Regler for lagring av saltet fett i kjøleskapet

Anbefalinger om hvordan man lagrer saltet fett er viktig for en husmor. Fett eller bacon er en av de mest populære matvarer av animalsk opprinnelse. Til tross for hele arsenal av vitser om dette matproduktet, er det veldig vanskelig å nekte det. Den holdes frisk hele dagen, men den har en veldig delikat smak. Det salte produktet lagres mye lenger, og det er derfor de i Russland lagerførte saltet fett i tilfelle mangel på ferskt kjøtt.

Kaloriinnholdet i fett skremmer alle slankere: omtrent 800 kcal i hundre gram. Men du kan få bedre ut av ethvert produkt hvis du bruker det enormt. Baconet bør "smakspråkes" i små biter, spises hvitløk. Denne tradisjonen har oppstått av en grunn, for når begge produktene kombineres, hjelper begge produktene til å rense blodårene. Dette produktet fordøyes bedre enn kjøtt, fordi smeltepunktet er lik temperaturen i menneskets mage.

Rådet

Kjøp tykt fett fra baksiden eller sidene. Tynt fett fra magen er hardt og smakløst.

Arachidonsyre i produktet aktiverer hjernen og forbedrer blodsirkulasjonen. Halsen, baconet og andre butikkprodukter vil ikke gi fordeler for kroppen. Den høyeste konsentrasjonen av næringsstoffer er inneholdt under huden (1-2 cm). For at kroppen skal ha fordel av denne retten må produktet være hjemmelaget og miljøvennlig. Etter å ha besøkt markedet eller mottatt en gave fra landsbyen deres, må du vite hvordan du lagrer smult slik at det forblir mykt og velsmakende.

Generelle retningslinjer for lagring

Uten salt anbefales det ikke å oppbevare bacon i mer enn 24 timer i kjøleskapet. Et saltet produkt kan lagres mye lenger. Ved salting er det veldig vanskelig å salte. Som rød fisk absorberer den ikke mer salt enn nødvendig. Hvis du aldri har saltet ister, bør du vite at denne prosedyren er enkel. For 1 kg produkt er 100 g salt nok. Et stykke bacon skal raspes med salt, legges i en forseglet beholder og la stå på et kjølig sted i tre dager. Når du fjerner prøven, begynn å skjære av toppsjiktet. I tilfelle underskjøting, la produktet ligge i beholderen i ytterligere tre dager.

Den andre versjonen av salting er mer raffinert. I dette tilfellet bør baconet kuttes i lag eller kuttes i store biter på en avstand på 5 cm. Bland 100 g salt, 10 g svart pepper og 5 fedd revet hvitløk. Du kan legge til tørkede urter og favorittkrydder etter din smak. Baconet gnides med en blanding av pepper og salt, for ikke å glemme kuttene du trenger for å legge revet hvitløk. Etter 5 dager er produktet klart til bruk.

Smult saltet i henhold til begge oppskriftene lagres på et kjølig sted (for eksempel i spiskammeret) eller i kjøleskapet. Det er bedre å bruke en forseglet beholder eller emaljerte retter til dette. Holdbarhet for saltet fett i den første saltvarianten er 6 uker. Smult med hvitløk og pepper lagres i ca 4 uker. Du må fryse den enten i en forseglet beholder eller tett innpakket med klamfilm. Holdbarhet i fryseren er 1 år eller mer. Det er bedre å umiddelbart kutte produktet i biter som er praktiske for avriming. Ved gjentatt frysing vil kvaliteten betydelig bli dårligere.

En populær måte å lagre ister i landsbyer er å sylte i en krukke. En tre-liters krukke vaskes og tørkes grundig. Veggene gnides innvendig med en fedd hvitløk. Vasket og tørket rå ister kuttes i 5 x 5 cm skiver. Salt må helles i bunnen av krukken, deretter biter bacon, låne salt igjen og så videre. I denne formen må produktet oppbevares enten i kjøleskap eller på et kjølig sted. Holdbarhet - opptil ett år.

Salo i saltlake

For salting av 2 kg bacon trenger du:

• 1 liter vann;
• 4 laurbærblad;
• 1 kopp salt;
• hvitløkhode;
• 5 erter svart pepper.

Skjær hvitløken i tynne tallerkener, og ikke pass gjennom en spesiell knusing. Skyll baconet, skjær det i mellomstore biter (ikke mer enn halsen på krukken). Kok opp vann med salt. Legg ned pepper og laurbærblad på bunnen av boksen. Hver bit skal raspes med hvitløk og legges i en flaske. Du kan ikke tappe stykker, mellom dem skal det være luftlag. Hell den saltede laksen over den saltede løsningen og la krukken stå ved romtemperatur i 2 dager uten å dekke den til med lokk. Etter den angitte tiden må du tette beholderen tett og skjule den i kjøleskapet i 1 uke.

Etter en uke skal biter av bacon fjernes fra saltlaken, klappes med et rent håndkle og settes i en lufttett beholder. Det anbefales å pakke dem med papir. En slik rett kan lagres i kjøleskapet i ikke mer enn 1 måned. Beste lagringsalternativ: del fettet i separate porsjoner, pakk det med pergamentpapir og sett i fryseren. Selv et år senere vil den tinte isten være velduftende og myk. Den er perfekt til å lage supper, borscht og andre retter.

Jo ferskere produktet, jo sunnere og velsmakende er det. Langtidslagring av bacon er et nødvendig tiltak for de som umiddelbart mottok produktlager. Hvis du har mulighet, kan du kjøpe fersk ister hver uke.