Hvordan suge linfrø til mat?

Linfrø - et nyttig kostholdstilskudd som kan forbedre helsen, gjøre opp for mangelen på vitaminer og mineraler. Du kan spise den til forskjellige formål og på forskjellige måter: suge linfrø før bruk, slipe på en kaffekvern, koke avkok og infusjoner. Mange er interessert i spørsmålet: hvordan spises lin mer riktig? Når vi ser fremover, understreker vi at gjennomvåt frø blir bedre absorbert. I vann forlater fytinsyrebindende mikroelementer dem.

Er det nødvendig å suge linfrø?

Lin er den eldste spinn- og oljefrøavlingen. Den ble dyrket i den egeiske perioden. Fiber for å lage klær ble hentet fra stilkene til det årlige Linum-anlegget. Frø ved kaldpressing snudde oljen. Det som er bemerkelsesverdig, ble det hovedsakelig brukt til tekniske formål, og ikke som et næringstilskudd. Linfrøolje ble brukt til fremstilling av vanntette stoffer, maling, lakk, lakk. I middelalderen brukte kunstnere det for å tilføre malerier glans.

Linfrø har vært kjent siden antikken som et middel mot betennelse i slimhinnene. Hippokrates beskrev oppskriften i sine forfattere. Han anbefalte å helle kokende vann over frø for å få helbredende tykt slim. Når det brukes på tom mage, reduserer det betennelse i spiserøret, fremmer helbredelse av magesår, omslutter slimhinnen og bedøves. Det samme slimet kan brukes til kosmetiske formål. Den nærer huden dypt og jevner ut rynker.

Bruken av linfrø til mat er mer mangfoldig:

• Hele frø tilsettes bakevarene. For å gi en nøtteaktig smak er de ferdig stekt.
• Iskrem, mousses er drysset med knuste frø, og forskjellige konfektprodukter er dekorert.
• For kostholdsnæring brukes knuste tørre frø, som vaskes ned med mye vann. Eller frøene blir gjennomvåt. Begge alternativene anses som riktige.

Ideen om å bløtlegge frøene før du spiser er faktisk relativt ny. Drivkraften var forskningen som ble utført i 2004 i Europa. Forskere har funnet at fytinsyre, som finnes i alle frø, belgfrukter og nøtter, binder mineraler (kalsium, sink, jern, magnesium), proteiner, stivelse og forhindrer absorpsjon i menneskekroppen. Heldigvis er det ganske enkelt å nøytralisere det med vanlig kaldt vann.

Hvordan suge?

Vann er nødvendig for å nøytralisere fytinsyre i linfrø. Gjerne kaldt eller romtemperatur (ikke kokende vann). Hele poenget med manipulasjon er vekking av sovende frø, det vil si spiring. For å spire, utskiller de et spesielt enzym - fytase. Det ødelegger fytinsyre og gir lin med lett fordøyelig fosfor.

Så, hvordan suger du frøene til mat?

1. Hell frøene i en glassbolle.
2. Hell renset kaldt eller lett varmt vann i forholdet 1: 2 (for eksempel 1 kopp frø og 2 kopper vann).
3. For å nøytralisere fytinsyre bedre, kan du tilsette en teskje hav eller Himalaya salt.
4. Plasser bollen på et mørkt, varmt sted og dekk til med en tynn, pustende klut (håndkle, gasbind).
5. Tøm og skyll frøene flere ganger. Den drenerte væsken vil inneholde fytinsyre.

Det er veldig praktisk å suge linfrø med en margin. For lagring tørkes de i ovnen med døren på en minimumstemperatur.

Hvor mye å suge linfrø?

Ulike typer frø, nøtter og belgfrukter har forskjellige bløtleggingstider.For eksempel kan mandler og hasselnøtter trygt bli liggende i vannet over natten, det vil si i alle 8-12 timer. Linfrø i denne forbindelse er den mest upretensiøs - bløtlegging i en halv time er nok til å øke fordøyeligheten.

Fordelene med et kosttilskudd

Linfrø har en generell helbredende effekt på kroppen. Fordelene skyldes ernæringsmessig verdi, mild avføringsmiddel og betennelsesdempende effekt. 100 g av produktet inneholder 1,64 mg vitamin B1, 392 mg magnesium, 20 g kostfiber, 22,813 g Omega-3 og 5,91 g Omega-6-fettsyrer, noe som gjør at du kan fylle det daglige inntaket fullstendig. Frø er rike på vitamin B5 og B9, kalsium, fosfor, jern, sink, kobber, mangan.

Linfrø anbefales å bli inkludert i kostholdet av helsemessige årsaker:

• øke immuniteten;
• fordøyelse forbedring;
• normalisering av tarmene med forstoppelse,
• hårforsterkning;
• vakker hudfarge;
• riktig metabolisme og vekttap;
• reduksjon av ødem;
• eliminering av tørt øye-syndrom, tørr hud;
• styrke nervesystemet og hjerte-kar-systemene.

Linfrø tas i strengt begrensede mengder - ikke mer enn 2 ss per dag. Ellers vil et kostholdstilskudd provosere diaré. Med flatulens og oppblåsthet reduseres den daglige normen for frø til 1 ts.

Utvilsomt er det for helsen mer fordelaktig å bruke lin, som tidligere er dynket i vann i en halv time. Enkel manipulering hjelper deg med å bli kvitt fytinsyre og forbedrer dermed absorpsjonen av vitaminer og mineraler. Men i rettferdighet bemerker vi: fytinsyre er ikke så skadelig. Studier utført på 80-90-tallet, viste at den har antioksidant, betennelsesdempende og kreftfremkallende egenskaper, reduserer risikoen for hjertesykdommer og dannelse av nyrestein. Normen er 400-800 mg fytinsyre per dag. Det viser seg at det er umulig å absolutt anbefale bare gjennomvåt frø for å spise. Spis dem riktig, og så, og slik. Bygg videre på ønsket effekt og spis linfrø til god bruk!