Hvordan holde ost i kjøleskapet i lang tid?

Det ser ut til at bare ost ikke brukes i matlaging: pizza, salater, snacks, gryteretter og til og med supper - og fremdeles må du fra tid til annen kaste ut et muggent stykke som ligger i kjøleskapet. Selv om du liker ost og er sikker på at den ikke vil legge seg, vil det fortsatt være nyttig for deg å finne ut hvordan du oppbevarer ost i kjøleskapet, slik at du ikke trenger å ordne ostedager til avhending av nesten bortskjemt produkt.

Velge riktig lagringsbeholder

Vitenskapen om hvor lang tid man skal lagre ost begynner med hva den er lagret i, for å øke levetiden. Oftest selges produktet innpakket i plastfolie, men hvor optimalt er dette emballasjealternativet?

Det sies at ost "puster" og at den ikke kan pakkes tett med lufttett materiale. Lagring av produktet i film hjemme vil ikke bidra til å forlenge levetiden: slik emballasje er full av det raske utseendet til mugg og følgelig ødeleggelse av produktet. Hvis du ikke skal lagre et stykke på lenge, kan du selvfølgelig ikke bytte ut filmen med en annen pakke.

Men hvis osten blir liggende i kjøleskapet i flere dager, er det bedre å pakke den inn i bakepapir eller pergamentpapir. Kanskje husker du at det i Sovjetunionen ble solgt akkurat slik, og tilsynelatende med god grunn. Slik emballasje vil la ham puste mye bedre enn film eller folie, og stykket vil forbli friskt og sunt lenger.

Bare når du lagrer ost, er det verdt å huske at det har muligheten til å tørke ut og reagere på overflødig fuktighet, så det er verdt å legge et stykke papir pakket inn i papir i en gratis plastglidelåspose. Selvfølgelig kan du bruke en vakuumpose for å forlenge levetiden til produktet, men skal du virkelig lagre den så lenge?

Og ja, ikke kutt osten på forhånd med mindre du har tenkt å oppbevare den i fryseren. Så holdbarheten vil reduseres dramatisk, og smaken blir ikke lenger sammenlignet med originalen.

Rådet

Papiret er ikke i stand til å forhindre absorpsjon av ostelukt, så du kan legge et stykke i en plastglidelåspose hvis du vil oppbevare i kjøleskap i lang tid. Dette vil ikke bare bevare den uberørte lukten, men også bidra til å unngå tidlig mugg.

Men hva hvis du legger den i fryseren?

Som vi allerede har nevnt, er ost et levende produkt, og holdbarheten er kort. Kan jeg prøve å utvide den med en fryser? Ostekjennere vil helt sikkert fortelle deg at dette er en forbrytelse mot smaksløker, for når produktet er frosset "dør", og mister brorparten av smak, lukt og struktur. Så etter frysing smuldrer osten seg og får en "gummi" -smak.

Men når alt kommer til alt bruker de fleste kafeer og pizzeriaer den forhåndsrevet revet ost, og serverte retter fra dette blir ikke mindre velsmakende! Og de vet nok hvordan de skal lagre ost så lenge som mulig! Så du kan trygt gjøre forberedelser hvis du har fått mye ost i hendene og ikke vet hvor du skal legge den. En fryser er jo absolutt bedre enn en søppelbøtte!

Rådet

Hvis vi snakker om syltede myke oster, kan de dessverre ikke lagres i fryseren. Slike varianter har kort holdbarhet og lagres enten i saltlake eller i forseglet emballasje til slutten av bruken. Å tørke slike oster vil ikke påvirke fordelene deres, men smaken vil ikke være den mest behagelige.

Er det mulig å spise ost hvis det har dukket opp mugg på den?

Tatt i betraktning det faktum at når man oppbevarer myke oster i kjøleskapet, anses tre dager som den optimale perioden, og for harde øker den bare til syv, i løpet av en uke kan det dannes en formflekk på et stykke. Selvfølgelig er det mange forferdelige historier om hvordan mugg påvirker menneskekroppen, men faktum gjenstår: vi konsumerer alle med jevne mellomrom, bare merker ikke bare utbruddet som begynner å danne seg. Dette betyr at hvis osten selvfølgelig ikke er en halv måned gammel ennå, og hvis du ikke er for pysete, så kan du bare kutte av den mugne skorpen og bruke en bit så fort som mulig, og helst i et fat som innebærer varmebehandling.

Dette livshacket er ikke veldig egnet for personer med veldig følsom fordøyelse, men for resten er det lite sannsynlig at et slikt produkt forårsaker matforgiftning.

Rådet

Tidlig mugg på ost som ennå ikke teknisk har blitt dårligere og ikke har nådd utløpsdatoen, kan vises på grunn av for høy luftfuktighet, noe som ikke er så uvanlig med det lukkede mikroklimaet i kjøleskapet. Et stykke raffinert sukker eller annen pulverisert absorbent som kan plasseres i en pose med ost slik at den ikke støper fra høy luftfuktighet, kan bli en regulator for fuktighet.

Siste tips

Det vi ønsker å dele nå har lite å gjøre med lagringstriks, og likevel kan det spare deg for hodepine. Det er tross alt viktig ikke bare hvordan du lagrer osten hjemme, men om du vil bruke den med omhu.

• Kjærlighet eller sympati.

Prøv å bestemme forholdet ditt til ost og kjøp produkter i henhold til dem. Vet du at familien din spiser dette produktet hver dag? Da har han neppe tid til å bli dårligere - du kan kjøpe et helt hjul. De har allerede funnet ut at noen ganger angriper et uimotståelig ønske om å spise et stykke mat, men går det raskt? Så hvorfor kjøpe et 300 gram stykke for å kaste det bort senere? Du kjøper ost til pizza med margin, men hendene når ikke den andre delen? Evaluer styrken din realistisk og be om å veie nøyaktig så mye du kan bruke på kort tid, si en dag, uten behov for lagring.

• Respekter maten.

Tenk på hvor mye arbeid som ble brukt for å lage osten, og hvor mange som ikke har råd. Det er på tide å begynne å ta mat mer seriøst, for å kaste mat uten å tenke på hvordan du kan redde det er en virkelig respekt for andre mennesker, arbeid og natur.

• Ikke kjøp nytt før du bruker det gamle.

Denne metoden vil bidra til å unngå ødeleggelse av eventuelle produkter, spesielt med kort holdbarhet. Din oppgave er å se på innholdet i kjøleskapet, velge mer eller mindre kompatible produkter som har vært der i lang tid og snart vil bli kandidater for utgivelse, og lage en improvisasjonsrett fra dem. Og chur for ekstra varer i butikken kjører ikke!

Ikke kompliser livet når du prøver å bruke komplekse tips for lagring av ost hjemme: det er nok å kjenne til noen få triks og litt revurdere holdningen til kjøp og matlaging for å redde deg fra denne hodepinen. Vi håper du aldri trenger å kaste et så fantastisk produkt som ost!