Hvordan tørke, salt og fryse dill for å holde det om vinteren?

Til tross for at det i moderne butikker finnes greener når som helst på året, foretrekker mange husmødre å høste sommerdill om vinteren. Selv i bearbeidet tilstand virker det mer aromatisk og mer smakfullt enn dets ferske drivhusmotstykker. For å holde greenene i optimal tilstand i mange måneder, kan du bruke en av tre tilnærminger: tørking, frysing eller sylting.

Riktig håndtering og overholdelse av teknologiske aspekter ved prosessen sikrer ønsket resultat og maksimal holdbarhet. Og vitaminene i slik dill vil ikke være mye mindre enn i dets ferske motpart.

Tørketeknologi for velduftende urter

Før du tilbereder dill til vinteren ved å bruke tørking, må du bestemme formålet med produktet. Hvis du planlegger å legge det til ingrediensene under kokeprosessen, er den tradisjonelle tilnærmingen passende. Hvis du vil at produktet skal vises friskt og kan tilsettes salater, er det bedre å foretrekke alternativet med kaldtørking.

Normal tørking kan gjøres på tre måter:

1. Vi vasker gresset godt og tørker det, fjerner det fra kvistene. Deretter finhakk du ingrediensen, og spre den på et papirunderlag, og legg den på et solfylt sted. Etter 2-3 dager samler vi arbeidsstykket, legger det i linneposer og oppbevarer det på et tørt, mørkt, godt ventilert sted.
2. Vi fordeler vasket og tørket greener i små bunter og henger dem i et godt ventilert rom. Etter noen dager fjerner vi bjelkene, pakk dem inn i lin og legger dem på et varmt, tørt sted.
3. For å raskt tilberede dill og samtidig bevare vitaminer i den, må du bruke ovnen. For å gjøre dette, finhakk du det rene og tørkede gresset og send det til den litt åpne ikke-varme ovnen til den er ferdig stekt. Vi lagrer også produktet i linposer.

Dermed tørket dill kan lagres i mer enn ett år. Men når en spesifikk smak forsvinner, er det bedre å kaste den bort.

Kaldtørking innebærer å hakke ren og tørket dill, legge den på et brett og plassere den i kjøleskapet. Etter 2-3 dager vil gresset nå ønsket tilstand. Den ferdige sammensetningen må oppbevares i kjøleskapet, best av alt i en glasskrukke med et malt lokk. I dette tilfellet vil holdbarheten være omtrent 6-8 måneder. Beholderen bør sjekkes regelmessig for tegn på fuktighet og tørkes om nødvendig.

Hvordan salt fersk dill?

Denne teknikken lar deg redde den opprinnelige lukten av krydder, dens spesifikke aroma. Oftest brukes slik dill som dressing av supper, marinader, salater og hovedretter. I prosessen med å lage preformer brukes salt aktivt, dette må tas i betraktning i den videre bruken av produktet.

• Riv av bladene fra stilkene og kvistene, vask først i stillestående, og tørk deretter i rennende vann.
• Vi sliper produktet så mye som mulig, men det anbefales ikke å bruke en blender, det er bedre å bruke en kniv.
• Vi legger ut massen i en ren, til og med sterilisert glasskrukke og hell den med salt. Du trenger ikke å forstyrre komposisjonen, bare ramme den godt og lukke den med et godt passende nylondeksel.

Tips: Når salting av greener anbefales sterkt ikke å bruke store saltkrystaller. De kan forårsake ujevn prosessering av ingrediensen og til og med provosere dets forfall. Det er bedre å slipe komponenten til en veldig fin tilstand.

• Krukken må lagres i kjøleskapet.Det er bedre å vente først omtrent fem dager, da blir massen saltet forsiktig. Plasser beholderen på øverste hylle. Disse forholdene anses som optimale for produktet.

Ikke prøv å fryse en slik bandasje i fremtiden, den vil miste smaken helt. Selv i kjøleskapet kan hun rolig overleve i et år.

Funksjoner ved universell krydderfrysing

Hvis du fryser krydderet riktig, vil det innen seks måneder vise seg å bevare alle nyttige og smaksegenskaper. Etter dette får sammensetningen fortsette å holdes i fryseren, men med hver uke som går, vil aromaen og smaken raskt fordampe sammen med vitaminer og mineraler.

Erfarne husmødre foretrekker å fryse og lagre dill i henhold til en av følgende metoder:

• I klaser. Vi vasker produktet, tørker det, samler det i små bunter og pakk det inn med festefilm. Vi legger i kjøleskapet, i fryseren.
• Skivet arbeidsstykke. Vi vasker og tørker gresset, fjerner stilkene og kvistene, sliper bladene. Vi legger ut massen i plastposer eller containere. Produktet anbefales å fryses ved en akselerert metode.
• I enkelt porsjoner. Sammensetningen er også finhakket, legg ut 2-3 ss i små folieposer og pakk forsiktig. Hvis du oppbevarer dill i små porsjoner, vil behovet for å tine hele emballasjen til produktet forsvinne.
• I tillegg kan knust dill fryses i isbiter, smeltet smør eller uraffinert vegetabilsk olje.

De grønne tåler perfekt alle ovennevnte typer behandling og ødelegger sjelden, men likevel, før du legger produktet til parabolen, må du forsikre deg om at det ikke viser tegn til råte eller mugg.