Hvordan lagre, tørke, fryse og behandle viburnum hjemme?

Ikke alle vet hvordan man lagrer viburnum hjemme, selv om dette bæret fortjener nøye oppmerksomhet fra de som fører en sunn livsstil. Du kan finne viburnum hvis du tar en tur gjennom høstskogen, du kan dyrke den i din egen hage. Det selges i spesialiserte kostholdsbutikker på markedet, og kvaliteten forblir alltid utmerket overalt. Det er synd at det ikke alltid er mulig å kjøpe dette helbredende bæret.

Hva er nyttig viburnum?

Tradisjonene med bruken i Russland til behandling, forebygging av sykdommer og bare for glede for å føle sin forfriskende smak har pågått i mer enn et århundre. En unik sammensetning som inneholder mineraler, vitaminer, organiske syrer og mange flere nyttige stoffer bidrar til utbredt bruk:

• å opprettholde tonen i hjertemuskelen;
• for behandling av gastrointestinale patologier;
• for behandling av hudsykdommer (lav, kviser);
• for forebygging av aterosklerose, forkjølelse;
• som et ekstra verktøy i behandling av lidelser i nervesystemet.

Når du vet hvordan du kan spare viburnum til vinteren hjemme, kan du bruke disse legende fruktene i lang tid.

Hvordan samle viburnum?

Den beste tiden å samle den til høsting om vinteren er senhøstes, tiden etter den første frysen. Det er da fruktene mister sin iboende bitterhet, blir søtere. Bær plukkes ikke en om gangen, ellers mister de saften. Den beste måten å samle på er å kutte børster ved hjelp av en sekatør. Du kan overføre børstene til et tilstrekkelig tykt lag i en hvilken som helst beholder til behandlingsstedet. Skallet av bærene er sterke nok, og du kan ikke være redd for at de vil sprekke.

Fersk lagring av viburnum

Hjemme kan du lagre bærene direkte i børstene, legge dem i en tett lukket beholder i kjøleskapet eller henge i et kjølig rom. Du trenger ikke å bekymre deg for at produktet vil bli dårligere eller miste helbredende egenskaper. Dette vil ikke skje på flere måneder.

Når du oppbevarer børster med bær i en leilighet, reduseres tidsperioden for bruk av produktet. Hvis det ikke er mulig å lagre bær ved lave temperaturer, anbefales det å behandle dem.

Frys viburnum

Når de blir liggende på et tre, tåler bær ganske lett frostige vintre, hvis de ikke blir mat for overvintrende fugler. Selv viburnumbørstene som er suspendert på balkongen kan tåle langvarig frost og bevare deres smak og nyttige egenskaper etter tining. For å forlenge bruksperioden for medisinske bær, kan du fryse dem ved å skille dem fra børsten sammen med stilkene.

Rådet

Å vaske viburnum for å oppbevare den i fryseren er ikke nødvendig, det gjøres rett før bruk.

Venstre stilker vil ikke la saften lekke når du legger bær for lagring. Frukt legges i poser eller plastbeholdere. Hvis bærene er tørre, vil de forbli i en sprø tilstand, selv etter frysing. Fra frossen viburnum kan du lage fruktdrikker, kompott, gelé, medisinske infusjoner.

Tørr viburnum

Du kan høste disse bærene om vinteren ved å tørke dem i ovnen. Børstene legges på en stekeplate, regulatoren er satt til 50-60 ⁰С. Stekeovnsdøren må være tett slik at viburnumsaften ikke lekker fra de sprengte bærene. Stenglene etter tørking av bærene kan fjernes. Tørket viburnum skal oppbevares i tørre glasskar, dekket med lokk.

Rådet

Tørking anses som fullført når bærene blir rynkete.

Du kan tørke bærene for vinteren ikke på en så intensiv måte, men bare ved å legge dem ute i det fri i skyggen. Fruktene legges på rent hvitt papir, dekket med gasbind eller en tynn klut. Denne tørkemetoden tar tid og tålmodighet, bærene må blandes forsiktig fra tid til annen.

Tørk av med sukker

For å bevare de helbredende egenskapene til viburnum, er en slik metode for høsting om vinteren som å gni bær med sukker perfekt. For å gjøre dette er det nødvendig å sortere bærene, skille ikke helt av høy kvalitet, skylle fruktene i kaldt vann og tørke.

Bruk følgende metoder for sliping:

• gni gjennom en sil;
• sliping med en blender;
• sliping av massen med en kjøttkvern.

