Hvordan lagre kreps hjemme?

Et av de unike produktene, som inneholder mange stoffer som er nødvendige for mennesker, ekstremt velsmakende på samme tid, kan miste alle fordelene selv med feil valg av pan metall. Når du vet hvordan du lagrer kreps, kan du glede deg over en sunn og hyggelig delikatesse.

Nyttige egenskaper og hvordan lagring avhenger av dem

Krepsen av kreps er overraskende velsmakende og har blitt brukt siden antikken. I dag er kreps blitt en lukrativ virksomhet for mange. Det er ikke overraskende, fordi kjøttet ikke bare fylles med proteiner, men også med kalsium, magnesium, kobolt, fosfor, kalium, vitamin C, D, E, K, gruppe B, folsyre og organiske syrer. Jod alene er 100 ganger mer enn storfekjøtt anbefalt av ernæringseksperter! Legene foreslår å inkludere kreftformer i kostholdet for å normalisere leveren, bukspyttkjertelen, skjoldbruskkjertelen og immunforsvaret som helhet.

Men dårlig kolesterol, som er stappfullt med mange munnen mat, nevnes ikke, og kaloriinnholdet (bare 76 kcal per 100 g) tiltrekker kvinners syn på et kostholdsprodukt.

Men ernæringsmessig verdi kan spille et triks for uerfarne eiere. En betydelig mengde svovel er veldig nyttig, men den reagerer aktivt med aluminium. Oppbevaring i containere laget av legeringer av dette metallet vil føre til ødeleggelse av de fleste nyttige stoffer.

Krepsen transport

For å spise et velsmakende måltid hjemme eller behandle venner, må du først levere det lunefulle produktet til forberedelsesstedet. Det er nødvendig å koke levende kreps. For at den fremtidige delikatessen skal komme trygt hjem, må du bruke en av de foreslåtte metodene.

• Krepsen kan transporteres i en trekasse eller pappeske. En forutsetning for å bevare kreps er tilstedeværelsen av små hull og en våt fille. 1-2 timer lagres.
• Et fartøy med kjølig, rent elvevann (vel). Vil vare opptil fire timer.
• Termos med kaldt vann uten klor. Gir krepsdyrliv opptil 12 timer.

Rådet

Direkte sollys under transport vil redusere sjansene for et positivt transportutfall betydelig. Det anbefales å unngå denne situasjonen for å holde kreften i live til leveringsstedet.

Generelle regler for lagring av levende kreps hjemme

Det er tre hovedmåter å lagre levende kreps hjemme, men noen funksjoner er felles for dem alle.

• Bare aktive individer er egnet for lagring, som beveger seg raskt og konstant. De kan være trege bare hvis de er i kaldt vann, men holdbarheten reduseres betydelig.
• Hvis kreften har dukket opp, må den kastes umiddelbart. Det samme gjelder en rettet hals i en skuff uten vann. Kokt bortskjemt kjøtt forårsaker ofte alvorlig forgiftning og vil koste betydelig mer enn det kasserte produktet.
• For lagring hjemme, keramiske retter, glass eller rustfritt stål. Trebokser er bedre å bære.
• Sult kreps spiser kamerater i ulykke - liten fisk. Hvis det ikke er mat - brødre. I tillegg, uten mat, mister de vekt. Vil du lagre krepsdyr - ikke glem å mate.
• Det er helt umulig å fryse. Det gjelder rått og kokt kjøtt - all smak og en betydelig del av ernæringsegenskapene går tapt. En glede - forgiftning vil ikke skje.

Vannlagring

Denne måten å lagre hjemme på kan forlenge kreftdyrens levetid lengst. Faktisk, i akvarier med en kompressor og en pumpe, dyrker initiativrike til og med kreps for kommersielle formål.Vanskeligheten vil imidlertid være mest. Hvor mye du legger ned, det er resultatet.

1. Det ideelle alternativet er et stort akvarium med en kompressor og en pumpe, mye grøntområder og hule steiner for gravhull. Du kan ikke bare lagre, men også vokse fram lunefulle individer.
2. Du kan bruke et vanlig bad (med forbehold om daglig skifte av vann og fôring). Du kan begrense deg til vanlige ormer, men frisk liten fisk, nesleblader, rå poteter, erestammer er velegnet. Hvis det er døde individer - trekk raskt. Imidlertid overlever de fleste krepsdyr under slike forhold i opptil fem dager.
3. Hell vann fra et reservoar i et kar, mate det på samme måte. Men kreps vil ikke leve lenger enn to dager.

Rådet

Vann fra vannforsyningssystemet kloreres oftest og er ikke egnet til å holde kreps. Trenger du en elv, fra en brønn eller drikke, ellers kan du ikke spise godbit.

Tørr lagring

For å bevare kreps hjemme er vann ikke nødvendig. Det er nok fuktig, kjølig sted, beskyttet mot direkte sollys og trekk. Hvis disse vilkårene er oppfylt, er et par dager garantert en anstendig tilstand for enkeltpersoner.

For å gjøre dette, dekk boksen eller boksen med små hull med mose eller en våt fille, spre krepsene og dekk den med en våt klut. Hus kan tas ut til balkongen, til badet, garasjen eller kjelleren. Det er viktig hvor mange varmegrader det er i rommet. Under tre skal ikke temperaturen falle. I tillegg er det flere ganger om dagen nødvendig å spray innholdet i boksen med vann: kreftformene opplever sterke smerter hvis de av en eller annen grunn lider av fuktighetsmangel, noe som forklares med tilstedeværelsen av melkesyre.

Lave temperaturer

Krepsen kan også lagres i kjøleskapet, men bare et grønnsaksrom er egnet for dem, der temperaturen ikke er for lav. Du kan legge kreps som er vasket med rennende vann i en boks eller i en ren, lukket pose. Du trenger ikke å bekymre deg for at de vil spre seg over kjøleskapet - under ti grader for dem et signal til en redusert livssyklus.

I denne delen av kjøleskapet kan kreps lagres i opptil fem dager.

Kan kokte kreps lagres?

Det er det, selv om det er viktig å gjøre det riktig. Den beste måten er å legge dem i buljongen de ble tilberedt i. Pannen kan settes på en vanlig hylle i kjøleskapet, og kjøttet vil beholde sine egenskaper i opptil fem dager. Men i forhold til pannen, skal det huskes: ikke aluminium, bare keramikk, rustfritt stål eller glass.

Rådet

Ideelt sett bør kokt kreps spises umiddelbart etter tilberedning. Det er i dette øyeblikket deres smak ikke vil forlate noen likegyldige, og aromaen er mest mett. Over tid synker disse egenskapene.

Hvis du vurderer hvordan du lagrer kokt kreps lenger, er den enkleste måten å bruke fryser. Hjemme kan slike kreftformer lagres i en måned og fremdeles være brukbare. Dessverre er det ett forbehold - "fit" - det forgifter bare ikke. Det vil ikke være snakk om fantastisk smak og fantastisk lukt, og de fleste av ernæringsegenskapene vil bli bortkastet. Kjøttet vil få tekstur av gummi.