Nå vil den ikke gå tapt: 7 måter å oppbevare hvitløk i en glasskar hele vinteren

Erfarne husmødre vet hvordan de skal lagre hvitløk i en krukke slik at den holder seg frisk og velduftende hele vinteren. I den kalde årstiden er det nyttig å skjemme bort deg med skarpe tenner. De belaster kroppen med vitaminer, mineraler, flyktige, bidrar til å styrke immunforsvaret og forhindre virusinfeksjoner. En vanlig glasskrukke er ideell for oppbevaring av hvitløk. Det er bare viktig å skape egnede forhold for en fin løkkultur: temperatur, fuktighet og lys.

Høsting og lagring

50% avhenger av de riktige høstings- og klargjøringsaktivitetene for hvor lenge produktet skal lagres i en glasskrukke. Vi gir deg trinnvise instruksjoner.

Trinn 1. Kontroller løpetiden

Overmoden hvitløk vil ikke bli lagret som hele hoder på lenge.

Hva er tiden for høsting?

• hvis vintervariasjon - slutten av juli;
• hvis vårsorten er slutten av august.

I en modnet kultur fester stilkene seg til bakken, skalaene på feddene blir tørre og tynne (nesten gjennomsiktige). Men det lett smuldrende hodet og tilstedeværelsen av sprekker er klare tegn på å overstyre. Overmoden hvitløk vil ikke fungere i lang tid for å holde i hele formen.

Trinn 2. Grav hodene ut av bakken

Grav hodet forsiktig ut for ikke å skade det. Erfarne vegetabilske dyrkere lirker jorda forsiktig med en pitchfork, og tar deretter ut hvitløken for hånd.

Høsting bør skje i tørt og varmt vær. I 2 uker, slutte å vanne og rive bakken litt fra hodene.

Trinn 3. Tørk hvitløken

Før høsting renses hodene fra bakken med hender og tørkes. Hvis værmeldere lover varmt vær, la grønnsaken ligge i 5-7 dager direkte i hagen etter graving. Ikke kutt stilker og røtter, for i en tid vil hodene absorbere nyttige stoffer fra dem.

Overfør deretter hvitløken til et tørt, varmt, godt ventilert område. For eksempel på en balkong eller en sommerveranda. Bruk saks eller en beskjærer til å trimme stilkene til 5–10 mm, og røttene til 2-3 mm. La hodene tørke i 2 uker. Unngå direkte sollys på hvitløken, ellers vil den tørke ut.

Trinn 4. Utfør desinfiseringsprosedyren.

Moden tørr hvitløk er fullt forberedt for langtidslagring. Den trenger ikke å vaskes før den legges i en glassbeholder.

Men hva hvis pærene er overmodne? Deretter, for å øke holdbarheten, må du utføre desinfiseringsprosedyren. For å gjøre dette, tilsett 10 dråper jod til den varme solsikkeoljen, bland. Dypp hvert hode i løsningen og tørk deretter.

For å forhindre at pære spirer, anbefaler erfarne grønnsaksdyrkere litt å svidde røttene på en åpen ild. Du kan bruke en vanlig lightere.

Trinn 5. Forbered en glasskrukke

For å lagre hele hoder, er det bedre å bruke en trel liters krukke. Beholderen må vaskes grundig, steriliseres og tørkes.

Hvordan lagre hele hvitløkhoder - 3 måter

Hva er den største fordelen ved å lagre hele hvitløkhoder? Så det beholder maksimalt næringsstoffer og kan brukes til matlaging av retter.Om vinteren er produktet praktisk talt ikke forskjellig fra den nettopp høstede avlingen.

Vurder tre lagringsmetoder som erfarne grønnsaksdyrkere tilbyr.

Klassisk versjon

Legg den tilberedte tørre hvitløken i en ren tre-liters krukke. Ikke dekk beholderen med lokk, ellers vil ikke hodene kunne "puste" og vil raskt råtne.

Ideelle lagringsforhold:

• fuktighet i rommet - ikke mer enn 60%;
• temperatur - 15-20 grader;
• mangel på direkte sollys;
• friskluftsirkulasjon.

Hvor er det beste stedet å sette en glasskrukke? En innglasset balkong, en vinterhage, et øvre kjøkkenskap er godt egnet. Ikke oppbevar produktet i nærheten av varmekilder: komfyrer, mikrobølger, varmeovner. Kjeller og kjeller er også dårlige alternativer, da det er høy luftfuktighet.