Rådet

Du trenger ikke å skille frøene fra bærene, så du mister sunn juice. De knuste benene vil ikke forhindre bruk av moset viburnum.

Den knuste massen må blandes med sukker i forholdet 2: 1, det vil si at det skal være dobbelt så mye sukker som bær. Den legges i sterile glass og oppbevares i kjøleskap eller i en kjølig kjeller. Under langtidsoppbevaring kan saften skille seg og falle ned i beholderne, men dette påvirker ikke kvaliteten på startproduktet. Denne metoden for å høste bær for vinteren lar deg spare alle vitaminene i dem.

Du kan lagre mosede bær med sterilisering i kokende vann. Halvliters krukker fylt med knuste bær med sukker må steriliseres i 10 minutter, og liter - to ganger lenger. Mengden sukker under konservering kan halveres sammenlignet med forrige oppskrift. Etter sterilisering rulles de gnidde bærene opp og renses på et kjølig sted.

Klem saften

Separerer saften fra bærene, kan du fylle ut et sunt produkt om vinteren. De valgte fruktene vaskes, sorteres og sendes til en juicepresse. Tilsett sukker og bland i saften oppnådd etter pressing. Det blandes i forholdet 1: 1, helles i steriliserte fat (bokser, flasker). Viburnum juice skal bare oppbevares i kjøleskapet.

Du kan bytte ut en del av sukkeret med honning eller bruke denne oppskriften til å lagre juice om vinteren:

• bær av viburnum - 1 kg;
• vann - 200 ml;
• honning etter smak.

Klem saften fra viburnum, alle ingrediensene må blandes, kokes i 10 minutter og oppbevares på et kjølig sted. Dette preparatet kan brukes til fremstilling av viburnum pastille eller syltetøy, syltetøy, fruktdrikker, kompott.

Vi lager en ledning

Medisinske hjertelige kan tilberedes fra disse sunne bær, og bevarer deres helbredende egenskaper om vinteren. Den består av:

• juice av viburnum - 100 ml;
• vann - 100 ml;
• sukker - 100 g;
• vodka - 500 ml.

Alle komponentene i denne oppskriften må flyttes og la stå i romtemperatur i to dager, deretter kork brennevinet og tappe den på tapping. Lagring av denne drikken er mulig når som helst, til og med romtemperatur.

Kok syltetøy, gelé, godteri

For vinteren kan du tilberede mye søt viburnum-godsaker. For å lage gelé er det nok å ta en kilo bær og sukker og to glass vann. Først kokes bærene med vann i en halv time. Deretter tilsettes sukker i denne massen og geléen kokes i ytterligere 45 minutter. Det gjenstår å legge den i banker og rulle den opp.

For syltetøy må du ta 300 ml vann og 1,3 kg sukker per kilo bær. For jevn impregnering av frukten, trenger de å stå i varm sirup i 10-12 timer. Deretter gjøres syltetøy, fjerner skummet og pakker.

En velsmakende og sunn godbit - viburnum pastille - fås fra et kilo bær, kokt til mykhet i et glass vann. Massen som tørkes gjennom en sil blandes med sukker og kokes igjen til tekstur på myk deig. Denne massen må spaltes på trebakeplater og tørkes i ovnen.

Viburnumolje

For dette produktet kan du bruke den kaken som er igjen fra tilberedningen av juice. Den føres gjennom en kjøttkvern, helles med vegetabilsk eller olivenolje i forholdet 1: 4 (fire ganger mer olje enn oljekake).I tre uker skal dette middelet stå på et mørkt sted, insisterer. Klem kaken, helles den i containere. Verdien av denne ufortjent glemte oppskriften kan sammenlignes med fordelene og helbredende egenskapene til havtornolje.

Lag eddik

Fordelene med et slikt naturlig produkt kan sammenlignes med fordelene med eplecidereddik. For viburnumeddik må du ha i en treliter krukke en halv kilo bær, et glass sukker, hell to liter vann. Aromatisk eddik kan være blader av solbær og kirsebær. Denne krukken skal stå på et mørkt sted i romtemperatur i omtrent to måneder. I løpet av den første uken blir innholdet regelmessig omrørt. Viburnumeddik er klar når den blir gjennomsiktig.

Tilgjengeligheten, enkel lagring og høsting av disse medisinske fruktene gjør dem til et av de vanligste produktene for bruk som et helsemiddel.