Hvordan bevare olivenolje hjemme?

Mange kjennere av sunn ernæring lurer på: hvordan lagre olivenolje hjemme? Vi vil fortelle deg hvordan du kan beholde maksimalt nyttige egenskaper for produktet etter at det er åpnet.

Grunnleggende lagringsregler

Olivenolje er et bedervelig produkt. Utløpsdatoen angitt av produsenten på etiketten refererer vanligvis til et lukket produkt, og bør ikke overstige 2 år. Ifølge eksperter er holdbarheten i en lukket flaske ikke mer enn 9 måneder.

Etter åpning av beholderen reduseres holdbarheten betydelig og er bare 3-4 uker. Etter denne tiden blir ikke oljen skadelig eller farlig for menneskers helse, men mister fordelen. For at den ikke skal endre sin smak og egenskaper enda tidligere, er det viktig å følge lagringsforholdene.

For å opprettholde maksimale vitaminer og mineraler, må du huske de grunnleggende reglene.

• De negative effektene av sol og oksygen, som oksiderer produktet og endrer smak.
• Det anbefales ikke å oppbevare olivenolje i kjøleskapet, og skal ikke i noe tilfelle ty til å fryse den.
• Ikke kjøp olje i reserve: det er bedre å kjøpe små volumer som du raskt kan bruke.

Valg av olivenolje

Når du velger olivenolje, bør du huske at jo høyere kvalitet du kjøper, desto mer sannsynlig vil det være veldig nyttig og ikke endre smaken for raskt. Derfor, når du velger, bør du ta hensyn til flere punkter.

• Utløpsdato. Se etter et produkt som ble pakket ikke tidligere enn for 6 måneder siden.
• Produksjonsland. Lederne blant produksjonslandene er Hellas, Spania, Italia og Tunisia. Ideelt sett bør produksjon og emballasje skje i samme land.
• Klasse. Ekstra jomfru olivenolje er vanligvis merket "Extra Virgin Olive Oil". Dette er uraffinert første kaldpresset olje der det er maksimalt med næringsstoffer.
• Utseende. Produktet skal være uten sediment, uklarhet og hvite flak, ha en lys gylden eller mørkegrønn farge. I tillegg må beholderen som den selges være hermetisk forseglet.

Noen ganger ved salg kan du finne et produkt som tilbys kjøpt med trykk. Det vil ikke nødvendigvis være av dårlig kvalitet: som oftest er det olje fra store bokser. Det anbefales likevel ikke å kjøpe et slikt produkt av en enkel grunn: du vet ikke hvor mye tid som har gått siden det ble åpnet og under hvilke forhold det ble lagret. En slik olje kunne lenge ha mistet de gunstige egenskapene, og det er følgelig ikke noe poeng i å bruke den.

Beholdervalg

God olje finnes på salg i to emballasjealternativer - glassflasker og bokser. Hvis du så varer i en plastflaske i butikken, anbefales det å avstå fra å kjøpe den. Et høykvalitets produkt blir aldri tappet på flasken i en plastbeholder: det er enten en falsk eller en blanding av to vegetabilske oljer - oliven og solsikke. Det kan ikke være snakk om noen nyttige egenskaper ved et slikt produkt.

• Glassflasker

Oftest i hyllene ser vi olivenolje i glasset. Dette er vanligvis et ekstra klasse produkt - det har høy kvalitet og best smak. Det ideelle alternativet er mørke glassbeholdere med forseglet lokk. En slik flaske beskytter produktet mot eksponering for lys og gir lengst holdbarhet - 1,5–2 år.Hvis du kjøpte olivenolje i en gjennomsiktig flaske, anbefales det å pakke den inn i folie eller en mørk klut: produktet kan bli harskt på grunn av sollys.

Det er veldig viktig at lokket er tett lukket uten å passere oksygen. Selvfølgelig er det umulig å unngå kontakt med luft når du bruker olje. Derfor anbefales det å kjøpe flasker med lite volum uten å lagerføre for fremtidig bruk.

Rådet

Hvis du kjøpte et stort volum, anbefales det å overføre produktet til mindre beholdere. I mange jernvareforretninger kan du finne små glassflasker som passer godt til lagring av olje. Slike containere er vanligvis utstyrt med en forseglet plugg, som definitivt ikke slipper luft inn. Så hoveddelen av produktet vil være i kontakt med oksygen mye mindre.

• Tinnbeholdere

Mange produsenter skjenker produktet i bokser. Slik olje er vanligvis en klasse lavere enn olje i glass, men også av god nok kvalitet. I blikkbokser kan olivenolje også lagres i lang nok tid - opptil 1 år - forutsatt at beholderen ikke er åpnet.

Blikkbokser egner seg godt til langtidslagring av produktet, men de er ikke veldig praktisk for daglig bruk. Oftest, etter kjøp, helles oljen i en glassbeholder. Hvis du bestemmer deg for å la olivenolje ligge i en boks, må du forsikre deg om at lokket er lukket tett etter hver bruk.

Temperaturmodus

Vi er alle vant til å oppbevare dem i kjøleskapet for å utvide matens friskhet. Mange handler etter samme prinsipp med olivenolje - og gjør en feil.

Lave temperaturer fører til dannelse av et hvitt bunnfall, som vil forsvinne når det blir oppvarmet. Ofte blir det kjølte produktet uklar, endrer farge. Slike metamorfoser påvirker dens smak og ernæringsverdi negativt. I denne forbindelse anbefales det ikke å oppbevare den i kjøleskapet, og enda mer i fryseren.

Viktig!

Den optimale lagringstemperaturen er + 14 ° C til + 18 ° C. Ikke utsett produktet for hyppige temperaturendringer, ellers får det raskt en ubehagelig bitterhet.

Lagringsplass

Hvor lenge oljen vil forbli smakfull og aromatisk, avhenger direkte av stedet for oppbevaring. Når du velger hvor flasken skal plasseres, vær oppmerksom på at lagringstemperaturen ikke skal overstige + 25 ° C. For enkelhets skyld er det mange som legger produktet nær komfyren, noe som er grunnleggende galt: under påvirkning av varme vil det raskt miste smaken.

Gitt alle de ovennevnte fakta, kan vi konkludere med at stedet for lagring av olivenolje skal være kjølig og beskyttet mot sollys. Et skap med ugjennomsiktige dører plassert vekk fra husholdningsapparater egner seg best. Hvis du ikke forsømmer disse anbefalingene, kan det åpne produktet lagres i omtrent en måned. Holdbarhet på olivenolje i forseglede containere - ikke mer enn 2 år.