Slik fryser du aubergine til vinteren - topp 3 oppskrifter

For å gjøre menyen fornøyd med rikdommen på smak og variasjon året rundt, er husmødrene ikke late og høster sommerhøsten på forskjellige måter, der frysing skiller seg fra hverandre. Prøv å fryse aubergine om vinteren. Det er minst tre oppskrifter på deilige billetter, og auberginen ligger i fryseren i lang tid og beholder alle sine verdifulle kvaliteter.

Auberginevalg og standard fryseregler

Vertinnen står overfor oppgaven med å bevare overskuddet av sommerhøsten så velsmakende og sunt som mulig. En moderne fryser gir denne muligheten: skiver av grønnsaker etter noen måneder i kulden forblir appetittvekkende og vitamin.

viktig
For å få en næringsrik kakemiks, bruk ekspressfrysfunksjonen. For å gjøre dette, må du stille inn minimumstemperatur i et par timer. Etter at produktet er herdet, returnerer du standarden –18 og sørg for at denne indikatoren ikke svinger. Aubergine og andre grønnsaker er skadelige for gjentatt frysing - de mister all smak og form.

Først må du velge riktige grønnsaker for frysing:

1. Fruktene må være små, men modne. Gjengrodde og grønne auberginer er ikke egnet. Den nymodne frukten har den mest delikate smaken, den har den høyeste konsentrasjonen av vitaminer.
2. Frukten skal ha en jevn farge, glatt og skinnende hud uten skader og flekker.
3. Hvis skallet har mistet sin elastisitet, og stilken har tørket, koker du grønnsaken frisk. Den egner seg ikke til frysing.

Før frysing aubergine, bør en viktig regel læres: uten foreløpig varmebehandling, er det bedre å ikke prøve å holde den før vinteren! Etter tining tørker den, smaken blir bitter. Vær derfor ikke lat og vurder anbefalingene i instruksjonene nedenfor.

TOPP 3 måter å fryse aubergine på

Foreløpig varmebehandling av produktene forenkler faktisk vertinnenes levetid: slike halvfabrikata tilberedes veldig raskt etter avriming og tilsettes mange retter. Ved å lagre aubergine i henhold til disse oppskriftene, sparer du tid og gir deg en variert meny.

Rådet
Bløtlegging av aubergine i saltet vann fjerner overflødig bitterhet fra massen og trekker ut overflødig nitrater. Salt eller senk den allerede skiver frukt eller hele aubergine i saltvann. Vask frukten igjen i en time etter salting.

Blanshiruem

Den enkleste måten å tilberede aubergine er å tømme. Kort behandling med kokende vann eller damp vil ødelegge minimum av vitaminer, men forlenge holdbarheten til det halvfabrikata betydelig.

Slik fryser du blanerte brikker:

1. Skyll grundig frukten du nettopp plukket fra hagen. Forsøk alltid å høste etter høsting, så det vil være mer nyttig.
2. Fjern hestehale og litt kjøtt rundt den.
3. Skjær frukten i sirkler. Tykkelse - etter eget valg avhenger det alt av oppvasken som vil tilberedes i fremtiden. For å bake pizza er det bedre å lage tynne skiver, til lapskaus - tykkere.
4. Kok opp vann i en kjele.
5. Plasser aubergine vasket i salt i et dørslag. Dypp alt i kokende vann, og hold ikke mer enn 2-5 minutter. Dette er forbløffende.
6. Neste trinn er rask avkjøling av grønnsaken. Plasser et dørslag under en strøm av kaldt vann eller flytt alt inn i et basseng med isvann (tilsett is fra fryseren der).
7. Frys avkjølte grønnsaker slik at de ikke fester seg sammen under lagring. Tørk dem først fra fuktighet, og fordel dem deretter jevnt på en stekeplate.Dekk overflaten med festefilm.
8. Plasser pannen i fryseren i flere timer, og still inn lavest mulig temperatur. Strø dem i porsjoner eller beholdere når sirklene fryser.
9. Forbered praktiske beholdere slik at innholdet i hver går til å tilberede en tallerken. Ved kontinuerlig å trekke ut den vanlige vesken i romtemperatur og returnere den til fryseren, vil produktet ødelegge.
10. Lukk beholderen med aubergine veldig tett, slik at lukt ikke trenger inn der.

