Hvem er det bedre å ikke spise spinat, og hvorfor er det bra for resten?

Blant bladgrønnsaker er spinat ansett som den ledende innen innholdet av vitaminer og aminosyrer, så fordelene for kroppen er det ikke i tvil. Grønne brosjyrer er veldig populære i Europa og USA, men innbyggere i CIS-landene kjøper dem sjelden, og anser dem som friske og ubrukelige i matlaging. Det er på tide å finne ut hvorfor spinat fortjener et æressted på bordet ditt!

Fordelene med spinat for kroppen

I nesten hver sunn diettbok er spinat nevnt. Hva er så spesielt med disse grønne bladene?

Kjemisk sammensetning

100 gram spinat inneholder nesten 3 gram protein og bare 2 gram karbohydrater, og nesten ingen fett. La oss vurdere hvilke vitaminer, makro- og mikroelementer, aminosyrer som finnes i greener og hva er deres helsemessige fordeler. I parentes vil det vises prosentandelen av stoffet fra den daglige normen (i forhold til 100 gram av produktet).

• K-vitamin (402%)

Øker koagulerbarheten i blodet, styrker blodkarene, forhindrer brudd på bløtvevet og indre blødninger. Spinat anbefales for tung menstruasjon.

• A-vitamin (83%) og Betakaroten (90%)

I menneskekroppen blir betakaroten til vitamin A. Det siste er en antioksidant: det øker hudens elastisitet og beskytter mot for tidlig aldring, styrker immunforsvaret, forbedrer synet.

• C-vitamin (60%)

Også kjent som askorbinsyre. Det støtter immunsystemets helse, styrker hår og negler og forhindrer dannelse av frie radikaler, og beskytter mot kreft. Ta på spinatfat i den kalde årstiden for ikke å få luftveisinfeksjon.

• Vitamin B9 (20%)

Et annet navn er folsyre. Stimulerer dannelsen av røde blodlegemer, normaliserer hormoner, beskytter nervesystemet mot stress. For første gang ble vitamin B9 isolert av forskere fra spinatblader.

• E-vitamin (16,7%)

Som vitamin A og C har den antioksidantegenskaper, det vil si at den senker aldringsprosessen. Det forbedrer blodsirkulasjonen, forbedrer vevsregenerering.

• Silisium (171%), kalsium (10,6%), fosfor (10,4%)

En gruppe makronæringsstoffer som er byggesteinene for bein, brusk og tenner. Med en mangel i kroppen kan en sykdom som osteoporose utvikle seg. På grunn av fytinsyre og oksalater blir kalsium imidlertid absorbert fra spinat med bare 5%.

En nyttig egenskap ved silisium er kollagensyntese. Spis grønne blader for å forhindre rynker. Fosfor støtter aktiviteten i nervesystemet og er involvert i produksjonen av fordøyelsesenzymer.

• Kalium (31%)

Regulerer vann-saltbalansen i kroppen, eliminerer ødem, normaliserer hjerterytme og blodtrykk. Derfor er spinat veldig nyttig når det gjelder å forhindre hjerte- og karsykdommer.

• Magnesium (20,5%)

Hjelper med å absorbere vitamin C og kalium, støtter muskel- og nervesystemhelse. Det påvirker syntesen av serotonin (et hormon med glede) og insulin (forebygging av diabetes).

• Jern (75%)

Det stimulerer produksjonen av hemoglobin, som er ansvarlig for transport av oksygen til vev og indre organer.Med mangel på jern forekommer anemi, hvis symptomer er slapphet, tretthet, tørr hud og sprøtt hår.

• Jod (10,6%)

En av de mest knappe mikronæringsstoffene i menneskekroppen, bor borte fra havet. Jod er nødvendig for syntese av skjoldbruskhormoner, er involvert i reguleringen av kroppstemperatur, akselererer metabolismen og forbedrer ytelsen.

• Essensielle aminosyrer

Aminosyren leucin, sammen med jern, er involvert i produksjonen av hemoglobin. Det gjenoppretter også bein og muskelvev, hjelper med å bryte ned fett.

Lysin styrker synet, forbedrer immuniteten og reduserer smerter under migrene.

Arginin gjør blodkar elastisk, øker blodstrømmen til hjernen og hjertet og forhindrer åreforkalkning.

Nyttige egenskaper for kvinner

Tre elementer er til stede i sammensetningen av spinat, som påvirker reproduksjonsfunksjonen positivt:

• E-vitamin
• Vitamin B9
• jern.

De forhindrer smerter og svakhet under menstruasjonen, da de er involvert i fornyelse av blodceller.

