Hvor mange dager kan mat lagres i kjøleskapet, og hvordan gjør du det riktig?

Sollys, varme og konstante endringer i fuktighet påvirker tilstanden til matprodukter negativt, så de fleste ingrediensene, emnene og ferdige måltider er mest praktisk å holde i kulden. Til tross for en betydelig reduksjon i aktiviteten til sykdomsfremkallende bakterier under slike forhold, er det nødvendig å vite nøyaktig hvor mye dette eller det aktuelle produktet er lagret i kjøleskapet.

Oppfatningen om at bruken av denne enheten forlenger komponentenes levetid eller lar dem revurderes, er grunnleggende feil. Å holde mat i kjøleskapet kan bare gi minimumsfrister.

Det må huskes at jo høyere temperaturen i rommet, jo høyere er det i kammeret i kammeret, uavhengig av produsentens garanti. Bare hvis enheten er plassert i en kjølig og godt ventilert del av leiligheten, kan vi stole på indikatorer i nærheten av de oppgitte.

Egenskaper i kjøleenheter som må tas i betraktning når du plasserer produkter

Alle som tror at suppe, salat, grønnsaker, eventuelle tilberedninger og retter du bare trenger å ha i kjøleskapet, vil ofte støte på for tidlig matskjenning.

det lagre mat riktig, må du huske følgende punkter:

1. Temperaturen skal være konstant, du trenger å åpne døren til husholdningsapparater så lite som mulig, du kan ikke la den være åpen på lenge. I dag er enheter med en dør som lukkes uavhengig veldig populære, noe som påvirker temperaturen inne i kammeret positivt.
2. Jo mer fuktighet i produktet, jo høyere bør temperaturen på lagringen være. Hvis kjøtt, fisk og rotgrønnsaker har det bra ved temperaturer fra 0 til + 3ºС, er greener mer komfortable under forhold et par grader varmere, og de fleste grønnsaker og frukt må legge til et par grader til. Denne regelen gjelder ikke for suppe, fruktdrikke og andre flytende retter.
3. Fryseren kan ikke bevare mat i sin opprinnelige tilstand, og denne faktoren avhenger ikke av hvor mange grader den har. Selv med dypfrysing stopper ikke forfallets prosesser, derfor kan ikke komponenter lagres i det for alltid.

I kjøleskapet kan produktene bare oppbevares i plastposer, plast eller emaljerte beholdere. Favorittbruk av gryter, gryter og tallerkener er strengt forbudt. Derfor er det bedre å overføre en fersk suppe eller salat til en mer passende rett, uansett hvor mye problemer dette tilfører, vil det gjøre at du kan lagre retten et par dager lenger, og den vil ikke ha en ubehagelig ettersmak.

Hvordan lagre matvarer og tilberedninger riktig, og hvor mye?

Her er noen anbefalinger for riktig lagring av komponenter i kjøleskapet, med hensyn til optimal timing:

• Brød kan lagres i omtrent en uke i en tett lukket beholder. Det blir ikke flekkete eller mugne.
• Fylling skal ikke holdes tint i mer enn 12 timer. Men i form av ferdige kjøttboller eller kjøttboller vil han vare en annen dag.
• Tidspunktet kjøttlagring avhenger av typen. Hvis et stykke produkt i fersk eller kokt form kan ligge i to dager uten negative konsekvenser, vil panerte produkter ikke vare mer enn en dag. Forresten, vil rått kjøtt bedre opprettholde sin delikate tekstur hvis du først belegger det med vegetabilsk olje.
• Prefabrikkerte fisker har ikke tid til å forringes på en dag, kylling - for to, pølser og pølser - for tre.
• Frisk frukt og grønnsaker rengjøres i kjøleskapet i en uvasket form, da vil de beholde sin friskhet i 3-7 dager, avhengig av den opprinnelige tilstanden og typen.
• Lukkede meieriprodukter lagres i henhold til instruksjonene. I det fri - ikke mer enn en dag. Melkesuppe, grøt laget med melk, rømme eller saus skal spises umiddelbart, de skal ikke oppbevares i kjøleskapet.

Det anbefales å legge tørre svamper i containere for grønnsaker og frukt. De vil absorbere overflødig fuktighet, og holde kvaliteten på ingrediensene på et høyt nivå.

Hvor lenge kan jeg holde ferdigmat?

Eksperter sier at hvor mye du kan holde ferdige måltider i kjøleskapet, uten fare for forgiftning og ubehagelige sensasjoner:

• Det anbefales ikke å holde pannekaker, paier og kjøttdeig i kulda i mer enn 6-12 timer. I ekstreme tilfeller kan de plasseres i fryseren, men smaken av egg, kål eller løkfylling vil lide under dette.

Tips: Før du pakker en tallerken i polyetylen eller hell den i en spesiell beholder, må du forsikre deg om at den er helt kjølig. Ellers vil det dannes kondens inne i pakningen, noe som ikke bare fremskynder ødeleggelse av produktet, men også øker risikoen for forgiftning.

• Suppe og buljong kan vare i kjøleskapet i 1 til 3 dager, avhengig av sammensetning. Jo fetere produktet, jo lenger vil det vare. Hvis vanlig kyllingsuppe er bedre å bruke i løpet av dagen, vil ikke sammensetningen på en feit lambuljong forverres den tredje dagen.

Alle andre ferdige produkter kan enkelt deles inn i tre grupper i henhold til behandlingsgraden. Retter fra ferske, ikke termisk bearbeidede ingredienser bør spises i løpet av dagen, stekt mat kan stå i 2-3 dager, kokte og stuede flerkomponentsammensetninger vil miste smaken på 36 timer.