllingventrikler?

I hendene på en erfaren og dyktig husmor kan selv det mest vanlige biproduktet bli en utsøkt delikatesse. Hvis du vet hvordan du renser kyllingventriklene og hvordan du videreforedler dem, kan du få en delikat rett som smelter i munnen og forsvinner fra tallerkenene dine i løpet av noen få minutter.

Forbehandlede billetter selges i moderne butikker, men de trenger også oppmerksomhet før bruk. Og hvis det ble besluttet å lagre eller kjøpe kyllingventrikler fra en privat bonde, vil de måtte bruke minst en time på sin obligatoriske rengjøring (basert på et kilo produkt). Hovedsaken her er ikke å haste og metodisk utføre alle stadier av prosessering, ellers vil komponentene beholde en spesifikk ettersmak og aroma, noe som vil ødelegge helhetsinntrykket av parabolen.

Funksjoner ved innmatingsrensing

For å rengjøre helt uforberedte kyllingventrikler, trenger vi en beholder med kaldt vann, der vi vil legge behandlede produkter, et skjærebrett og en skarp kniv, en strøm med veldig kaldt vann og selve billettene.

Manipulering vil se slik ut:

• Vi behandler et brett og en kniv med kaldt vann, tidligere vasker vi ut ventrikler. Det er bedre å lukke dørene til kjøkkenet, og åpne vinduene, som prosedyren vil bli ledsaget av spredning av ubehagelige lukt i rommet.
• Vi behandler ett produkt om gangen. Hvis du umiddelbart kutter alle kyllingventriklene, og først etter det begynner å rengjøre dem, vil lukten være uutholdelig.
• En komponent av kuttene langs, åpne, rengjøre alt innholdet og skyll grundig under en strøm av kaldt vann. Noen husmødre bruker salt for bedre bearbeiding.
• Deretter fjerner vi den gule filmen som fôrer overflaten av organet fra den indre overflaten av ventrikkelen. Hvis du ikke rengjør dette fete vevet, vil parabolen ikke bli myk, disse formasjonene kan ikke tygges.

Tips: Hvis de gule filmene er veldig tette og knapt kan fjernes, kan du først skåle kyllingventriklene med kokende vann, men ikke suge dem i vann, men tømme væsken umiddelbart. Deretter følger vi ordningen, og bruker veldig kaldt vann til rengjøring.

• Myke brusk er plassert i den ene enden av arbeidsstykkene, de må også fjernes. Gjør det samme med resten av fettet. De er ofte veldig skitne og lukter ubehagelige. En rett fra en så grundig rengjøring vil bare være til nytte.
• Skyll det rensede elementet igjen og ha det i en bolle med kaldt vann. Du må også rengjøre alle påfølgende kyllingventrikler.

Hvis du må takle ferdigbehandlet innmat, må du ikke begrense deg til å vaske det. I fabrikker blir ikke produkter utsatt for manuell rengjøring, men for mekanisk rengjøring, så kvaliteten er kanskje ikke den høyeste. Det er bedre å inspisere hver komponent, fjerne alt unødvendig i henhold til prinsippet beskrevet ovenfor. Umiddelbart etter dette kan du begynne å tilberede den valgte retten eller holde ingrediensene kort i kaldt vann.

Hva kan du gjøre med bekvemmelighetsmat?

Uansett hvordan det er planlagt å lage kyllingventrikler, anbefales det å koke dem i saltet vann. For å gjøre dette må du fylle dem med kaldt vann, koke opp og koke over middels varme i 1,5-2 timer. Salt arbeidsstykket etter smak bare etter endt matlaging. For koking kan du bruke både hele og kutte i to deler.

Hjemme kan kyllingventrikler tilberedes på en av følgende måter:

• Steking. Vi skjærer det kokte produktet i terninger eller sugerør, la det i en panne med godt oppvarmet vegetabilsk olje. Stek lett under omrøring.Etter utseendet til en gyllen skorpe, tilsett løken skivet i halve ringer, elt og tilsett salt. Tilsett revet gulrøtter og krydder etter smak etter et par minutter. Kulinariske eksperter anbefaler å kombinere kyllingventrikler med basilikum, karvefrø, mynte, sesamfrø, svart pepper, zira. Hvis du vil få en deilig saus, så tilsett rømme, elt alt, tilsett litt kokt vann og elt alt igjen. Stew under et lukket lokk på veldig lav varme i minst et kvarter. Sausen vil vise seg å være tykkere og mer mett hvis du tilsetter litt mel stekt på et stykke smør. Hovedsaken er å blande alt godt slik at det ikke blir klumper.

• Kokepate. Mal det ferdigkokte innmatet i en blender eller passere gjennom en kjøttkvern. Smaken på lime vil bli mer uttalt hvis du tilsetter stekt løk, krydder, litt kjøttkraft. En virkelig delikatesse oppnås ved å blande ventriklene med kyllinglever og hjerte.

• Stew i soyasaus. Hell kokte ventrikler med soyasaus, bland med halve løken, skivet i halve ringer, insister i minst en halv time. Etter det spredte vi all denne blandingen i en dyp panne og la det småkoke til de er møre. Salt med denne tilnærmingen tilsettes veldig nøye, fordi hovedsmaken på parabolen vil gi soyasaus. Vi bruker krydder til et minimum, ellers vil aromaen være veldig skarp.

Som en side rett til en av de listede rettene, er det best å bruke poteter, kål eller tradisjonell pasta. Hvis du lærer hvordan du rengjør innmatet riktig, kan du ikke bruke det umiddelbart, men fryse det. Da vil det ta mye mindre tid å lage din favorittmat.