Velsmakende bokhvete på vann, eller How to master cook grøt

De fleste husmødre tror at matlaging av bokhvete grøt er en prosess så primitiv at det ikke er behov for en oppskrift. Og hvordan blir de overrasket når de først prøver å koke bokhvete riktig. Faktisk er denne frokostblandingen ikke så enkel som den ser ut ved første øyekast. Det har mange hemmeligheter i seg, å vite hvilken du kan lage en virkelig velsmakende siderett.

Så annerledes bokhvete

Bokhvete grøt er en favoritt rett av mange barn og voksne. Det gir et løft av energi, men det er et kostholdsprodukt og inneholder omtrent 340 kcal per 100 g. Bokhvete inneholder mange mikro- og makroelementer, vitaminer, antioksidanter. Den er høyt verdsatt for sin næringsverdi, evnen til å rense kroppen for giftstoffer og forbedre bloddannelsen.

Imidlertid er det få som vet at fordelene og smaken av bokhvete direkte avhenger av typen.

• Uristet grønn kjerne regnes som den mest nyttige. For helsemessige formål blir slik bokhvete først spiret, og deretter dampet i kokende vann. Grøt blir alltid sprøtt, luftig, men smaken og aromaen er nøytral.
• Stekt kjerne. Det er flere varianter som indikerer forurensningsgraden. I bokhvete av første klasse er nærvær av 1-5% urenheter tillatt, den andre - 5-7%, den tredje - opp til 10%. Som en art regnes som mindre nyttig. Men denne feilen er mer enn dekket av uovertruffen aroma og smak. Hvis steketiden er riktig, er grøten sprø i konsistensen.
• Skive ferdig. Det representerer hakket bokhvete korn, som kan være små eller store. Ernæringsverdien er den samme som for stekt kjerne, men prisen og steketiden er mye mindre. Bokhvete blir veldig raskt tilberedt, men alltid tyktflytende. Passer best til melkegrøt og som tilsetningsstoff til supper.

Regler for å lage deilig grøt

Bokhvete kan tilberedes i henhold til forskjellige oppskrifter og på en annen basis: i vann, melk, buljong. Hvilket alternativ du skal velge avhenger av personlige smakspreferanser. Men for å gjøre grøten velsmakende, bør du følge en rekke enkle regler:

• Skyll grynene minst 2 ganger før tilberedning.
• Bokhvete helles bare med kaldt vann.
• De optimale rettene er dype, med tykke vegger og en bunn, ikke emaljerte.
• Salt grøten i begynnelsen av kokingen.
• Til å begynne med blir pannen satt på en stor ild, og etter kokende vann reduseres kokepensiteten til et minimum.
• Den kokende grøten omrøres ikke, og lokket fjernes ikke fra pannen (slik at bokhvete er smuldret).

Andelene vann og bokhvete

Etter tilberedning øker bokhvete omtrent tre ganger. Dette betyr at du trenger en tilstrekkelig mengde væske for å lage grøt.

• standard proporsjoner av bokhvete og vann - 1: 2;
• For bokhvete er mindre vann nødvendig, er forholdet 1: 1,5.

Fra 100 gram kornblanding oppnås således 300 gram kornblanding.

Volumet av vann kan justeres under tilberedningen. Hvis grøten allerede har kokt, men væsken fortsatt er igjen, bør den tappes med et dørslag. Motsatt, hvis vannet har kokt bort og halvforberedt grøt har begynt å brenne, må du legge til et halvt glass vann.

Steketid

Gjennomsnittlig koketid for bokhvete er 20 minutter. Riktig orientering er imidlertid ikke på klokken, men på andelen vann og korn. Grøt anses som klart når all væske har absorbert. Hastigheten på prosessen avhenger av mange parametere: brannkraften, tykkelsen på veggene i pannen, tilstedeværelsen av lokket, typen korn.Den stekte kjernen koker lenger, og den hakkede delen - raskere, på 10-15 minutter.

For å koke bokhvete så raskt som mulig, kan den helles med kaldt vann og la svelle i 2-3 timer. Deretter reduseres steketiden til 10 minutter. Forresten kan grøt tilberedes uten matlaging, du trenger bare å helle bokhvete med kokende vann og la stå i en termos i 4-5 timer.

