Er det mulig å fryse parmesan og lagre den i en fryser?

Deilige oster med lang modning er vanligvis dyre, så husmødrene prøver å bevare den gjenværende delen etter tilberedningen. Et vanlig spørsmål - er det mulig å fryse parmesan i en fryser? Det kan du. Når den fryser og tiner, mister den praktisk talt ikke smaken. Maksimal holdbarhet i fryseren er 6 måneder.

Hvordan lagre parmesan i fryseren?

Du kan fryse ost. Det er fornuftig å gjøre dette hvis produktet ikke kunne brukes fullt ut eller hvis emballasjen ikke var forseglet. Den blir lagret i fryseren i lang tid, opptil seks måneder (ved temperaturer under 8 grader).

Det er noen funksjoner som er viktig å ta hensyn til når du fryser:

• Parmesan er en veldig hard ost, den kan fryses hel.
• Hvis du planlegger å bruke produktet litt, vil det være riktig å først dele det opp i porsjoner (50, 100, 200 g hver).
• Revet parmesan kan også fryses!
• Bruk fuktresistent og lufttett emballasje. Du kan pakke ost i en pose, vokspapir eller folie. Deretter bør den legges i tillegg i en forseglet beholder.
• Signer pakken. Sørg for å angi karakter, frysedato og utløpsdato.

Noen ganger etter frysing blir osten smuldret og smuldrer lett. Dette påvirker ikke smaken. Bruk den til matlaging og sauser.

Tine osten gradvis. Jo saktere den tiner, jo bedre vil den beholde fuktigheten og den opprinnelige smaken. Det frosne produktet må først overføres fra fryseren til kjøleskapet.

Andre langsiktige lagringsmetoder

Hard ost lagres i kjøleskapet i lang tid hvis et antall betingelser er oppfylt. Det beste alternativet er å legge den i en vakuumpose. Slike pakker blir stadig brukt i et profesjonelt kjøkken, og de blir i økende grad kjøpt til hjemmet. Parmesan pakket eller selvforseglet i en film oppbevares ved en temperatur på +2 til +8 og ved en fuktighet på 90% i 6 måneder (på kjøleskapets nederste hylle).

En annen metode innebærer å oppbevare i kjøleskap i pergamentpapir og folie. Du må først pakke et stykke ost i papir, og deretter pakke det med folie på toppen. Hvis den er revet, kan du lage en pose pergament - en slags kjegleformet kopp. Dobbelt emballasje vil forhindre nedbrytning av enzymer, forvitring, uttørking samt absorpsjon av lukt. I denne formen kan parmesan lagres i kjøleskapet i omtrent 10 dager.

I store biter er ost bedre bevart enn revet eller kuttet.

Parmesan er en veldig hard ost og lagres lenger enn andre varianter. Vakuumemballasje gir sikkerhet i 6 måneder. Og uansett hvor - i kjøleskapet eller i fryseren. Det er fornuftig å fryse ost bare når emballasjen er åpnet og produktet ikke er planlagt brukt i løpet av de neste 10 dagene.