4 måter å fryse basilikum til vinteren: hold smaken og god

Friske greener året rundt - det er ekte! Prøv å fryse basilikum om vinteren: dette aromatiske mattilskuddet vil gjøre vintermenyen lysere. Vi tilbyr 4 oppskrifter for alle anledninger.

Metode 1 - hele blader

Basilikum fra markedet eller sin egen hage kan lagres frossent i opptil et år, rett før en ny avling.

Slik fryser du hele blader:

1. Ny plukkede blader skal vaskes grundig. Mange husmødre anbefaler å bløtlegge basilikum kort, slik at vannet henter ut maksimal forurensning fra det. En times bading er nok. purelux.decorexpro.com/no/-magasinet anbefaler å skifte vaskevann 2-3 ganger.
2. Nå må grenene tørkes. Legg dem ut på et brett i et jevnt lag, snu dem med jevne mellomrom. Å tørke ved høye temperaturer er ikke verdt det, ellers blir basilikum sprø og vil bare være egnet for ytterligere tørking for krydder.
3. Tørket basilikum ser noen ganger litt slapp ut, men den er uredd. Bare brett posene og bind dem tett.
4. Fragile basilikumblader fryses best i containere og plasseres fritt. Så de vil ikke knekke, de vil se vakre ut i en salat.
5. Hvis du foretrekker pakker - ta to lag slik at den lyse aromaen av grønne omgivelser ikke påvirker nærliggende produkter i kammeret. Dette tiltaket vil også beskytte selve basilikum mot penetrasjon av lukt.
6. Vær forberedt på at greenene blir mørkere under lagring. Men hvis du gjorde alt riktig, vil det forbli like velduftende og sunt.

Rådet
Basilkaks bør ikke lignifiseres! Bruk bare myke, gressrike, eller unnlat i det hele tatt. Skjær bladene fra hovedgrenen med saks. For øvrig er det mer praktisk å hakke bladene med saks.

Metode 2 - hakket basilikum

Hvis du ikke vil lage mat på lenge, må du ta vare på den grønne krydderen på forhånd: bare kutt basilikumbladene før du sender dem til oppbevaring i fryseren.

1. Forbered greenene som i den første metoden. Forsikre deg om at basilikum er helt tørr.
2. Skjær bladene på en hvilken som helst praktisk måte, men ikke slip mye.
3. Fordel i små poser, bind dem så tette som mulig slik at det blir mindre luft.

Rådet
Et døgn etter å ha lagt basilikum i fryseren, fjern posen og rist den lett og sett den tilbake. Da vil ikke greenene krølles.

Metode 3 - med olivenolje

Noen husmødre klager over at helfrosset basilikum blir stygt og mister formen. Det er en enkel vei ut - å lage potetmos av den med tilsetning av olje. Av plantegruppene er de mest populære oliven, solsikke og mais. Forsøk å ikke bruke oljer som er følsomme for lave temperaturer.

Basilikumpuré med smør er ideell til dressing av salater, som en smaksdressing i suppe, til steking, potetmos, kjøtt- og fiskeretter, og til og med til marinade.

Hvordan lage mat, oppskrift:

1. Skyll bladene, tørk dem på et vaffelhåndkle eller ved å bruke en manuell sentrifuge.
2. Slip til en slurry blender.
3. Tilsett omtrent 1 ss på et glass greener. l. vegetabilsk olje.
4. Pur blandingen igjen i noen sekunder, eller bare bland med en skje.
5. Fordel i bakervarer til is eller steking.
6. Send for lagring, pakket i to poser.

Rådet
Bruk silikonformer - det er mest praktisk å skvise ut deler av greener fra dem. Fra metall og plast må du plukke opp en fryse med kniv.

Et lite triks: for ikke å fjerne formen med arbeidsstykket hver dag, ta basilikum en dag etter at du har lagt den i kammeret, tøm delene og pakk dem i separate poser.

Metode 4 - med smør

Smør brukes også som bandasje. Ta produktet med animalsk fett, da oppslag og blandinger med vegetabilske oljer ikke smelter godt og påvirker smaken på produktene. Forresten, basilikumdressing kan saltes.

oppskrift:

1. Smelt smøret over svak varme slik at det ikke koker.
2. Skyll, tørk og hakk basilikumbladene på en hvilken som helst praktisk måte.
3. Bland med olje og fordel over isbeholdere eller bruk små plastbeholdere.

Du kan tilberede tilsetningsstoffer fra både lilla og grønn basilikum. Begge er veldig velduftende og vitamin.

Til slutt

Dette var de fire enkleste måtene å tilberede deilige basilikumsgrønner på, men husmødrenes ideer er ikke begrenset til dette. Noen fryser knuste blader i vann for å lage isbiter. I en annen oppskrift brukes kjøttbuljong i stedet for vann. En metode med foreløpig blanchering er populær. For å gjøre dette blir basilikum skrellet og hellet litt med kokende vann.

Tining av basilikum er like enkelt som å fryse oppskrifter. Hvis du lager mat på komfyren, er det bare å sende en kube greener til retten. For en salatdressing med hele blader er det heller ikke nødvendig med lang avriming.

Husk at jo lenger basillen er lagret, jo mindre vitaminer blir igjen i den. Forsøk å bruke emnene før våren, og snart dukker det opp en ny avling av tidlige greener.