Hvordan lagre rødbeter om vinteren hjemme?

Rødbeter er en av de mest populære rotavlingene; den vokser godt under hjemlige klimatiske forhold og krever ikke spesiell forsiktighet. Men for å bevare smaksligheten gjennom vinteren, bør du vite hvordan du lagrer rødbeter. Tips om dette emnet er varierte og mange, så det er viktig å systematisere dem.

Hvordan velge varianter for langtidslagring?

Ikke alle rødbeter kan lagres i kjøleskap eller kjeller gjennom vinteren. De viktigste kriteriene du bør ta hensyn til når du velger en sort, er kaldt motstand og holder kvalitet. Tross alt vil selv de vakreste og sunneste knollene, uegnet til langtidslagring, råtne etter en stund.

Derfor, for å unngå slike problemer og skuffelser, bør du velge de variantene som kan lagres om vinteren hjemme. Disse inkluderer:

• mulatt;
• salat;
• Renova;
• Detroit;
• Enkel spirer;
• Egyptisk flat;
• Kuldebestandig;
• Sent vinter A-474.

Rådet

Når du velger rødbeter, bør du ta hensyn til lokale varianter, som ofte er det beste alternativet for lagring.

Forberede en grønnsak til overvintring

Oppbevaring av rødbeter avhenger ikke bare av stedet der det blir lagt om vinteren, men også av riktigheten av dyrking, innsamling og sortering av avlinger. Derfor, for å feste på en frisk grønnsak gjennom vinteren, bør flere viktige punkter vurderes.

• høsting

Høstes rødbeter skal forekomme tidligere enn gulrøtter, siden når det kommer til overflaten under den første frosten, fryser det raskt. Slike grønnsaker vil være dårlig lagret, råtnet eller bortskjemt.

For graving anbefales det å velge en solrik og tørr dag. Hvis graving skjedde på en regnfull dag, må knollene tørkes. For den midterste stripen regnes oktober som det ideelle tidspunktet for høsting av rødbeter.

Før du trekker rotveksten ut av bakken, må du grave den forsiktig med en spade, og være forsiktig så du ikke skader huden. Det er problematisk å lagre rødbeter, på skallet som det er sprekker eller mangler, siden virus- eller soppsykdommer oppstår på grunn av mekanisk skade.

• tørking

Før du sender rødbeter til lagring, må de tørkes grundig i hagen (det anbefales å velge varmt solvær) eller innendørs (i tilfelle en regnfull dag). Hvis rotavlingen er tørket i hagen, så er det nok for ham å legge seg i solen i 2-3 timer.

Det tar mye lengre tid å tørke grønnsaken innendørs. Rotvekster skal spres i ett lag og la stå i flere dager (fra 2 til en uke).

• sortering

Ved sortering bør det foretrekkes små, runde og tette rotvekster. I motsetning til store varianter er de ikke så fibrøse, men velsmakende og mye bedre lagret. På den annen side anbefales det ikke å lagre for små rotvekster for lagring, da de umiddelbart vil visne.

Overdelene må kuttes forsiktig med saks, uten å skade grønnsaken og etterlate en "stubbe" på 1 cm.

Rådet

For ikke å skade rødbetene, anbefales det ikke å ta av bladene med hendene eller ta på halene.

Når rotveksten er sortert, overføres de til et tørt, ventilert rom og blir liggende i en uke for slutt tørking. Da er avlingen klar for lagring i kjelleren. Det gjenstår bare å forberede gunstige forhold for kjelleren eller selve kjelleren og å utføre noen forebyggende tiltak.

Oppbevaringsbetingelser for rødbeter

Oppbevaring av rødbeter i en kjeller, kjeller eller leilighet begynner med å skape visse betingelser for fuktighet og temperatur.

Riktig temperatur for lagring av grønnsaker hjemme er fra 0 til 2 grader celsius. Hvis kjelleren eller kjelleren er varmere, forsvinner rotavlingen raskt. Selv en liten temperaturøkning (et par grader) kan føre til at rødbeter begynner å spire. Men frysing kan skade rotavlingen.

For å bevare rødbeter kreves det 90% romfuktighet. God luftsirkulasjon må også være til stede, det vil si at rommet må være ventilert. Dette er den eneste måten å beskytte fruktene mot råte.

Det er forskjellige alternativer som hjelper deg med å lagre rødbeter om vinteren. Det er nok å velge en passende metode for deg selv som oppfyller de eksisterende forhold.

Hvordan lagre rødbeter i kjelleren om vinteren?

Det beste alternativet for å bevare rotvekster er deres overvintring i en kjeller eller kjeller. Før du sender grønnsaker til vinteren, anbefales det å klargjøre hyller eller stativer. Det anbefales at du trekker deg tilbake minst 15 cm fra gulvet, da luften vil sirkulere bedre på denne avstanden.

Det er umulig å helle rotgrønnsaker direkte på gulvet, da de kan bli fuktige. Et alternativ er konstruksjonen av tregulv på gulvet eller bare helles sand. Det forhindrer dannelse av mugg og forhindrer at fuktighet fordamper.

Hvis du planlegger å lagre rotgrønnsaker i bokser, er det bedre å legge mellomstore rødbeter på bunnen, og legge store grønnsaker på toppen. Men det er enda bedre å lagre store grønnsaker separat fra små.

Bokser må ha ventilasjonsåpninger som luften vil sirkulere gjennom. For bedre bevaring av rotvekster kan du strø dem med aske, natriumklorid eller sand.

Som en profylakse bør grønnsaker sorteres ut hver fjerde uke for å fjerne råtne for å beskytte sunne produkter mot råte. Hvis rødbeter begynte å spire, må du ta hensyn til fuktighet eller lufttemperatur og justere dem om nødvendig.

Vi lagrer rødbeter i leiligheten

Det er ikke alltid mulig å skryte av en hytte i nærheten utstyrt med en kjeller eller kjeller. Men dette betyr ikke at du ikke kan lagre rødbeter i kjøleskapet. Og hvis rotavlingen ikke kan legge seg hele vinteren, vil den lett beholde sin smakskvalitet i 3-4 måneder.

Leiligheten har flere hovedplasser for lagring av grønnsaker om vinteren.

• På balkongen - hvis den er isolert og temperaturen her ikke synker til minusmerker - vil rødbeter føles fine til våren. Det er nok å pakke den i plastposer eller legge i esker. Hvis det er fare for frysing, og det ikke er noe sted for rødbeter i leiligheten, kan boksene isoleres med isoporskum fra innsiden og en lav-watt pære brukt til oppvarming.
• I kjøleskapet beholder rødbeter perfekt sin smak og kvalitet ved en temperatur på 0 grader. Grønnsaker ligger lett i en måned, bare pakk den med pergamentpapir, matfolie eller bare legg den i en plastpose. Du kan oppbevare rødbeter i kjøleskapet i en tilberedt form. Det er nødvendig å skrelle grønnsaken, rive og legge i pakker.
• Du kan lagre rødbeter under normale husholdningsforhold - under en seng eller et annet mørkt, tørt sted i leiligheten. Det viktigste er at det ikke er batterier eller andre varmeenheter i nærheten. Rotvekster søl jevnt ut til bunnen av boksen. Det anbefales fra tid til annen å sortere grønnsaker for råte.

Når du vet hvordan du bevarer rødbeter, kan du nyte denne smakfulle og veldig sunne grønnsaken hele vinteren. Og det spiller ingen rolle om rotavlingen vil ligge i kjøleskapet eller i en spesialutstyrt kjeller, den nøyaktige implementeringen av alle regler vil sikre dens sikkerhet.