Hvor er det bedre å lagre poteter hvis det ikke er noen kjeller?

For lagring av grønnsaker brukte folk tradisjonelt kjellere og kjellere. Men hva skal jeg gjøre for de som ikke har dem, hvor skal man lagre poteter i leiligheten? Det er flere bortgjemte steder der poteter ligger til våren og ikke ødelegger. Du kan bruke kjøkken, balkong, loggia, spiskammer, korridor, kjøleskap. Hovedsaken er å skape de rette forholdene.

Optimal lagringsplass

I gjennomsnitt lagres poteter i 6–7 måneder, og når ideelle forhold skapes - maksimalt 10 måneder. Valg av beliggenhet er avgjørende. Rommet må ha riktig temperatur, fuktighet og belysning. I tillegg må klimaet være konstant. Det beste stedet å lagre poteter regnes tradisjonelt som kjelleren.

Lagringsforhold

Poteter inneholder mye vann og stivelse, som lett kan endres. Vann fordamper, fryser og stivelse går i oppløsning - og så ødelegger produktet uopprettelig.

Potetlagringsforhold er ganske strenge:

• Temperatur. Ved + 5–7 grader varer knollene så lenge som 6–7 måneder, noen ganger lenger. Ved temperaturer fra +7 til +10 reduseres produktets holdbarhet til 3 måneder. Hvis temperaturen er fra +2 til +3, vil avlingen ligge i 1 måned, og deretter vil den gradvis forsvinne.
• Luftfuktighet. Det optimale fuktighetsnivået for lagring av poteter er 75–80%. For å måle det, bør du bruke et hygrometer.
• Ventilasjon. Stillestående luft skader poteten - den må "puste". Det er viktig at det er ventilasjonsåpninger i beholderen. I tillegg må du med jevne mellomrom ventilere rommet selv for å forhindre mugg og mugg.
• Belysning. Som de fleste matvarer, er poteter lagret i mørket. Hvis rommet har vinduer, beskytter grønnsaker mot direkte sollys.

Ikke alle potetsorter lagres godt og lenge. De beste i denne forbindelse er midtsesong og gule varianter. Høstet i det siste tiåret av høsten er svært vannet og er ikke egnet for lagring. Den spises primært eller tørkes godt for lagring.

Hvor kan jeg lagre poteter i leiligheten?

Stuer egner seg dårlig til oppbevaring av poteter. Forholdene som er nødvendige for å bevare den er helt ubehagelige for mennesker. Derfor er det ikke så mange alternativer. Vi foreslår å studere dem og bestemme hvor det er bedre å plassere avlingen.

På kjøkkenet

Hvis volumet med poteter er lite, kan du lagre det under en vask på kjøkkenet. Rommet i seg selv er ikke helt egnet til oppbevaring av grønnsaker - det er for varmt, og i ferd med tilberedning, luftfuktighet og lufttemperatur endres fra tid til annen. Men plassen under vasken er nesten perfekt for poteter. Her er temperaturen lavere og mørk og fuktig nok. I en måned vil poteten ligge helt sikkert, og ikke gå dårlig.

På balkongen eller loggia

Den innglassede balkongen og loggiaen er verdige konkurrenter for kjelleren. Om vinteren er de ganske kule og fuktige, og størrelsen på rommet lar deg plassere mye poteter. Produktet helles i trekasser. Deretter blir de plassert oppå hverandre eller på stativer, og på toppen er de dekket med burlap eller annet skyggeleggende materiale. Hvis balkongen ikke er glassert eller kald i seg selv, vil containere med poteter bli isolert på riktig måte. Slik at grønnsakene ikke fryser, kan du dekke kassene med skum fra innsiden. I alvorlig frost er containere i tillegg dekket med gamle tepper eller varme klær.

I spiskammeret

Pantries i leiligheten er ofte ikke oppvarmet, og er derfor utmerket til oppbevaring av poteter. Her kan grønnsaker trygt ligge til våren, hvis du ordner de rette forholdene. I tillegg trenger du ikke å isolere boksene. Men du må ta vare på det optimale luftfuktighetsnivået i rommet. Slik at knollene ikke blekner, henges våt klut i nærheten, som blir fuktet med vann når den tørker.

I korridoren (inngangsparti)

I en leilighet der det er begrenset plass, er det problematisk å lagre poteter. Ideen om å lagre poteter i en felles korridor kommer til unnsetning. Temperaturen i den er mye lavere enn i leiligheten, og forholdene er nesten de samme som i kjelleren.

