Hvordan kan jeg lagre en vannmelon til nyttår?

Selv om mandariner tradisjonelt er et symbol på det nye året, ønsker du noen ganger å se noe mer originalt på festbordet om vinteren. Det kan være hilsener fra sommeren - vannmelon, men da oppstår spørsmålet, hvordan du kan holde en vannmelon til nyttår trygt og forsvarlig med sin behagelige smak, vitaminer og mineraler.

Vi velger den perfekte vannmelonen

Det som er viktig å gjøre først er å velge riktig frukt for lagring.

1. Det antas at vannmeloner beholder alle sine gunstige egenskaper hjemme i 3-4 måneder etter samlingen, slik at de overlever vinteren, bør det valgte bæret være av sene varianter, vanligvis modnes i midten av slutten av september. Dessuten modnes de på egen hånd, noe som betyr fraværet av skadelige tilsetningsstoffer i dem som akselererer veksten. De vanligste variantene for langtidslagring er Astrakhan, Bykovsky, Volzhanin og Ikar. Alle av dem har saftig søtt kjøtt og er ganske motstandsdyktige mot sykdom.
2. Bæret skal være helt - uten sprekker, riper, bulker, råte, etc., har tydelige strimler på skallet og en jevn farge, noe som indikerer modning fra alle sider. Det er bedre å velge mellomstore frukter - små kan være overmodne ved høsting, og for store, tvert imot, har fortsatt ikke tid til å modnes helt.
3. Den valgte sorten skal være preget av en tykk skall og tett masse.
4. Du bør ikke kjøpe i supermarkeder og store kjedebutikker - vanligvis leveres modne vannmeloner der, mest sannsynlig fylt med kjemikalier for sikkerhet under transport og lagring i vitrineskap. Det er bedre å få bæret fra pålitelige gartnere. Og hvis den ble dyrket uavhengig, bør avlingen fjernes noen dager tidligere enn vanlig for etterfølgende langtidslagring. Og misbruk selvfølgelig ikke fôring av fremdeles voksende vannmeloner med for mye kjemi.

Lagringsregler

Hold vannmelonen riktig. Det er klart at dette bør gjøres ved lav temperatur. Selvfølgelig kan du sende den til kjøleskapet i flere måneder, men da blir det ikke mye plass igjen til andre produkter. Derfor er det verdt å velge et mer gratis sted der følgende betingelser vil bli oppfylt.

1. Temperaturen er ikke høyere enn +5, +8 ° С. Ved romtemperatur er det på ingen måte mulig å holde vannmeloner i mer enn et par dager - de begynner å råtne og vandre.
2. Fuktighet innen 60-80%. Med overdreven tørrhet vil vannmelonen raskt miste væsken selv og vil se sløv, og i fuktighet vil den raskt råtne.
3. God ventilasjon.
4. Darkness.

En pantry, mezzanin eller en uoppvarmet, men innglasset balkong (selv om du i dette tilfellet må sørge for at temperaturen på den ikke er for lav) vil passe til disse kravene.

Rådet

Erfarne gartnere vet hvordan de skal holde en vannmelon hjemme. Hemmeligheten er at den må være godt forberedt på dette - vask grundig, vær forsiktig så du ikke skader skrellet, tørk av og la lufttørke. For maksimal tørking kan du påføre halm om natten, som absorberer overflødig vann.

Hvordan lagre?

Når det gjelder spesifikke lagringsmetoder, er det flere empirisk velprøvde alternativer.