2 klassiske oppskrifter

Oftest blir bokhvete grøt tilberedt i vann. I denne formen er det bra for en sideskål til kjøtt, sopp, fisk. Den nest mest populære enkle oppskriften er bokhvete grøt, som serveres som en uavhengig rett.

• Bokhvete på vannet.

For matlaging trenger du ingrediensene: 1 kopp rent kornblanding, 2 kopper vann, 0,5 ss salt, 50-100 g smør. Bokhvete helles med vann, salt tilsettes, og grøt blir småkoke i 15-25 minutter. På slutten legg oljen.

• Bokhvete i melk.

Ingredienser: 1 kopp vasket bokhvete, 1 kopp vann, 1 kopp melk, 50-100 g smør eller fløte, salt og sukker etter smak (0,25 ts salt og 1 ss sukker anbefales). Først kokes kornblandingen til den er kokt halvparten i søtet og saltet vann i 10 minutter, deretter helles varm melk. Fra dette øyeblikket blir bokhvete rørt regelmessig. Beredskapen er påvist av en jevn, løs konsistens og kokte korn. Det tar i gjennomsnitt 5-10 minutter.

Hvordan koke bokhvete i vann i en panne?

Dette er det enkleste matlagingsalternativet som til og med et barn kan mestre.

Trinn-for-trinn-instruksjoner for matlaging av bokhvete i vann:

1. Hell frokostblandingen i pannen og skyll, tøm vannet 2-3 ganger. Overflate korn og søppel må samles med en skje og kasseres.
2. Våt bokhvete hell kaldt vann. Væskevolumet skal overstige volumet av korn med 2 ganger.
3. Sett gryten på en stor ild og vent til koke.
4. Salt bokhvete etter smak eller med en mengde på 0,5 ts per 100 g tørt korn.
5. Dekk pannen og reduser varmen.
6. Etter 15 minutter, sjekk grøten. Kok eventuelt ytterligere 5-10 minutter.
7. Tilsett smør. Duftende grøt er klar!

I en emaljert panne kan bokhvete brenne, så under matlagingen må du forsikre deg om at det er nok vann. Det er bedre å litt koke grøt, tilsette olje og la stå under lokket, slik at det blir beredskap.

Hvordan lage bokhvete i en langsom komfyr?

De fleste multikoker-modeller har ønsket visningsmodus: “Grøt” eller “Bokhvete”. I dette tilfellet, tilsett ingrediensene i henhold til standardoppskriften og trykk på ønsket knapp. Hvis slike modus ikke blir funnet, kan du tilberede bokhvete i en komfyr på en av følgende måter:

• å velge “Suppe” i menyen og justere tiden med 20 minutter;
• i "Multipovar" -modus med innstillinger på 90-100 grader og 20 minutter;
• i "Multipovar" -modus med innstillinger på 60 grader 40-60 minutter;
• i modus "Pilaf" eller "Rice".

For å lage bokhvete grøt deilig, anbefales det å velge en grønn sort og steke frokostblandingen selv ved en temperatur på 130 grader i 3 minutter (rør hele tiden). Først bør bokhvete vaskes og tørkes slik at den ikke fester seg til overflaten.

Hvordan lage bokhvete melk grøt?

Å koke bokhvete i melk er litt vanskeligere enn på vann. I følge teknologi er det riktig å først bringe frokostblandingen til halv beredskap i vann, og deretter helle varm melk og lage den. Men det er en enklere oppskrift som ikke krever mye krefter.

Så vi koker bokhvete grøt i melk raskt:

1. Hell det vaskede frokostblandingen med melk, og observer forholdet 1: 4.
2. Tilsett salt og sukker.
3. Sett gryten på bålet.
4. Stek, rør av og til, i 35 minutter.
5. Tilsett en terning smør i den ferdige grøten.

Kokt bokhvete kan være overraskende velsmakende hvis du koker den i henhold til oppskriften og tar hensyn til tipsene som er gitt ovenfor. Prøv det og du!