Hjemmelagringsalternativer for ingefær

Det å skaffe seg en fantastisk rot, som har et helt arsenal av nyttige egenskaper og unike kulinariske egenskaper, tenker ikke engang mange husmødre på hvordan man skal lagre ingefær riktig. De holder det ganske enkelt i kjøleskapet, uten bearbeiding, og kutter av små deler etter behov.

Fersk ingefær

I praksis anses denne tilnærmingen som den mest irrasjonelle. Det lar deg lagre alle dataene de liker ingefær i veldig kort tid. Hjemme anbefales et ferskt produkt å behandles umiddelbart etter kjøpet, noe som gir det den optimale ernæringsformen. Når du velger en tilnærming, er det nødvendig å ta hensyn til kvaliteten på ingrediensen, perioden for hvilken den må bevares, hvilken type retter den skal tilsettes i.

Hvordan lagre ingefær fersk?

Hvis du bare legger ingefær i grønnsaksrommet i kjøleskapet, kan du forvente at det i løpet av noen dager vil beholde sin opprinnelige kvalitet. Hvis du forhåndspakker roten i forseglede poser, papirinnpakninger eller matbeholdere, øker tallet til et par uker. Hovedsaken er at minste mengde luft blir igjen i tanken.

Ingefær i en forseglet pose

Tips: Det anbefales sterkt å ikke skrelle knollene fra tett hud. Tilstedeværelsen av et naturlig beskyttende lag vil gjøre lagring av ingrediensen betydelig mulig og forhindre utseendet av mugg og mørke flekker på overflaten.

Hvis det er veldig viktig å la produktet være friskt så lenge som mulig, bør du bruke muligheten til å oppbevare i fryseren. I dette tilfellet, pakk roten tett sammen med klamfilm, pakk den i en plastpose med et tett festemiddel, frigjør overflødig luft og fjern den i det valgte rommet. Så han kan lyve i flere måneder.

I fryseren er det også tillatt å lagre strimlet produkt. Vi rengjør knollen, kverner den, legg den i porsjoner på overflaten dekket med pergament og holder den i fryseren til sammensetningen blir hard. Så overfører vi den til containere, som vi lukker og igjen sender den til kulden. Med forbehold for alle tekniske anbefalinger vil slik krydder beholde sin krydret smak i omtrent seks måneder.

Tørk og sylt et duftende produkt

Riktig tørket ingefær kan lagres hjemme i omtrent to år. Selve prosedyren er ganske plagsom, men resultatet er verdt det:

1. Skyll grundig og tørk. Skallet fjernes ikke, det fjernes bare hvis det er åpenbare tegn på forfall.
2. Vi skjærer produktet i veldig tynne skiver, la det på kokeparkamentet i ett lag. Vi slår på ovnen og varmer den ikke mer enn opp til 50ºС. Vi plasserer designet i ovnen og lar det ligge i omtrent en time.
3. Etter den angitte tiden tar vi ut pannen og vender hver skive. Sett ingefæren i ovnen i en time til. Vi får det ferdige produktet, sørg for at det er godt tørket og kjølig.
4. Det er best å lagre ingefær i tørkede skiver ved romtemperatur i et lufttett glass- eller plastfat.

Tørket ingefær

Hvis ingefærroten er syltet, vil den miste noen av egenskapene, men den vil tilegne seg en interessant og unik smak. I dag tilbyr kokker flere dusin typer marinade, egnet for dette formålet. Det er bare nødvendig å tilberede blandingen du liker, hell transparente skiver med ingefær med den og la stå i en lufttett beholder i minst to uker.

Svært ofte blir vodka brukt som marinade (det påvirker praktisk talt ikke smaken av krydder), hvitvin, sitronsaft, riseddik, sake, sherry eller risvin. Det ferdige produktet kan lagres i opptil to måneder. Marinaden som er til overs fra den brukte ingefæren vil tjene som et interessant tilsetningsstoff til forskjellige retter, sauser og fyll.

Syltet ingefær

Funksjoner ved lagring av ingefær tilberedt i sukkerfylling

Når du bruker sukker sirup, kan lagring av ingefær ikke bare bevare egenskapene til produktet, men også få et utrolig velsmakende tilsetningsstoff til te. Fremgangsmåten for å forberede en rimelig delikatesse er som følger:

1. Forbered først sirupen. For å gjøre dette, hell et glass granulert sukker med et glass drikkevann og bland det grundig.
2. Skrell ingefærroten og skjær i tynne skiver. Hell dem i sirup og legg massen på bålet. Kok opp fatet, reduser varmen til et minimum og kok opp sammensetningen under omrøring hele tiden til sirupen begynner å helle fra en skje i en tynn kontinuerlig strøm.
3. Sammensetningen fjernes fra komfyren og får stå ved romtemperatur til den bare blir litt varm. Så tar vi ut ingefærmedaljonger fra den og legger den ut på et bord dekket med pergamentpapir.
4. Dryss hver tallerken eller rull i melis. Pergament legges på en stekeplate og forgiftes i ovnen, oppvarmes til 50 ° C i flere minutter. Ingefær skal bare tørke litt.
5. Den resulterende desserten legges ut i en ren glassbeholder, tett lukket med lokk.
6. Ikke kok umiddelbart for mye kandisert krydder. Selv om det konsumeres veldig raskt, og langtidsoppbevaring ikke er skummelt for henne, blir smaken og aromaen til en slik rett litt kjedelig etter noen dager.

Kandisert ingefær

Det anbefales strengt tatt ikke å kjøpe syltet, tørket eller kandisert ingefær i ferdig form. Produsenter av slike ingredienser bruker ofte konserveringsmidler eller andre skadelige kjemiske tilsetningsstoffer for å forbedre smaken på produktet, opprettholde sin sterke aroma, opprettholde et appetittvekkende utseende og forlenge holdbarheten. Det er bedre å velge passende behandlingsalternativ og forberede velduftende krydder selv.

Kandisert ingefær

Til tross for ingefærets naturlighet, ved de første tegnene på utseendet til råte, mugg, mykgjør overflaten på knollen eller endrer lukten av den ferdige parabolen, er det nødvendig å kaste den bort. Komponenten inneholder stoffer som, når de inngår i en kjemisk reaksjon med et antall komponenter, er i stand til å danne ustabile kjemiske forbindelser som er skadelige for menneskekroppen.