Hvordan lagre agurker slik at de holder seg friske om vinteren?

Elskerinne spør seg ofte: hvordan lagre agurker? Tross alt lyver ikke mange av disse favorittgrønnsakene lenge, de mister raskt fordelaktige egenskaper og smak. Men hvis du kjenner noen triks, vil de forbli friske og sprø i lang tid, som bare fra hagen. I noen tilfeller til og med flere måneder.

Hva skal jeg se etter?

Det er best å velge sterke mellomstore agurker til vinteren uten skade. For små vil snart tørke ut, og altfor store er ikke så velsmakende. Du må foretrekke de som ble dyrket på åpen mark. Men i drivhusvarianter er huden veldig tynn, så selv i kjøleskapet vil de ikke ligge på lenge. Ofte selges de i pakker fylt med karbondioksid. Det er verdt å forlate fruktene i dem, uten å åpne, helt til det rette øyeblikket.

For å bevare grønnsaker om vinteren, må du huske at de er skadet av ekstreme temperaturer i kjøleskapet, høy luftfuktighet og overdreven tørrhet. Under slike forhold kan de begynne å råtne eller omvendt miste fuktighet og rynke på samme tid. På huden på agurker er det et naturlig beskyttende lag, og hvis fruktene kommer fra butikken, blir de mest sannsynlig behandlet med voks eller vaselin. Takket være denne filmen reduseres fordamping og forbruk av næringsstoffer, slik at agurker forblir saftige lenger. Derfor trenger de ikke vaskes før de sendes til lagringsstedet.

Hvordan oppbevare i kjøleskap eller kjeller?

Den enkleste måten å holde agurker friske om vinteren i kjøleskapet. De må fjernes i en plastpose med ventilasjonshull og legges i grønnsaksrommet. For å beskytte mot råte, sett i et bunt et stykke pepperrot eller et par fedd skrellet hvitløk. Bedre ennå, pakk hver frukt med et papirhåndkle. Eller du kan legge den i en krukke, dekke den med et lokk og legge på nedre hylle. De må sjekkes fra tid til annen. Hvis et gulnet eksemplar blir lagt merke til, må det skilles fra resten. I denne formen kan fruktene stå i opptil to uker. Eller senk den i en beholder med vann med haler. I dette tilfellet bør vann skiftes daglig.

Tips: Du kan ikke lagre agurker ved siden av epler, bananer og andre produkter som skiller ut etanol. Så fruktene vil forverres raskere.

I en tørr kjeller kan agurker reddes i en måned. For å oppnå dette legges de ut i keramiske eller emaljerte beholdere og helles med sand. Nederst må du legge en fastfilm. Du kan også pakke hver grønnsak med et papir skjerf og sende det i en pose. Slike handlinger hjelper til med å forhindre raskt tap av fuktighet.

Tilpassede måter

Du kan prøve å redde agurker til vinteren og andre, ikke så vanlige metoder. For eksempel i vann. For å gjøre dette, plasser fruktene vertikalt med de skarpe endene nede i pannen. Og hell en liten mengde vann slik at grønnsakene delvis blir nedsenket i den. Vann må skiftes fra tid til annen, denne beholderen skal stå på et kjølig sted, best av alt - i kjøleskapet.

Holdbarheten på agurker i banken kan være opptil 4 måneder. Du må gjøre dette.

• Steriliser en 3L krukke, fyll med tørr frukt, og la litt plass.
• Legg et lite parafinlys oppå agurkene og tenn det. La det brenne i 10-15 minutter. Dette gjøres for å forbrenne oksygen i beholderen.
• Etter denne tiden, lukk glasset med et tettsittende lokk. Etter noen sekunder vil lyset slukke.
• Oppbevar beholderen med agurker i kjøleskapet.

Hvordan kan egg og eddik komme til nytte?

I lang tid, opptil 2 måneder, vil det for å holde grønnsaker ferske hjelpe et uventet produkt - et vanlig kyllingegg. Mer presist, eggehvite. Å bruke det er enkelt: du trenger bare å spre dem grundig med agurker. De skal være intakte, med uomskårne haler. Før prosessering må de vaskes med kokt vann. Etter at proteinet har tørket, skal fruktene brettes i en plast- eller trekasse og tas med til et kjølig sted. Eller heng ved halene. Den resulterende filmen vil redusere fuktighetstapet, men lar frukten "puste".

Å holde agurker friske er også mulig ved hjelp av et annet produkt som finnes i nesten ethvert hjem. Dette er eddik. I lukkede containere vil det skape et spesielt miljø. For å oppnå denne effekten helles en liten mengde væske i pannen. Legg deretter gitteret, som ikke skal berøre eddik. Rent vasket frukt legges på den og dekkes med lokk. I kjøleskap eller kjeller vil de forbli friske i flere måneder, og noen varianter gjennom vinteren.

Hvordan gikk de i antikken

Noen sommerbeboere dyrker agurker i kål slik at de etter høsting forblir lengre saftige. Plantefrø blir plantet blant kålplanter. Når fruktene er bundet, er de fortsatt små plassert i bladene. I vekstprosessen vil agurker bli plassert i et kålhode. I fremtiden blir de lagret i kålhoder. De bør rengjøres om vinteren på et kjølig sted.

Du kan også prøve den gamle måten, som ble brukt av våre forfedre for å holde agurkene friske. Etter at avlingen er høstet, legges grønnsaker i en tønne av tre, dekket med et lokk. Plasseres deretter på bunnen av reservoaret. I denne formen er de egnet til bruk hele vinteren. Bare husk at vannet skal være kaldt, men ikke fryse. En annen effektiv metode er lagring i en leirgryte. Agurker blir lagt i en bolle, og tørket elvesand helles der og begravet i bakken.

Andre alternativer

Selv om friske agurker er de mest delikate og sprø, kan du fremdeles erstatte dem med is. Forutsatt at det er tilstrekkelig romslig fryser, er det ikke vanskelig å oppbevare dem. Det er bare nødvendig å skjære frukten i biter, pakke den i en plastpose og legg i kulden. For enkelhets skyld legger du dem i lag på en film i en liten boks. Når de herder, må den resulterende kompakte briketten fjernes fra skuffen og legges i en pose. Etter avriming vil de bli myke, men de vil ikke miste nyttige egenskaper. Det er også universelt akseptert for salt og syltede grønnsaker. De skiller selvfølgelig i smak fra uforedlede. Men de vil sannsynligvis stå inaktive hele vinteren hvis du holder deg til oppskriften.

Du kan lagre agurker i kjøleskapet eller kjelleren i ganske lang tid hvis du velger riktig metode. Så selv i midten av en kald vinter kan du overraske gjestene dine ved å tilby dem sprø saftige frukter.