Hvor lenge kan kokte rødbeter lagres i kjøleskapet?

Rødbeter er en nyttig og elsket rotavling, uten det er det umulig å gjøre i tilberedningen av mange, inkludert ferie, retter. Vanligvis kokes denne grønnsaken med en margin, siden det vil ta minst en time å tilberede den. Derfor er husmødrene veldig bekymret for det naturlige spørsmålet: hvor mange kokte rødbeter er lagret i kjøleskapet? Hva er den beste måten å tilberede og pakke den slik at den forblir vakker og brukbar så lenge som mulig?

Hvordan holde kokte rødbeter i kjøleskapet?

Etter tilberedning mister grønnsaker vanligvis hoveddelen av næringsstoffene - men ikke rødbeter. Selvfølgelig kan man ikke klare seg uten delvis ødeleggelse av C-vitamin, men det er fremdeles en rekke nyttige forbindelser som ikke er redd for varmebehandling. Kokt rødbeter (de såkalte rødbeter i sør) beholder helbredende egenskaper og er samtidig mye smakligere enn rå. Det er bare synd at lagring av et slikt produkt i lang tid ikke vil fungere.

Hvis det på forhånd blir besluttet å la den kokte rotavlingen være i reserve, må du huske følgende regler:

• Etter kokingen skal vannet fra pannen tappes umiddelbart. Jo lenger produktet er i en varm væske, jo mindre sannsynlig er det for langtidsoppbevaring. I tillegg vil grønnsaken miste en lys burgunderfarge og miste mange nyttige egenskaper.
• Uten kjøleskap i romtemperatur vil den kokte grønnsaken vare i omtrent 12 timer uten ødeleggelse. Det er nødvendig å tørke rødbetene uten å fjerne skallet, overføre til en tørr panne og dekke.
• I kjøleskapet blir skrellede og skårne rødbeter lagret mye mindre enn rødbeter med skall. For å øke holdbarheten er det derfor ikke nødvendig å forhåndsrense alle rotvekster samtidig. Det er bedre å rengjøre dem etter behov, og sette resten i kjøleskap. Imidlertid vil det skrellede produktet ligge perfekt 24 timer på hyllen i kjøleskapet, hvis det tidligere er plassert i en forseglet beholder, eller enda bedre - i en vakuumpose.
• Kokede rødbeter i skallet kan lagres ved en temperatur på + 6 ° C til + 10 ° C i 10 dager. Dette er den maksimale indikatoren, og det avhenger av forskjellige faktorer: variasjon, kvalitet på forberedelsen, funksjoner i kjøleskap. En uunnværlig tilstand er å oppbevare den i en lukket beholder eller i en spesiell pose som begrenser tilgangen på oksygen.

I løpet av hele tiden som rødbetene er lagret, er det nødvendig å jevnlig se i pakken og sjekke produktets status. Dette vil eliminere ubehagelige overraskelser, og i det mest uvurderlige øyeblikk vil det ikke vise seg at grønnsaken er uegnet til bruk.

Oppbevaring av rødbeter i fryseren

Rå rødbeter lagres i flere måneder i en kjeller eller kjeller. Dette er et utrolig foreldet produkt som ikke krever spesielle lagringsforhold - hvis bare det ikke ville være noen frost og sterk luftfuktighet. Innbyggere i urbane leiligheter fratas imidlertid ofte muligheten til å beholde store forsyninger med friske grønnsaker og blir tvunget til å ty til frysere.

Hvor mange kokte rødbeter som kan lagres i fryseren avhenger av flere faktorer.

• kammer temperatur;
• varianter av rotvekster;
• tilberedningsmetode.

Ved en temperatur på -10 ° C vil holdbarheten til rødbeter ikke være mer enn 3 måneder. Hvis kammeret er -20 ° C, lagres grønnsaker lenger - opptil seks måneder. Samtidig beholder de ganske mange nyttige stoffer, selv om de er mindre enn i nykokte rotvekster.

Før frysing kokes rotveksten, frigjøres fra skallet, kuttes i terninger, skiver eller tinder på et grovt rivjern og settes i lufttette poser eller matbeholdere.

Ethvert produkt, spesielt rødbeter, må ikke fryses to ganger. Når fryses på nytt, mister grønnsaker alle gjenværende nyttige egenskaper.

Erfarne husmødre pakker grønnsakene forberedt til frysing i små poser "på en gang" og angir på posen datoen tomten ble plassert i fryseren. Dette vil gjøre det enkelt å spore når utløpsdatoen for det frosne produktet er utløpt.

Kokede rødbeter lagres perfekt i kjøleskap og fryser, mens de nesten mister sin smak og estetiske egenskaper. Hvis du raskt må koke en sild under en pels, borske eller tilsette en grønnsak i litt salat, er det veldig praktisk å ha et slikt preparat hjemme. Det viktigste er å pakke produktet riktig og ivareta lagringsforholdene.