En viktig egenskap ved folsyre for kvinner er at den reduserer risikoen for for tidlig fødsel og medfødte misdannelser i hjernen hos barnet. Vitamin B9 normaliserer også hormonelle nivåer, noe som påvirker humøret positivt.

Mange kvinner bryr seg om utseendet deres. De ønsker å unngå rynker på huden, delte ender i håret, og neglene peiler ikke sammen. Naturlige antioksidanter kommer til unnsetning. Dette er vitamin A, C, E, som finnes i overkant i spinat.

Nyttige egenskaper for menn

Følgende stoffer i sammensetningen av spinat gir helsemessige fordeler for menn:

• Aminosyre-lutein. Forhindrer dannelse av aterosklerotiske plaketter og regulerer blodtrykket.
• Kalium. Det nøytraliserer de negative effektene av natrium på kroppen. Dette er veldig nyttig, fordi menn som kjent ofte misbruker salt mat - kjøtt, nøtter, chips, pølser.
• E-vitamin Positiv effekt på prostatakjertelen.
• Askorbinsyre. Forbedrer blodstrømmen til bekkenorganene, øker fysisk styrke og utholdenhet, beskytter mot kreft.

I tillegg inneholder 100 gram grønne blader 4,5% av det daglige sinkinntaket. Dette sporelementet stimulerer produksjonen av testosteron. Det er kjent at med mangel på sink hos menn, reduserer libido og øker risikoen for prostatitt.

Hva er verdien av frossen spinat

Siden friske blader har kort holdbarhet, kan de finhakkes, legges i plastposer, vri i baller og sendes til fryseren. Frossen spinat beholder det meste av vitaminer, makro- og mikroelementer.

Frossen spinat kan tilsettes følgende varme retter:

• supper;
• kålruller;
• paier og paier;
• burgere;
• stuinger.

Men å lage en smoothie av frossen spinat eller en salat er ikke verdt det. Den gressrike smaken og utseendet til svake tine blader vil skuffe deg.

Fordelen med frossen spinat er at den inneholder mye mindre nitrater enn friske blader. Og et slikt produkt kan lagres i opptil 6-8 måneder uten tap av gunstige egenskaper.

Skader og kontraindikasjoner

Fordeler for kroppen vil gi spinat bare hvis den konsumeres i moderate mengder - ikke mer enn 2 klaser per dag. Så, et overskudd av vitamin K fører til økt blodkoagulasjon, som er fult med dannelsen av blodpropp.

Ved en overdose vitamin A kan følgende symptomer oppstå:

• fordøyelsessykdommer (kvalme, oppkast, diaré);
• hodepine;
• slapphet, døsighet;
• akselerert hårtap;
• tørrhet og gulhet i huden, kløe;
• tap av matlyst.

Slik at makronæringsstoffer absorberes ordentlig i kroppen, anbefales det å spise spinat i kombinasjon med andre grønnsaker og vegetabilsk fett, for eksempel olivenolje. Ellers blir mineraler (kalsium, fosfor) avsatt i nyrene, i blæren.

Spinat inneholder mye oksalsyre og oksalater.Derfor er grønne blader kontraindisert ved følgende sykdommer:

• patologier i galleveiene, leveren, tolvfingertarmen, bukspyttkjertelen;
• gikt;
• cystitt;
• nefritt;
• urolithiasis.

Noen individer kan være allergiske mot spinat. Hvis du bruker det for første gang, begynner du med små porsjoner (1-2 blader om gangen).

Den potensielle skaden på spinat for kroppen ligger i det høye innholdet av nitrater og sprøytemidler. Derfor anbefales grønne blader å vaskes grundig under rennende vann før bruk, og det er bedre å suge i 15-20 minutter.

Kan jeg spise spinat for vekttap?

100 gram spinat inneholder bare 23 kcal, så grønnsaken regnes fortjent som et kostholdsprodukt.

Grønne blader fremskynder prosessen med å gå ned i vekt av tre grunner.

1. De inneholder stoffer som akselererer stoffskiftet og deltar i nedbrytningen av fett. Dette er aminosyrene leucin, lysin, valin og tryptofan, vitaminene B4, B5, B8.
2. Regulere blodsukkeret. Det er på grunn av økning i glukose at en person opplever årsaksløse angrep av sult og irritasjon midt på dagen. Mikroelementer krom og mangan, aminosyren tryptofan, deltar i normaliseringen av sukker. Hvis du spiser spinat, vil du være full i lang tid.
3. Forbedre fordøyelsen. Noen ganger, på grunn av sykdommer i fordøyelseskanalen, absorberes vitaminer dårlig, noe som fører til metabolske forstyrrelser og utseendet av overflødig vekt. Fiber har en positiv effekt på fordøyelsesprosessen. Innholdet i 100 gram spinatblader er 1,3 gram. Fiber fjerner giftstoffer fra kroppen, fungerer som mat for gunstige melkesyrebakterier, forhindrer forstoppelse og holder deg full.