I kjøleskapet lagres ikke hvitløkshodene så godt som ved romtemperatur. De mister delvis fuktighet og metning av smak.

Med mel

Lagringsforholdene er de samme som i forrige avsnitt. Bare hvitløk skal stables i en glasskrukke i rader og strø med 4-5 cm mellag. Så pærene ikke vil berøre hverandre. Hvis en av dem begynner å råtne, vil det ikke ødelegge resten av hodene.

I tillegg absorberer mel fuktighet. Det beskytter produktet mot mugg, råte og mikrobiell vekst.

Med salt

Oppbevaring av hvitløk med salt ligner den forrige metoden. Hodene skal legges i rader og drysses med lag salt 2-3 cm.

Salt har følgende fordeler:

• desinfiserer produktet perfekt - beskytter mot vekst av mikrober og sopp;
• trekker overflødig fuktighet;
• lar deg holde pærene friske til våren.

Grovt steinsalt er mer egnet for oppbevaring av hvitløk. En liten (for eksempel jodisert) er bedre å ikke bruke, siden produsenten bearbeider den med skadelige komponenter mot kaking.

Hvordan lagre skrellede hvitløksfedd - 4 måter

Hvis du har samlet overmoden hvitløk, er det bedre å umiddelbart bruke produktet som mat eller tilberede i form av skrellete fedd. De mest populære lagringsmetodene er listet opp nedenfor.

I solsikkeolje

Skyll hodene og rengjør feddene fra vekten. Ha produktet i en glassburk og fyll med raffinert solsikkeolje (oliven) olje. Tilsett krydder etter din smak, for eksempel laurbærblader, erter med svart pepper eller italienske urter. Lukk beholderen med lokk, rist godt slik at feddene er mettet med aromatisk væske.

Oppbevar produktet i kjøleskap eller fryser. Ved romtemperatur kan bakterier av clostridium botulinum-slekten formere seg i preformen, så det er bedre å ikke risikere helse.

I et frynsete

Lag potetmos med en knusing eller blender. Bland med olivenolje i forholdet 1: 2, tilsett oregano eller et annet aromatisk krydder. Oppbevar moset hvitløk i en glasskrukke i kjøleskap eller fryser.

I vin eller vineddik

Anskaffelsesmetoden er nøyaktig den samme som for solsikkeolje. Legg hvitløksfeddene i en glasskrukke, fyll den til toppen med tørr vin (både rød og hvit vil gjøre) eller hvitvinseddik. Du kan legge tørkede italienske urter, laurbærblader eller varme krydder i bollen. Rist deretter glasset.

Oppbevar hvitløk i kjøleskapet. Holdbarhet er 4 måneder.

I tørket form

Tørking lar deg spare hvitløk hele året. Du kan bruke en av følgende metoder:

• Grønnsaker tørketrommel. For arbeidsstykket er det bare store og harde tenner som passer. Skjær dem i tynne sirkler og legg dem i apparatet. Velg passende temperaturregime etter produsentens instruksjoner.
• Ovnen. Dekk pannen med pergamentpapir. Legg forberedte tynne sirkler på den. Tørk hvitløken i 2 timer ved en temperatur på 60 grader. Senk deretter varmen til 50–55 grader og la feddene tørke til de er helt gjennomstekte.

Riktig tørket hvitløk har en lys gul farge og knasker høyt hvis den er sprukket.Oppbevar den i en liten glasskrukke uten å dekke den til med lokk.

I tillegg kan du blande tørr hvitløk og havsalt i forholdet 1: 3, og deretter hakke i en blender. Det vil vise seg en veldig velsmakende og sunn krydder, som er ideell for kjøtt- og fiskeretter.

konklusjon

Hvis du bruker en av metodene som er beskrevet i artikkelen, må du lagre hvitløken ikke bare for vinteren, men også til slutten av våren. Kroppen vil få vitamin-næring og beskyttelse mot virus året rundt. Hvitløk vil forbedre smaken på mange retter: lapskaus, pilaf, suppe, stekte grønnsaker. I stedet for å kjøpe foreldede hoder i butikken, er det bedre å dyrke og høste pærekulturen selv.