Hvordan åpne en flaske champagne riktig og trygt?

Å åpne champagne riktig er en vitenskap. Sikkert alle så i filmene hvordan det, når flasken ble åpnet, høres en høy "sissy" og samtidig, når skummende, skjenkes halvparten av den glitrende drikken. Derfor er det en oppfatning om at en flaske tilberedt til en høytidelig begivenhet skal "skyte". Faktisk er den høye kvaliteten på drikken og muligheten til å åpne flasken riktig indikert med stille bomull og lett røyk. Denne metoden krever kunnskap om regler og ferdigheter.

Grunnleggende regler

Nedenfor vil vi vurdere forskjellige måter å åpne champagne med en plast- og korkprop - med hendene, en kniv eller med en korketrekker. Alle har generelle regler for tilberedning og avkjøling av drikken. Overholdelsen av disse reglene bestemmer hvor mye tid drikken skal være klar til å servere, og smaken.

• Champagne skal ikke avkjøles for mye. Den optimale temperaturen er 4-8 ° C.
• Det er best å kjøle seg ned i en spesiell bøtte - kjøligere.
• Vann helles nødvendigvis i kjøleren, og deretter blir det lagt is der. Med denne metoden oppnås ønsket temperatur på 30-40 minutter. Hvis du sovner bare is - vil kjøleprosessen være veldig lang.
• Du kan ta musserende vin til ønsket temperatur i kjøleskapet, men i ingen tilfeller i fryseren. Denne prosessen kan ta opptil 6 timer.
• Før flasken åpnes, må du fjerne folien fra den. For å gjøre dette blir hun kuttet med en kniv under korken, og først deretter fjernet den.

Rådet

Hvis det ikke er noen is for hånden, kan du legge champagne under rennende kaldt vann. Der vil den ikke avkjøle helt, men etter en halv time vil den "miste" opptil 10 grader. Det gir ingen mening å holde den der, da ytterligere avkjøling bare er mulig med is eller i kjøleskapet.

Vi åpner champagne riktig

Avkjølt til ønsket temperatur musserende vin serveres på bordet i kjøleren på en frontplate, da kondens vil etterlate en våt flekk på duken.

Den som skal åpne og helle drikken, må utføre følgende trinn.

• Vipp flasken i en vinkel på 45º og hold den med den ene hånden fra bunnen. Hvor mye du skal vippe flasken, er det enkelt å bestemme visuelt: hvis flasken vippes riktig, vil champagnen være i en avstand på omtrent 1 cm fra korken.
• Fjern trådtrekket (myuzle) mens du holder korken på toppen med fingeren.
• Drei flasken (ikke korken), og rist den deretter litt, hold korken tett, slik at den gradvis kommer ut av nakken.
• Etter bomull kan du åpne og helle en edel drink. Han skjenker sakte i glassene, for ikke å begynne å skummes.

Rådet

Hvis det er få gjester, er det bedre å ikke kaste hodet og korken, kanskje musserende vin må korkes for senere lagring.

Hvordan åpne champagne med en korketrekker?

Det hender sjelden at toppene på en kork av plast eller kork går i stykker.

Hvis korken er ødelagt, kan du åpne flasken på tre måter.

• 1. metode.

Kniven skjærer av restene av den øvre delen av korken. Så presses den litt innover, så slås den ut på bunnen med en bomull. Denne metoden er ganske ekstrem, siden en skumdrikke flyr ut når dukker.

• 2. metode.

Det lages et hull i korken slik at en del av karbondioksid slipper ut av det og trykket synker. Restene presses inn med en tynn, stump gjenstand.

• 3. metode - ved hjelp av en korketrekker.

Korketrekkeren skrus fast i korken og trekkes ut med den. For å forhindre at flasken bryter i stykker fra for høyt trykk, må du også lage et hull og slippe ut litt av gassen.Denne metoden er egnet hvis champagne korkes. Plast åpen med en korketrekker vil ikke fungere.

Hvor mye champagne er lagret hjemme?

Hvis champagne er kjøpt for fremtiden, oppstår spørsmål - hvordan lagre den riktig og hvor lenge vil den beholde smaken? Lagringstid avhenger av utgivelsesdatoen for drikken og hvordan den er forseglet. Glitrende vin med en korkstopper vil beholde buketten i to år, men plast vil redusere denne perioden med halvparten - opptil 12 måneder fra produksjonsdato.

Slike perioder er bare mulig underlagt lagringsforhold.

• Passende temperatur - fra +5 til + 18º
• Flasken skal holdes vannrett. Ellers kan korken tørke ut og sprekke inni når den åpnes.
• Vær forsiktig for å forhindre at lys kommer inn i flasken. Sterkt sollys som faller på champagne kan ødelegge smaken på 15-20 minutter.

Etter at flasken er åpnet, kan den ikke lagres lenge. En tidligere åpnet musserende vin lagres i kjøleskapet i 24 timer, forutsatt at den er tett forseglet. Så mye tid at den beholder smaken. I dette tilfellet kan det hende at karbondioksidbobler ikke vedvarer.

Det kommer an på to komponenter - hvor lenge musserende vinen sto på bordet åpent og hvor mye som er igjen. Jo mer champagne i flasken og jo mindre den var åpen, desto mer sannsynlig er det at den ikke mister sine "glitrende" egenskaper. Hvis flasken ble lukket på nytt løst eller sto i mer enn en dag, kan vin brukes til marinering av kjøtt og tilberedning av forskjellige sauser.

Les en artikkel om hvordan lage mat ris