Hvordan spare blomkål hjemme?

Blomkål er rik på vitaminer, sporstoffer og karbohydrater, men alle disse komponentene finnes bare i et sesongprodukt. Hvis du vet hvordan du skal lagre blomkål, kan du bruke den hele året til å tilberede sunne og smakfulle retter. Det er verdt å vurdere at drivhusanaloger av produktet er nesten ubrukelige. De kan ikke brukes til fôring, de kommer ikke til nytte for personer som lider av diabetes, aterosklerose, sykdommer i leveren og mage-tarmkanalen. Forberedelsene bør gjøres i tide og utføres riktig. Det er ikke nok å oppbevare hodene i kjøleskapet, de må behandles deretter.

Forbereder blomkål for høsting om vinteren

For høsting om vinteren er det best å bruke grønnsaker dyrket uavhengig. I dette tilfellet vil det være mulig å kontrollere høstingsprosessen og kvalitativt gjennomføre de forberedende stadiene:

• Våte kålhoder er ikke utsatt for lang lagring, derfor høstes det i varmt, tørt vær. Overmoden kål mister en betydelig del av de nyttige komponentene, så det er bedre å samle det litt foran planen og modnes på egen hånd.
• Blomsterstander må samles riktig - med blader som dekker dem, kan du ikke la dem ligge i solen, fra ultrafiolett lys, vil kålen raskt bli gul og bli verdiløs. I noen tilfeller blir grønnsaken gravd opp sammen med roten.

Tips: Hvis du planlegger å lagre kål om vinteren, må du ikke mate jorda med nitrogengjødsel. Fra slik omsorg forringes grønnsaken raskere, selv om alle betingelser er oppfylt.

• Det ferske produktet må tørkes litt (det er mulig i frisk luft, men under en tynn klut) og begynn øyeblikkelig bokmerker.

Et korrekt gjennomført forberedelsestrinn sikrer bevaring av den maksimale mengden vitaminer og mineraler i grønnsaken. Dette er spesielt viktig hvis du planlegger potetmos til et barn eller kostholdsmat.

Hvordan lagre produktet i kjelleren eller kjelleren?

Til tross for den åpenbare ømheten av blomster i blomster, er det mange måter å lagre blomkål på. Hvis det er en slik mulighet, er det bedre å gjøre dette ikke i en leilighet, men i et kjølerom med god ventilasjon og uten tegn til fukt. Det beste alternativet for dette ville være en kjeller eller kjeller.

• I spissen for kål skar vi av stubben og de fleste bladene. Vi legger blomsterstander i esker foret med folie. Mellom grønnsaker etterlater vi hull for ventilasjon. Vi dekker beholderne med en mørk, ugjennomsiktig film og utsettes i et rom med en fuktighet på 85-90% og en temperatur på 0 .. + 2ºС.
• Vi fjerner alle bladene og roten helt, pakker hodene i polyetylen og legger dem i esker.
• Pakk inn hver gaffel med klamfilm, skap et vakuum og oppbevar på et passende mørkt sted.
• Vi frigjør kål fra roten fra de nedre bladene, og dekker blomsterstander med de øvre og bandasje hodet med et tau. Røttene legges i ren sand, pakket i esker. Et slikt bed skal dekkes med en ugjennomsiktig film og installeres i et rom med en temperatur på 4-6 ° C. Dette er den beste måten å modne kål på.
• Du kan henge hodene ved stubbene, men grønnsakene skal ikke berøre hverandre.
• Hodene, fullstendig renset for røtter og blader, plasseres ett om gangen i garn, som vi henger ut under taket.
• Pakk de skrellede kålhodene med et par blader med aviser og legg dem i plastposer med hull.Fra tid til annen må pakker endres, spesielt hvis det har samlet seg kondens på dem.

Hvis det ikke er noen kjeller og kjeller, kan du bruke balkongen. Før du oppbevarer blomkål i en leilighet, må du sørge for at forholdene beskrevet ovenfor kan opprettes.

Hvordan kan jeg oppbevare blomkål i kjøleskap eller fryser?

I ekstreme tilfeller kan blomkålblomstringene lagres i kjøleskapet, men de vil ta mye plass. Hodene blir renset for stubber og gule blader, pakket inn i klamfilm og lagt i brett for grønnsaker. Alternativet med en avis og en pakke er også egnet, men du må sjekke grønnsakene regelmessig og bytte innpakningen.

I tillegg må du konstant rengjøre hodene med råtnende blader, kutte av de mørkede blomsterstander, kontrollere temperaturen i kjøleskapet og regelmessig ventilere rommet der enheten befinner seg.

Blomkål kan fryses, men du må gjøre dette riktig:

1. Vi demonterer det rensede og vaskede hodet i separate blomsterstander, koker dem i ikke mer enn fem minutter.
2. Vi kaster grønnsakene i et dørslag, venter til vannet tappes. Tørk direkte i en funksjonsarmatur eller legg på papirhåndklær.
3. Vi pakker produktet i plastposer eller containere, fryser i en akselerert modus. Fra tid til annen anbefales det å riste beholderen slik at elementene ikke fester seg sammen i ett stort stykke. Det er lov å pakke grønnsaker i porsjoner.

Du kan fryse fersk kål, i dette tilfellet er fasen av matlagingsprodukter utelukket. Men med denne tilnærmingen er risikoen for å ødelegge grønnsaken mye høyere, og smaken etter avriming vil være litt forskjellig fra den vanlige. Gjentatt frysing av kål er uakseptabelt.

Under lagring må du overvåke kvaliteten på produktene i bokmerket, kaste bortskjemte hoder om nødvendig eller kutte råtne blomsterstander. Gjenstander med spor etter skade skal lagres separat fra resten og brukes først.