Tilsvarende kuttes terninger frukt i terninger, etc.

Bakt aubergine

Baking er den beste måten å høste hele frukten på. Selv å skrelle av skallet er valgfritt.

Slik lager du deilig bakt aubergine om vinteren:

1. Skyll skrellet, tørk av med kluter og smør med vegetabilsk olje.
2. Forvarm ovnen 180 grader.
3. Legg auberginen på en stekeplate og stek i en halv time. Ikke la skallet brenne, når det først er bedre å snu fruktene på den andre siden.
4. Sørg for å avkjøle grønnsakene før du fryser.
5. Pakk individuelt i fryseposer. Alle auberginer kan plasseres i en beholder hvis de har individuell emballasje.

Rådet
Signer beholderen med auberginen, for ikke å bli forvirret hva som ligger der. Klistremerker med en pakningsdato vil hjelpe deg å huske hvor lenge grønnsaken skal spises.

Hva med steking

Stekt aubergine til frysing, vinteroppskrift:

1. Skyll, hogge, suge salt, skyll og tørk igjen - standard prosedyrer.
2. Varm vegetabilsk olje i en panne. Du trenger ikke å helle mye, bare et par dråper, som blir distribuert med en spesiell børste.
3. Når oljen har varmet opp, legg auberginene jevnt i en panne.
4. Etter 5 minutter, vipp forsiktig alt til den andre siden. Ikke rør fruktene slik at de ikke mister formen i forkant.
5. Sørg for jevn steking på begge sider og fjern auberginen fra oljen.
6. Å våte overflødig fett vil hjelpe et papirhåndkle.
7. Fordel den avkjølte stekingen i containere eller poser. Slik oppnår du tettheten på beholderen: press luften fra posen for hånd eller trekk den ut ved hjelp av et cocktailrør. Jo tettere pakning av aubergine, jo bedre blir de lagret.
8. Det gjenstår bare å sende alt til fryseren og ikke glem å spise i tide.

Rådet
purelux.decorexpro.com/no/ minner om: aubergine har evnen til å absorbere annen lukt, mens den ikke har en karakteristisk aroma. For at den porøse massen av frukten ikke tar opp luktene fra andre produkter under lagring, pakker frukten veldig tett og legg den på en egen grønnsakshylle. Unngå nærhet til kjøtt, aromatiske urter, bær.

Holdbarhet, hvordan tine

Maksimal holdbarhet på en sommeravling er ett år, like før utseendet til en frisk bølge av grønnsaker. Men ikke forsink forberedelsen av aubergine, ellers vil de miste alle fordelene. Vanligvis spiser husmødre bestandene sine i seks måneder.

Det er veldig praktisk å tilberede auberginer: de krever ikke avising av lang tid. Dessuten blir de plassert i fryseren etter varmebehandling. Aubergine i enhver tallerken vil raskt oppnå ønsket konsistens, legg dem til sist.

Hva du skal lage mat

Menyen med tint aubergine er veldig mangfoldig. En sjelden grønnsaksgryte avgir denne lilla grønnsaken. Mange kokker elsker aubergine i kombinasjon med kjøtt. Prøv å lage et mesterverk av gresk mat - moussaka: dette er en gryterett med kjøttdeig og lag med aubergine og tomater.

Stykker etter steking vil perfekt utfylle kokt bokhvete. Tynne skiver egner seg til en solid pizza. Bruk skiver snacks, pålegg. Veldig velsmakende aubergine kaviar er også laget på grunnlag av frysing.

På grunn av den nøytrale smaken, går aubergine godt med mange produkter. Hvis de ble lagret på riktig måte, vil ikke vintermenyen skuffe en eneste krevende gourmet.I tillegg er høsting fra sommeren mye bedre enn vintervarer fra drivhus, som verken har smak eller fordel.