For behagelig vekttap, kast ganske enkelt stekt fett, førsteklasses mel og matvarer som inneholder mye sukker. Inkluder sunne spinatretter, for eksempel salat, fløtesuppe og grønnsakssmoothie.

Hvilke retter å lage mat med spinat?

For å smake ligner spinat vanlig gress, slik at det i sin rene form ikke spises. Men bladene er kombinert med nesten alle andre produkter: grønnsaker og frukt, kjøtt og fisk, melprodukter og til og med desserter. Vi foreslår at du blir kjent med oppskriftene på deilige spinatretter.

Grønnsaksalat med kylling

Ta følgende ingredienser for å tilberede fire porsjoner salat:

• kyllingbryst - 200 gram;
• Mozzarellaost - 125 gram;
• spinat - 3 klaser;
• mandariner - 2 stykker;
• olivenolje - 2 ss. skjeen.

Kok kyllingbryst i 30 minutter, avkjøl, fjern skinnet, kutt i små terninger. Hakk spinatbladene. Terning osten også. Skrell mandariner. Del den ene i skiver, og fra den andre klem saften ut i et eget glass.

Kombiner kylling, spinat, ost og hakket mandarin i en bolle. Smak til med mandarinjuice, olivenolje og bland godt. Salaten viser seg å være tilfredsstillende og samtidig kalorifattig.

Frukt og grønnsaksmoothie

En drink kan erstatte middagen eller bli en matbit i arbeidstiden. Du trenger disse komponentene:

• hakkede spinatblader - 1 kopp;
• avokado - halvparten av frukten;
• moden banan - 1 stk;
• eple - 1 stk.

Skrell eplet og fjern kjernen, kutt i skiver. Mal avokado og banan. Tilsett alle ingrediensene i en blender og slå i 3 minutter. Pynt drikken med et spinatblad.

Grønn suppe

I denne oppskriften trenger du følgende produkter:

• brokkoli - 400 gram (standard pakke);
• krem fra kumelk - 1 kopp;
• Spinat - 2 klaser.

Kast frosne brokkoli blomsterstander i kokende saltvann og la koke i 20 minutter. Hakk spinaten. Når den kokte brokkolien er avkjølt, kombiner den med grønne blader, ha i en blender og slå. Hell blandingen i pannen, tilsett et glass krem ​​og slå på varmen. Overlate til koke. Til slutt salt og pepper fløtesuppen.

Ovnsbakte krutonger med ost og spinat

En flott frokostrett som hjelper deg med å våkne og være full til lunsj.

Forbered følgende komponenter:

• skiver brød - 6 stykker opp til 1,5 cm tykke .;
• hard ost - 100 gram;
• smør - 50 gram;
• spinatblader - en haug;
• hvitløk - 2 fedd;
• malt svart pepper.

Først må du tilberede en deilig topp til krutonger. Mal spinaten og lapskausen i smør i en panne. Tilsett moste hvitløksfedd og pepper. Riv osten, bland med spinat.

Forvarm ovnen til 220 grader. Dekk bakeplaten med pergamentpapir, legg skiver brød. Fordel dem med en blanding av ost og spinat (du kan også legge til tomater - friske eller tørkede). Stekes i 7 minutter.

Hvordan velge og lagre spinat

I en butikk eller marked, ta hensyn til utseendet på spinat. Friske greener har en mørkegrønn farge, det er ingen gule flekker og mørke flekker på den. Brosjyrer er saftige og spenstige, ikke myke. Det er nesten ingen lukt.

Når du kjøper ferdigpakket spinat, må du kontrollere utløpsdatoen og sørge for at emballasjen ikke er forseglet.

Dessverre blir ikke friske blader lagret lenge. Det anbefales å finne bruk for dem i løpet av de første tre dagene etter kjøpet.

Oppbevar spinat i bunnen av kjøleskapet. Etter en uke er det praktisk talt ingen vitaminer i det grønne. Alternativet med langtidslagring er frysing.

konklusjon

Selv om spinat i seg selv har en nøytral smak, blir det et naturlig kostholdstilskudd til andre matvarer - salater og supper, kjøtt og kjøttboller, bakeriprodukter og desserter, drikke. Leger anbefaler å ta med blader i kostholdet for å forebygge sykdommer i hjerte og blodkar, metabolisme, hud, samt for generell styrking av kroppen og vekttap. Ikke overse spinatgrønt hvis du vil holde deg sunn.