Det er best å bruke en stor skuff til oppbevaring. For sikkerhets skyld kan du henge en lås i den.

I kjøleskapet

Her kan grønnsaken lagres i det nedre rommet i 5 til 7 dager. Kjøleskapet er ikke egnet for langtidsoppbevaring, i det minste på grunn av dets lille størrelse. Og potetene i den fryser lett. På grunn av lave temperaturer begynner stivelse å råtne. Etter tilberedningen blir knollene i overkant sprø og søte.

Men Khrushchev-kjøleskapet er bedre for oppbevaring av poteter. Dette er en slik nisje under kjøkkenvinduet. Temperaturen i den er over gaten, men nedenfor hjemmet. I moderne versjoner er kjøleskapet laget av plast. Den har også et justeringshull. Hvis en lav temperatur er nødvendig, åpnes den, og hvis en høyere temperatur er lukket.

Lagringstank

På det nakne gulvet forverres poteter raskt, så de må legges i containere. Det anbefales å legge det på en hylle eller en liten høyde på 25 cm.

Poteter skal ikke oppbevares i plastposer og poser. Beholderen må være godt ventilert, med hull, pustende. Hva kan brukes?

• Vesker. Poteter lagres oftest i burlap. Det er billig og praktisk. Laget av naturlige fibre, passerer de luften godt og holder på varmen.
• Bokser. Det er å foretrekke å bruke trekasser med spor på 4-5 cm, dekket med et lag maling utenfra. Men plastbeholdere for grønnsaker er også egnet for lagring.
• Rutenettet. Fremmer god luftsirkulasjon, og det er grunnen til at poteter er mindre utsatt for forskjellige sykdommer og ødeleggelser. Nett og sett på paller 25 cm og dekket med jute, halm eller andre materialer som holder på varmen.
• Flettede kurver og esker. Brukes til små volum poteter. Åpninger for ventilasjon kuttes ut i pappesker.

En beholder på 1 kubikkmeter inneholder opptil 350 kg poteter.

Hvordan lagre poteter til forskjellige tider av året?

Om vinteren er hovedoppgaven å opprettholde tillatt fuktighet og forhindre at potetene fryser. Men om sommeren er tilnærmingen til lagring fundamentalt annerledes. I solvarmen tørker knollene ut og blir smakløse. For å holde dem så lenge som mulig, legg en beholder med vann ved siden av dem. Du kan kutte av en halv plastflaske og helle vann i den. Dessuten velges et kjølig sted for poteter, der direkte sollys ikke faller. Den maksimale temperaturen der grønnsaken ikke forringes er 28 grader Celsius.

Hvilke andre nyanser må vurderes?

Organiseringen av lagring av poteter er en hel vitenskap. I tillegg til å velge riktig sted og skape optimale forhold, må du kjenne til noen finesser med lagring av poteter:

• Poteter skal ikke oppbevares ved siden av andre grønnsaker. Hun tåler nabolaget bare med rødbeter.
• Knoller må sorteres fra tid til annen for å fjerne myke, råtne og med skudd. Ellers vil alle potetene gå dårlig.
• Før du oppbevarer poteter må du ikke vaske, ellers vil den raskt råtne.
• Våte poteter må tørkes under naturlige forhold ved å spre knollene på avstand fra hverandre.
• Når spirer vises, bør produktet spises så raskt som mulig til det er mykt og grønt.
• Ulike poteter skal lagres separat. Faktum er at de alle begynner å bli dårligere til forskjellige tider, og ødeleggelse er en spredningsprosess.For eksempel lagres tidlige modne poteter vanligvis til november. Og hvis du legger den i en boks for et langsiktig utseende, vil hele avlingen bli dårligere foran planen.

Ha et grønt eple, ingefærrot eller en kvist malurt i poteten. Disse folkemidlene hjelper til med å forsinke spiringen av spirene og forhindre råte.

Så, vanligvis er poteter lagret i kjellere og kjellere. I disse forholdene regnes de som de beste. Men du kan ordne et passende sted inne i leiligheten. Som et alternativ til kjelleren brukes ofte en balkong, et spiskammer, et sted under vasken på kjøkkenet. Det viktigste er å overholde alle lagringsforhold: oppretthold riktig temperatur, fuktighet, beskytt knollene mot lys. Da vil ikke avlingen gå dårlig og mate hele familien til våren.