6 gode måter å lagre pepperrot på

Siden eldgamle tider var denne grønnsaken populær og ble mye brukt på kjøkkenet. Til og med da lurte vertinnene på hvordan hun skulle lagre pepperrot hele vinteren, fordi han lett kunne diversifisere smaken på supper og andre retter. Og i dag er rotgrønnsaker og blader en av de mest populære ingrediensene til matlaging av kjøtt- eller fiskeretter. Dette er ikke overraskende - de gir dem ikke bare en vri, men øker også appetitten. I tillegg er pepperrot en kilde til vitamin C, som er enda større i det enn i sitron. Den er også rik på kalium, kalsium, natrium, svovel, fosfor, jern og andre mineraler. Rotvekster har mye askorbinsyre, phytoncider, essensielle sennepsoljer, sukker, stivelse, tjæreholdige stoffer, karbohydrater, fiber, B- og PP-vitaminer, og friske blader inneholder karoten.

På grunn av dette og andre nyttige egenskaper, er pepperrot blitt mye brukt i medisin. Det anbefales til bruk ved sykdommer som gastritt med lav surhet, nyrestein, betennelse i urinveiene, blærekatarr, samt gikt og revmatisme.

Som mange andre grønnsaker kan pepperrot beholde de fleste av sine fordelaktige egenskaper gjennom vinteren. Men for å kunne bruke denne grønnsaken i lang tid, må du forstå at det er en veldig viktig oppgave å holde pepperrot hjemme, og du må tilnærme deg det med alt ansvar.

Hvordan velge?

Som regel graver de opp pepperrot midt på høsten eller litt tidligere. Men selv om du ikke har din egen sommerhytte, kan på dette tidspunktet velges egnede grønnsaker i markedet. For høsting om vinteren er det bedre å bruke store røtter uten unødvendige kutt. Tynne røtter eller hakkede stykker skal ikke kastes - de vil også komme godt med. For eksempel for å lage krydder. Det er sant at hun beholder sine smakskvaliteter bare i noen få uker, så det å være fornuftig i store mengder for fremtiden gir ikke mening.

Hvordan forberede jeg meg til lagring?

Skrell frukten grundig fra bakken. Vask dem deretter med rennende vann og tørk ved romtemperatur. Dette vil føre grønnsakene til lagring i optimal tilstand og ikke overdryse dem.

Kjellerlagring

Alternativ 1

Rengjør jordens røtter grundig og la dem tørke i den friske luften. Stabel dem deretter i trekasser eller esker, hell hvert lag med sand.

Alternativ 2

Form små bunter med rotgrønnsaker og heng dem i taket.

Du kan spare pepperrot til vinteren både i kjelleren og i ethvert annet uoppvarmet rom. I en leilighet kan det for eksempel være en balkong. Det er sant at det er bedre å dekke grønnsaker i alvorlig frost for å beskytte dem mot effekten av lave temperaturer.

Rådet

Forsikre deg om at rotveksten i boksene ikke berører. Dette vil unngå råte.

Fryser lagring

Etter å ha renset rotveksten fra jorden, vask dem med rennende vann og tørk ved romtemperatur. Dette vil føre grønnsakene til lagring i optimal tilstand og ikke overdryss. Skrell dem fra huden (du kan bare skrape dem med kniv) og skjær dem i biter 3-5 cm i størrelse. Legg så pepperrot i plastposer, som alle andre grønnsaker eller frukt.

Rådet

Ikke legg alle grønnsakene i en pakke - det er bedre å fryse dem i små porsjoner.

Tørket pepperrot

Ulempen med denne metoden er et delvis tap av grønnsakens fordelaktige egenskaper. Ja, og du kan ikke lage en varm krydder fra den. Men tørket pepperrot er perfekt til bruk i forskjellige sauser, hovedretter eller supper.I tillegg er det praktisk å legge til pickles.

Legg ut de tørkede og hakkede rotgrønnsakene i ett lag på et brett eller bakeplate. Det er praktisk å tørke dem i ovnen (med en åpen dør) eller i en frukttørker. Men har du ekstra tid, kan du tørke grønnsakene i friluft. Pakk dem deretter i poser og oppbevar et sted beskyttet mot møll.

Rådet

Bløt den i vann i omtrent en time før du spiser tørket pepperrot.

Kjølerom

Velg små røtter for lagring av pepperrot om vinteren i kjøleskapet. Lengden skal ikke overstige 30 centimeter. Skrell de valgte rotavlingene fra bakken, og pakk deretter inn i fastfilm. Etter dette lager du flere hull i den for luftsirkulasjon.

Rådet
I kjøleskapet kan pepperrot lagres i ikke mer enn en måned. I en lengre periode er det bedre å bruke en fryser.

Rivet pepperrot

Vask rotgrønnsakene og rasp dem på et fint rivjern. Fortynn deretter med eddik og bland til en homogen flytende masse er oppnådd. Denne blandingen lagres best i glasskar med tett lokk.

Vred pepperrot

Mal vaskede røtter med en kjøttkvern. Tilsett eddik, rødbetesaft, sukker eller salt etter smak. Ha blandingen i glassene og sett dem i kjøleskapet. Lagre pepperrot hjemme på denne måten i 3-5 måneder.

Hvordan lagre pepperrotblader?

Etter at du har lært hvordan du lagrer pepperrot gjennom året, bør du ta hensyn til en annen del av denne grønnsaken - blader. De inneholder mange nyttige stoffer, så dette produktet brukes til fremstilling av marinader eller hermetisering.

For å bevare pepperrotblader til vinteren hjemme, tørk dem i ovnen eller tørketrommelen, og hakk dem og legg dem i en lukket beholder.

Retter tilberedt med pepperrot har en spesiell smak. I tillegg hjelper sauser eller krydder med det til å overvinne mange sykdommer. Du kan lagre røttene og bladene til denne grønnsaken om vinteren, så vel som de fleste av dens nyttige egenskaper hjemme, takket være disse enkle metodene.

Advarsel!

Det anbefales ikke å bruke pepperrot til gravide eller personer med inflammatoriske prosesser av indre organer under en forverring.