6 måter å holde tyttebær sunn om vinteren

Selv for de som har vært kjent med dette bæret i lang tid, er spørsmålet om hvordan man lagrer tyttebær fortsatt relevant. Tross alt er dette et av de mest nyttige bærene i det "brede handlingsspekteret", og du vil beholde dens nyttige egenskaper i lang tid. Tyttebær har lenge vært inkludert i kostholdet til mennesker som bryr seg om helsen deres. Den vokser på små busker, hvor hele plantasjer er lokalisert på torvmyr og mosesvampe i de kalde sonene i Eurasia og Amerika. I Russland høstes flere hundre tonn av dette fantastiske bær hvert år. Den inneholder mye sunne syrer, sukker og vitaminer. Tyttebær brukes ofte for å øke immuniteten, gjenopprette styrken og lett fjerne skadelige stoffer fra kroppen. I tillegg hjelper det i kampen mot vitaminmangel, bronkitt, sykdommer i halsen og kjønnsorganene. Og tranebærsaft slukker tørsten godt, behandler forkjølelse og har en febernedsettende effekt. Takket være ernæringsfysiologens innsats blir disse myrbærene aktivt brukt i tilberedning av forskjellige retter, og kompletterer deres smak med nye notater.

Det er viktig at tyttebær er et av få bær som beholder sine gunstige egenskaper selv etter frysing. Men før du vet hvordan du skal oppnå dette, må du velge riktige råvarer for langvarig lagring.

Hvordan velge tyttebær for lagring?

Det er to høster av tyttebær: tidlig, tilbake i september, når bærene ikke er helt modne, og sent, etter de første frostene - da er de så saftige som mulig. Hvis du skal lagre tyttebær hele frosne vinteren, er det bedre å velge litt (!) Umodne bær. Hvis de er for modne, etter tining, vil smaken på produktet avta betydelig.

Hvordan tilberede bær?

Før du gjør noen manipulasjoner med tyttebær, må du forberede det på en viss måte. Først av alt, sorter ut fruktene. Kast bort alle bladene, kvistene, insektene. Krummede eller for modne legges til side. Det er ikke verdt det å kaste dem ut, fordi du kan lage gode fruktdrikker fra slike bær (se oppskriften på slutten av artikkelen). Men hvite, det vil si helt umodne bær, bør ikke brukes. Vask deretter tyttebærene grundig og tørk dem på en sil eller brett.

Så når vi har bestemt hvilke bær som er best for langtidslagring, vil vi fortelle deg de mest populære og vellykkede måtene å lagre tyttebær på.

Tranebærlagringsmetoder

Oppbløtte tyttebær

Du trenger: vann, rene retter (bokser, plastflasker, skåler).

• Alternativ 1

Dette er kanskje den eldste og enkleste måten å oppbevare. Først av alt er det nødvendig å vaske bærene grundig, og deretter legge dem i containere tilberedt på forhånd. Ikke fyll oppvasken helt - la litt plass være i krukken eller flasken. Kok den nødvendige mengden vann, avkjøl den og fyll fruktene. Hold beholderne på et kjølig sted. Et kjøleskap eller kjeller er perfekt for dette.

• Alternativ 2

For å fjerne en litt syrlig smak kan tyttebær helles ikke bare med vann, men med sukker sirup. For å lagre 1 kilo bær, ta 1 ss sukker og en klype salt. For å smake kan du legge til fedd, litt kanel eller annet krydder.

Minus: under lagring vil bærene absorbere vann, så da vil smaken deres endre seg litt. Tyttebær vil slutte å knuse på tennene, men vil forbli egnet til matlaging eller til å lage fruktdrikker, gelé. I tillegg blir alle nyttige egenskaper bevart.

frysing

Hvis du har valgt litt umodne bær til frysing, er det veldig enkelt å forberede dem til lagring. Brett tørre tyttebær i plastposer, bind dem godt og sett i fryseren.

Rådet

Legg så mange bær i en pose som du bruker om gangen. Du kan ikke fryse dem to ganger.

Hvis tyttebærene dine er veldig modne, er fryseprosessen litt mer komplisert. Det er nødvendig å dekomponere det på et brett i ett lag og fryse til det er fast. Først da kan bærene legges i poser.

Tyttebær med sukker

Denne metoden vil definitivt glede den søte tannen. Fordelen er at før bruk ikke trenger produktet å tilberedes. Tilsett sukker i bærene etter smak og hakk. Brett deretter den resulterende blandingen i glass, dekk dem med lokk og oppbevar i kjøleskap.

Rådet

Hold containere i et godt ventilert område, for hvis det er mye karbondioksid i luften, kan bærene bli dårligere.

Ferske tyttebær

Tyttebær kan lagres i lang tid uten spesielle manipulasjoner. Bare hell de plukkede bærene i tre- eller metallbokser og la dem ligge på et kjølig sted.

Tørkede tyttebær

Denne metoden hjelper deg ikke med å opprettholde bærens gunstige egenskaper, men tørkede tyttebær er ypperlige til å lage stuet frukt eller pålegg. Så, legg vasket og tørket bær på et brett og tørk i flere uker på gaten. Etter det, behandler du dem i stekeovnen eller stekeovnen, og legg dem deretter i poser. Den viktigste fordelen med tørkede bær er at de kan holdes hvor som helst og brukes i mer enn tre år.

bevaring

En ganske vanlig metode, siden tyttebærene oppnådd som et resultat av dens påføring er utrolig velsmakende. Og det er mange typer bevaring, som gjør det mulig å velge.

Du trenger: liter bær, en kvart liter appelsinjuice, 3 kg sukker.

Tilsett appelsinjuice i bærene og slå i en blender til den er jevn. Tilsett deretter sukker og kok opp. La det småkoke i omtrent en time, rør regelmessig. La det avkjøle og hell i steriliserte glass. Oppbevar dem helst på et kjølig sted.

Nå som du vet hvordan du kan spare tyttebær til vinteren, la oss gå videre til en av de mest populære brusene fra denne myrbæren. Den har en deilig smak og slukker tørsten i den varme årstiden. I tillegg styrker tranebærjuice immunforsvaret og behandler effektivt forkjølelse.

Hvordan lage tranebærjuice?

For å lage dette mesterverket hjemme, trenger du ikke å bekymre deg for bær - de kan være friske, frosne, hele, til og med litt krøllete, også.

1. Vask bærene og hakk dem i en blender.
2. Tilsett den resulterende massen med vann og varm over svak varme til de første boblene dukker opp.
   

   Rådet

   Mors skal IKKE koke. Ellers vil den miste alle fordelaktige syrer, sukker og vitaminer.

3. Fjern brygget fra varmen og tilsett ferdigkokt sukkersirup i den - proporsjonene avhenger bare av dine preferanser og kjærlighet til søtsaker. I stedet for sukker, kan du legge honning til den avkjølte drikken.

Tyttebær er et av få bær som etter langvarig lagring ikke mister fordelaktige egenskaper. Den inneholder benzosyre, som den kan lagres i så lang tid hjemme. Og dette stoffet har også egenskapene til et naturlig konserveringsmiddel - derfor trenger du ikke bruke salt, eddik eller andre komponenter. Hvis du regelmessig bruker tyttebær i frossen eller frisk form, vil kroppen din være mye mer motstandsdyktig mot en rekke sykdommer og infeksjoner. Tross alt ikke rart i gamle tider hun ble kalt dronning av bær.