Hvordan og hvor mye skal du koke kyllingbryst for ikke å ødelegge diettproduktet?

Mørt hvitt kjøtt med en minimumsmengde fett har nylig blitt foreslått brukt i et stort antall av et stort utvalg av oppskrifter, spesielt ofte i snacks og salater. Derfor er det viktig å vite hvor mye du skal koke kyllingbryst og hvordan du gjør det for å maksimere fordelaktige egenskaper og smak. Når alt kommer til alt, vet vi alle om fordelene med hvitt kosthold i dietten, anbefalt til ernæring til diett, barn og pasienter på spesielle dietter.

Fordelene med kyllingbryst

Produktet er rikt på mange næringsstoffer som er nødvendige for at kroppen skal fungere ordentlig. Blant dem inntar magnesium, natrium, kalsium, jod, mangan og kobber et betydelig sted. I tillegg fylles behovet for vitaminer fra gruppe B, E, C, PP, H, hvis mangel oftest kjennes om vinteren og våren. Og for å få det hele er enkelt: du trenger bare å koke brystet riktig.

Hvordan lage kjøtt til matlaging?

For at kjøttet skal beholde alle sine nyttige egenskaper, må du koke det ordentlig, og forberedelse til koking tar ikke den siste plassen i dette.

1. Det er nødvendig å tine kjøtt hvis det var i fryseren. Det anbefales å bare la den stå i flere timer ved romtemperatur, i stedet for å bruke en mikrobølgeovn, med fare for å overdrive det og ødelegge smaken på produktet.
2. Skyll kjøttet under rennende vann. Skallet kan være igjen eller fjernes. Når du forlater, kan du få mer saftig kjøtt, men også med mye kalorier. Bare det hudløse alternativet vil være kosthold.
   

   Rådet

   Hvis du koker et bryst uten hud, vil 100 g kylling ha et kaloriinnhold på 120 kcal, men hvis du fjerner huden etter tilberedning - 150 kcal.

3. Avhengig av formålet med tilberedningen og tiden for tilberedningen, kan du la ett stort stykke ligge eller skjære i små biter. Hele brystet er smakligere, skiver kokes raskere, som deretter kan brukes til salat.
4. Hver for seg må du koke gulrøtter, hvitløk, selleri og løk, i tillegg til laurbærblad og erter. Grovhakk grønnsakene, tilsett kaldt vann og kok i 35 minutter. Tilsett deretter krydder (unntatt salt), tøm. I grønnsaksbuljong forbedres smaken på kjøtt, og disse grønnsakene med krydder vil bidra til å skygge produktets raffinement ordentlig.

Rådet

En spesielt pikant smak av kjøtt kan oppnås ved å tilsette hvit tørr vin til buljongen. Smaken vil være delikat, raffinert, noe som vil gjøre produktet ønskelig ikke bare for salater, men også som en del av den opprinnelige forkjølet forrett.

Funksjoner av kokende kyllingbryst

For å legge kjøttet til å koke, må du dyppe det i en panne med kaldt vann eller kald grønnsaksbuljong. Hovedbetingelsen er at væsken skal dekke brystet helt. Selv om du trenger å koke kjøtt veldig raskt, bør du ta en mindre langpanne for å redusere væsken, men ikke la en del av produktet være uten vann.

Før du koker kyllingbryst, bør du bestemme hvordan den skal brukes. For suppe er det riktig å salte i begynnelsen av matlagingen, til salat - bare 5 minutter før slutten av kokingen. Ellers blir kjøttet overtørket. Det er flere muligheter for å koke produktet.

1. Gass eller elektrisk komfyr. Legg innholdet i en konvensjonell panne på full kapasitet, koke raskt. Fjern deretter kraften slik at kjøttet koker i ytterligere en halv time med hud eller 25 minutter uten. Hvis bitene er kokt, avhengig av størrelsen, vil 15-20 minutter være nok for dem.
   

   Rådet

   Hvis grønnsaksbuljongen ikke ble kokt på forhånd, kan du legge til grønnsaker i kjøttet og koke sammen. Smaken vil være den samme, men du må rengjøre brystet forsiktig fra innholdet i buljongen.

2. Kjøtt fylt med vann settes i sakte komfyren i 30 minutter. Den er forberedt i modus "Slokking".
3. Mikrobølger er veldig lunefulle. Avhengig av modell og til og med nettspenning, kan koketiden variere. I gjennomsnitt skal kjøtt koke på 5 minutter ved 800 watt, hvoretter ytterligere 10-15 minutter skal kokes.

Rådet

I alle fall, etter tilberedning, skal kjøttet ligge i buljongen i 30 minutter, da blir det mer saftig. Hvis kylling skulle bli en del av retten i tørr form, bør den fjernes fra buljongen bare i siste øyeblikk for å unngå overdreven tørrhet.

Village Chicken Funksjoner

Steketid avhenger av hvor kyllingen vokste. Hvis vi snakker om kjente kjeler fra butikker, er alt det ovennevnte helt sant. Men fjærkre tar lenger tid å lage mat.

Når det gjelder ung kylling, vil den koke omtrent 30 minutter lenger enn kjeler. Det vil kreve betydelig mer tid for et lag. En voksen to år gammel kylling blir først gjennomvåt i flere timer i kaldt vann, deretter kuttet brystet i flere biter, og samtidig må det kokes i minst 2 timer for å oppnå den nødvendige grad av beredskap. I den ferdige kyllingen mister kjøttet inni sin rosa farge, og når du presses med en gaffel eller kniv, kan du enkelt skille stykket.

På den annen side er smaken av fjærkre mye høyere, kjøttet i seg selv er sunnere. I tillegg vil buljongen ha en fantastisk aroma som lar deg lage gode førstekurs på den. For å gjøre den mer rik, er det riktig å ikke bare etterlate huden, men også bein og brusk kokt i den.

Når du vet hvordan du koker kyllingbryst riktig, kan du bruke det ikke bare til salat eller første kurs. Saftig og smakfullt kjøtt kan godt være en utmerket side rett for grønnsaker. Det vil være i harmoni med forskjellige sauser, inkludert sennep, soya eller sitron. Det skal bemerkes at det er lurt å oppbevare det ferdige kjøttet ikke mer enn to dager, og la kyllingen ligge i den samme buljongen som den ble kokt i.

Sjekk ut artikkelen om hvordan og hvor mye du skal koke storfekjøtt