Hvordan lagre gresskaravlinger uten å risikere å ødelegge et sunt produkt?

Høsten ble en suksess, og glede deg over mer enn et dusin utvalgte gresskar, men av en eller annen grunn gleden over å forstå hagearbeidene dine raskt ga plass til en følelse av forvirring. Hvordan lagre et gresskar slik at det kunne nytes ikke bare tidlig på høsten, men også om vinteren, og muligens til og med til neste høst. Du er heldig: gresskar er ikke den finurlige grønnsaken, noe som betyr at det vil tilgi deg noen mangler ved lagring. Og likevel er det tips som må følges hvis du vil forlenge avlingens levetid.

Hvordan samle og forberede gresskaret til lagring?

Selv før du begynner å lete etter et sted som passer til et "overvintrende" gresskar, er det viktig å forsikre deg om at du vet hvordan du ordentlig kan forberede det til lagring. Og det er best å tenke på det i plantingsperioden: det avhenger av sorten hvor mye det vil være mulig å holde den egnet til mat, spesielt hvis du vet at noen lagringsforhold, som temperaturforhold eller fuktighetsindikatorer, vil bli brutt. Så, senmodne varianter, eller, som de også kalles, hardavlete, lagres best: etter å ha høstet i september, hvis du følger alle anbefalingene, kan du lagre det i opptil seks måneder!
Dessuten vil gresskarlagring påvirkes av hvor nøye du høster. Til tross for den tilsynelatende enkle prosessen og styrken til selve fruktene, er det heller ikke vellykket å skjære, klø eller kaste frukten for å redusere lagringstiden fra noen måneder til et par uker.

Hva bør tas i betraktning ved høsting for å kunne lagre gresskar gjennom vinteren?

• Forsøk å ikke skade stilken, og ikke kutt den for kort: den optimale lengden på de gjenværende stiklingene skal være omtrent 10 centimeter.
• Beskytt frukten mot mekanisk skade som uunngåelig vil føre til forfall. Selv en ikke så dyp riper som krenker integriteten til skallet, vil sikkert påvirke holdbarheten, enn si hakkede frukter, hvis bevaring uten behandling generelt er ikke mulig.
• Det vil også være nyttig å tørke gresskar i solen i en uke. Husker du at gresskaret krasjer på slutten av sommeren bokstavelig talt i hvert landsbyhus? Du må gjøre noe lignende. Bare det er naturligvis lurt å ikke dumpe hele samlingen med et lysbilde: hvis plass tillater det, ordne fruktene slik at solen tørker hvert gresskar jevnt.

Rådet

Hvis det oppstår en liten riper på gresskaret, limer noen gartnere sprekken med et bakteriedrepende gips, noe som hjelper til med å forsinke forfall. Men slike frukter blir best brukt først av alt, siden holdbarheten hjemme fortsatt er betydelig redusert.

Som du ser, er forberedelsesstadiet ikke mindre viktig enn valg av sted, og kan bidra til å bevare fruktene i flere måneder lenger.

Oppbevaring av gresskar i et privat hus

Hvis du bor i privat sektor, så er det sikkert at det er et passende sted å oppbevare gresskar på: hvis du ikke har en egen kjeller, så er det sannsynligvis en kjeller, hvis det ikke er noen egnet kjeller, er det absolutt en loft, vel, hvis loftet passer ikke for deg, du kan alltid oppbevare et vaskerom, for eksempel en låve eller garasje.

Det er viktig å bare følge 4 forhold for å lagre gresskar om vinteren.

1. Temperaturen skal ikke være høyere enn +15, men ikke lavere enn +3 grader, så hvis du skal spre gresskaret i et uoppvarmet fjøs, ikke glem å dekke det med høy eller filler.
2. Rommet skal ikke være for fuktig: den maksimalt tillatte fuktigheten er 80%.
3. En annen betingelse for å lagre gresskaret riktig er å beskytte frukten mot direkte sollys, så sørg for at de er dekket og vinduene er gardiner i butikken.
4. Vel, den siste anbefalingen er muligheten for å lufte rommet.

Men det er viktig ikke bare hvilket sted du velger, men også hvordan du vil spre avlingen.

• Du kan ikke plassere frukten direkte på bakken, så hvis du har tenkt å bruke kjelleren uten belegg, må du huske å ta vare på underlaget eller oppbevaringsbokser.
• Det er uønsket at gresskarene er i kontakt med hverandre, så hvis mangelen på plass ikke tillater fruktene å bli plassert i nærheten av hverandre, så skal hver av dem pakkes inn i aviser, filler eller høy.
• Ikke legg gresskaret opp ned: legg det slik at stilken ser opp.

Gresskaroppbevaring i leiligheten

Hvis du skal lagre et gresskar i en leilighet, er det lite sannsynlig at kjølerom passer deg: det er ikke ofte hjemme du kan finne et hjørne der temperaturen ikke vil overstige +15. Men det viser seg at avlingen kan lagres i romtemperatur. Opplevelsen til mange borgere tyder på at fruktene lagres rolig til våren i spiskammeret eller i skuffer under sengen.

Noen sender forsyninger til balkongen, der forholdene er litt mer som en gatefjøs eller et uoppvarmet loft, noe som gir isolasjon og beskyttelse mot sollys. Det viktigste er å konstant overvåke tilstanden til gresskaret, i tide ved å bruke prøver som begynner å bli dårligere og råtne.

Hvordan lagre kuttet gresskar?

Hvis du merker et råttent område på jordskorpen, bør du ikke sende hele gresskaret til søpla. Det er nok å kutte det berørte området, og bruke den rene massen til matlaging. Men hva hvis du ikke kan spise hele frukten om gangen? Et kjøleskap er klar til å hjelpe deg. Du kan lagre skivet gresskar i fryseren i opptil 10 måneder, så dette er en veldig praktisk måte å bevare skadet frukt i lang tid. I kjøleskapet startet gresskaret bare 10-12 dager, hvoretter det begynner å råtne.

Rådet

For å øke holdbarheten til skiver av gresskar hjemme opptil 30 dager, vil folie hjelpe, der hver brikke skal pakkes inn før den settes i kjøleskapet.

Mange oppskrifter vil også hjelpe til med å bruke avlingen og beskytte den mot søpla. De gjør ikke noe med et gresskar: de vrir, tørker, blir til kandert frukt, potetmos eller juice. Men med lagringstipsene våre kan du skjemme deg bort med favorittoppskriftene dine med fersk gresskar selv om vinteren!