Vil vakuum bidra til å forlenge produktets levetid?

Nyere virket det som vakuumemballasje av produkter var en rent spesialisert prosedyre, og det er umulig å gjøre dette hjemme. Men teknologien står ikke stille, og nå vil ingen bli overrasket av bærbare vakuumpakere, som er designet for å lette og optimalisere lagring av mat hjemme.

sikkerhet

Er det trygt å oppbevare mat og arbeidsstykker i en vakuumpakke? Det er ingen klare svar på dette spørsmålet. Vakuum hemmer definitivt oksidasjonen av mange matvarer, noe som gjør at de kan holde seg friske og sunne lenger. Imidlertid er det bare i stand til å stoppe reproduksjonen av mikroorganismer, inkludert mugg og sopp som trenger luft. Men det er et enormt antall bakterier som ikke trenger luft i det hele tatt. Og de vil avle rolig selv etter å ha pumpet ut luft. For ikke å nevne at ikke mange pakker klarer å fjerne luft helt fra en pose eller beholder.

Hva er fornuftig å støvsuge

Ferdige produkter lagres best i vakuumemballasje:

1. Røkt pølser (opptil et år i kjøleskapet).
2. Røkt og spekemat (mer enn 6 måneder i kjøleskapet).
3. Hard ost (opptil 50 dager i kjøleskapet).
4. Informasjonskapsler (opptil 200-300 dager).
5. Kaffe (opptil et år ved romtemperatur).
6. Te (opptil et år ved romtemperatur).
7. Nøtter (100-150 dager ved romtemperatur).

Du kan ikke bekymre deg for disse produktene: uten luft vil de bare føle seg bedre, og veksten av bakterier i dem er minimal.

Ikke pakk uten luft

Det samme kan ikke sies for fersk mat som er mest sårbar for den anaerobe bakterietypen. Det gir ingen mening å støvsuge:

• alle typer ferskt kjøtt (opptil 6 dager i kjøleskapet);
• melk og meieriprodukter (10-15 dager i kjøleskapet);
• ost (hardt - opptil 50 dager, mykt - opptil 15 dager i kjøleskapet).

Vakuumemballasje forlenger holdbarheten litt. Sannsynligheten for at produktene vil forringes og bli farlige forblir høy, siden de anaerobe bakteriene som finnes i dem og ikke bare ikke slutter å formere seg, men også anser vakuumforholdene som de mest gunstige.

Det finnes også typer produkter som ikke skal plasseres i vakuum i det hele tatt. For eksempel sitrusfrukter. Som vitenskapelige studier viser, er det mer fordelaktig for slike frukter å holde kontakten med luft, og de forverres ganske sakte i kjøleskapet.

Vakuumfordeler

Det skal bemerkes at bruk av vakuumpakere før frysing kan forlenge holdbarheten for mange produkter betydelig, fra 12 til 36 måneder. Men det er verdt å huske at med slik varmebehandling, på en eller annen måte, er strukturen til produktene skadet. Selv om det er mye mindre enn uten vakuum.

Vakuumemballasje har en utvilsom fordel - den er praktisk å ta med seg, og maten inni vil lagres i lang tid selv ved romtemperatur. Hvis du høster den på en dag, vil ikke engang anaerobe bakterier ha tid til å avle, og maten vil forbli helt trygg. Den kan trygt kastes i en pose og fjernes i løpet av dagen.

ressurs purelux.decorexpro.com/no/ anbefaler å kjøpe en vakuumpakningsmaskin utelukkende for høsting av frysing og for å gi deg selv og dine kjære mat mens du er på farten. I alle andre tilfeller kan det ikke hevdes at produktene vil være sunnere og tryggere i vakuum. Og den annonserte besparelsen er kanskje ikke relevant i det hele tatt, hvis du husker at du stadig må kjøpe rekvisita. Her bestemmer alle selv.