1. suspensjon. Vannmelonen er pakket inn i naturlig stoff eller gamle aviser og hengt opp i en linnepose, nett eller strengpose. Bæret vil være utstyrt med ventilasjon og ensartede temperatur- og fuktighetsforhold.
2. Sand som faller. Vannmelonen er plassert i en boks med tre og dekket med sand, og pass på ikke å tampe den for mye for å gi tilgang til luften.Sand kan erstattes med tørre korn, men det er viktig at de ikke har insektlarver eller andre skadedyr.
3. halm. I dette tilfellet kan du enten legge vannmelonen i en skuff eller ganske enkelt plassere den på en hylle eller på gulvet, og dekke den med rent halm fra alle sider. I stedet for halm, aske (helst hardved), kan også tørt slep eller grundig tørket mose brukes. Men insekter og gnagere havner ofte i disse produktene, så lagringsstedet må beskyttes spesielt nøye.
4. leire. På grunn av adsorberende og desinfiserende egenskaper vil den beskytte vannmeloner mot fuktighet og sopp, og den resulterende tette skorpen vil beskytte mot ytre påvirkninger. Leire bør fortynnes i rent vann, og helst i en ikke-metallisk beholder, blandes grundig og påføres overflaten av fosteret med et tykt lag med hendene eller en pensel, hvoretter det tørker godt og fjern vannmelonene på et kjølig mørkt sted.

Vi lagrer kompetent

Frukt kan ikke stables i flere lag: fra skalletrykket, hvis det ikke sprekker, vil det sikkert krumme litt. Det er bedre at bærene ikke berører hverandre i det hele tatt, ligger hver for seg eller med et tykt lag med noe mykt mellom seg. Så de vil ikke bare ikke knuse hverandre, men vil heller ikke lide hvis en av dem likevel begynner å råtne og mugg. Det anbefales ikke å lagre vannmeloner sammen med annen frukt og grønnsaker, fordi de veldig lett tar opp lukt. Det er viktig at vannmelonen ikke ligger på en hard overflate, ellers vil skrellet i det minste for noen, men husk å krøll, noe som vil påvirke holdbarheten. Sørg for å legge noe mykt nok.

Bær som er hengt opp i nettet om vinteren kan i det hele tatt ikke forstyrres, med mindre lagringsstedet har blitt kaldere eller varmere for mye - da må du fjerne dem under mer passende forhold. Og frukt begravd i sand eller innpakket i tørt gress i gjennomsnitt en gang hver 2-3 uke, bør inspiseres for sikkerhet og snu. Hvis det blir lagt merke til at en av dem begynte å bli dårligere, fortsett å prøve å redde vannmelonen er ikke verdt det. Hvis den skadede delen er liten, kan du kutte den av og spise resten med en gang, ellers kan du øyeblikkelig bli kvitt det råtne eller mugne produktet.

Det er viktig å forstå at vannmeloner etter modning og høsting for lagring praktisk talt ikke modnes. Og hvis det i utgangspunktet ble anskaffet en grønnaktig umoden frukt, vil den fra måneder med å ligge om høsten og vinteren ikke bli smakligere og søtere.

Hvor lenge kan en vannmelon lagres?

Når du kjøper en god vannmelon og følger alle anbefalingene for lagring, er den ganske i stand til å holde seg i live ikke bare til vinteren og nyttår, men også til våren. Ved å bruke de samme reglene kan du dessuten redde andre populære kalebasser - melon og gresskar - til høytiden.

Alternativer til langtidslagring

Hvis det er noen tvil om at det vil være mulig å holde en vannmelon så lenge, eller hvis det ikke er egnede forhold for å lagre den, så kan dette bæret alltid legges på et nyttårsbord i en bevart form. Ikke bare den deilige massen, men også de vanligvis kastede skorpene vil bli brukt. Kok dem med sukker, lag vannmelonsyltetøy. Massen knuses og filtreres, og den resulterende saften kokes, og får en tykk søt sirup som kalles vannmelon honning. Både tykkfylte og tynnformede varianter av vannmeloner, hele eller hakkede i biter, saltes i saltlake, med kål, epler og til og med i sanden. Det viser seg å være en veldig original forrett, selv om noen kanskje ikke liker det på grunn av en vane.

Om vinteren kan store butikker kjøpe utenlandske vannmeloner. For det første er prisen imidlertid ti ganger høyere enn for innenlandske produkter i sommersesongen, og for det andre vil de være mye mindre velsmakende. Og poenget her er ikke i noen dårlige varianter, men utelukkende i det faktum at fruktene for lang transport blir høstet veldig umodne, og uansett hvor mye de ligger, vil de ikke kunne modnes betydelig.