Hvilke nøtter bør bløtlegges før konsum og hvorfor?

For å finne ut hvorfor suge nøtter før du spiser, må du henvende deg til opplevelsen til ernæringsfysiologer og rå matister. Folk som foretrekker et riktig kosthold, legger merke til tilstedeværelsen av protein, vitaminer, mineraler og en stor mengde sunt fett i nøtter. Produktet er også rikt på fiber og fytinsyre. Nøtter avlaster raskt sult. Men motsatt side av bruken er en følelse av tyngde i magen og en kompleks prosess med assimilering.

Hvorfor suge nøtter

Bløtleggingsprosedyren bidrar til å unngå ubehag og hjelper kroppen til å absorbere det gunstige proteinet raskere. Det vekker sovende kjerner, starter prosessen med spiring. Som et resultat, etter strukturen endres smakskvalitetene, berikes mutteren med enzymer som er ansvarlige for utviklingen av spiren, og skadelig fytinsyre skilles ut.

Tilstedeværelsen av fytinsyre er notert i nesten alle typer nøtter. Under modning gir det fruktene naturlig beskyttelse mot for tidlig spising i det naturlige miljøet av dyr eller fugler. På modningstidspunktet forblir en liten prosentdel fytin i kjernen. Men med konstant bruk av rå nøtter, kan syre akkumuleres og ha en skadelig effekt.

Ernæringsfysiologene forklarer hvorfor du legger kjerner i vann før måltider. Merk også farene ved å spise ristede nøtter hver dag. Hvis gjennomvåt mandler får mykheten av marsipan med aromaen av utsøkt amaretto og beriker kroppen med nyttige enzymer, gir stekte mandler den motsatte effekten.

Oljene som er inneholdt i sammensetningen under varmebehandling samhandler med fytinsyre og tannin (konsentrert i skallet), noe som resulterer i oksidasjon. En økning i olje under steking kan forårsake ubehag i magen.

Fordelene ved å spise gjennomvåt nøtter blir observert hvis den daglige hastigheten ikke overstiger 300 g.

Hvordan suge nøtter?

For å vekke kjernene og aktivere de inneholdte enzymer, plasseres nøttene i en saltet løsning og holdes der i 4 til 12 timer.

For å klargjøre løsningen på riktig måte, trenger du:

• renset (filtrert, kokt) vann - 2 deler;
• ubrente nøtter - 1 del;
• salt - 1 ts per glass nøtter;
• glasskrukke eller bolle.

Det er bedre å bruke stort hav eller rosa Himalaya-salt - det er rikt på mineraler og regnes som mer nyttig enn vanlig bordsalt.

Bløt tørk frukt som følger:

1. klargjør en glassbeholder (plast er ikke egnet for langvarig bløtlegging av produkter i salt);
2. skyll utvalgte nøtter i vann, fjern prøver av lav kvalitet (deformert, muggent, skrumpet);
3. hell i en bolle og hell varmt vann slik at det dekker nøttene helt;
4. hell riktig mengde salt, bland;
5. dekke med en film.

Det er en enklere måte. Vask nøtter og hell i varmt drikkevann. Salt brukes ikke. Dekk til og la stå i flere timer eller over natten. Etter at vannet er tappet. Fruktene tørkes på et håndkle eller i ovnen.

Hvilke nøtter bør bløtlegges før konsum?

Det beste er å bruke et miljøvennlig, ikke-behandlet kjemisk produkt. Hvis mulig høstes fruktene på egenhånd. Du kan velge hvilken som helst type - for eksempel valnøtter som er vanlige i vårt land. De blir renset, vasket og dynket i porsjoner.Et glass er nok for en gang - en større mengde produkt kan bli dårligere. De våkne kjernene lagres ikke mer enn tre dager i kjøleskapet.

Hvis du bruker et kjøpt produkt, må du ta hensyn til utseendet. Velg etter din smak, men tenk på noen få punkter:

• kjerner må være intakte;
• skrellet valnøtt er bedre beskyttet mot sopp og andre skadelige faktorer;
• Hvis du kjøper i supermarkedet, kan du se på bunnen av pakken eller esken - hvis det er nøttestøv der, og overflaten utmerker seg ved tilstedeværelsen av små hull, betyr det at ormen spiser en godbit. Det er bedre å umiddelbart nekte et slikt kjøp.

Hvor mye du skal suge nøtter til

Hvis du ikke vet hvor lang tid det er å fordype de kjøpte nøttene i vann eller bruke en nøtteblanding, så hell dem før sengetid. Om morgenen vil de være klare.

Ulike arter krever en annen mengde tid for å endre strukturen, men minst 4 timer:

• 12 timer svelle mandler og pistasjnøtter;
• 8 timer er nok til hasselnøtter og valnøtter;
• fra 8 til 10 timer pinjekjerner og pekannøtter våkner;
• 6 timers cashewnødder;
• Brasilnøtten er den raskeste til å absorbere fuktighet; 4 timer er nok til det.

Må jeg tørke?

Oppbløtte nøtter kan konsumeres umiddelbart. Etter tapping av vannet legges kjernene ut på et håndkle for å fjerne overflødig fuktighet. For de som liker å knase, er en metode for dehydrering ved en minimumstemperatur i en ovn eller en elektrisk tørketrommel egnet. Men det er verdt å huske at det er lurt å bake nøtter på en stekeplate i minst 4 timer ved en temperatur på ikke over 60–70 grader. Rask tørking ved høy temperatur vil ha en stekeeffekt.

Kjerner dynket i vann er sunnere enn tørkede og stekte kjerner. De øker antall aktive ingredienser som lettere tas opp i kroppen. I tillegg forbedres smaken, mutteren blir mykere. Det er verdt minst en gang å prøve å suge nøttene selv for å føle forskjellen.