5 måter å fryse jordbær på vinteren

Sammenlignet med andre bær er frysing jordbær for vinteren i fryseren det vanskeligste. Den mister raskt form, starter opp juice og blir når den tines opp til en ubehagelig utseende velling. Etter å ha gjort mislykkede forsøk på å skaffe en sunn godbit, er mange skuffet. Bare noen få søker hemmeligheter som vil bidra til å holde bæret hel og velduftende. Vi vil gjerne snakke om vanskelighetene med jordfrysing!

5 viktige regler

For vellykket frysing, må du velge riktige bær. Også viktig er den forberedende fasen - vasking og rengjøring.

5 regler som hjelper jordbær til å opprettholde et presentabelt utseende når de er frosne:

1. Valg av bær. Et helt bær vil fryse godt bare hvis det er spenstig og bittelitt. Derfor må du først velge en slik variant, eller sortere avlingen nøye og bare la mellomstore eksemplarer ligge.
2. Fjernelse av haler. Hvis du trenger å fryse hele jordbær, skal hestehale aldri fjernes. Sepals hjelper deg med å holde seg i form. Uten dem flyter bæret veldig raskt.
3. Wash. Jordbær trenger ikke vaskes før frysing. Men denne regelen fungerer hvis avlingen høstes i hagen din og bærene ikke kryper på bakken. I andre tilfeller vaskes jordbærene veldig forsiktig og raskt, slik at det ikke har tid til å absorbere fuktighet og bli vannaktig.
4. Tørking. Før bærene legges i fryseren, blir bærene tørket uten å lykkes. Det er bedre å strø dem i et enkelt lag på et papirhåndkle. Etter 1 time kan du begynne å fryse.
5. Tining. For å forhindre at hele jordbæren flyter når du tiner, bør temperaturen heves gradvis. Sett bærene for å tine i kjøleskapet i ca 2 timer. Nederst på platen lå et papirhåndkle brettet flere ganger.

Forresten, slått, saftig og store bær kan også fryses. For å gjøre dette blir de malt i potetmos eller med hensikt lov å la saften i sukker. Jordbærfrossen på slike måter er ideell for å lage sauser, yoghurtdesserter, impregnering til kaker, smoothies og andre deilige retter.

For frysing er ville jordbær ideelle. Den er liten i størrelse og skiller praktisk talt ikke i smak fra jordbær.

Frys hele bær

Hvis du velger de riktige jordbærene for frysing, kan du enkelt gjennomføre planen. Fremgangsmåte:

1. Frys jordbær så snart du kommer hjem. Ikke stek bærene i kjøleskapet: på en dag blir de sluppet inn i juice, og da må du ty til andre frysemuligheter.
2. Skyll avlingen, samle små håndfuller og erstatte under det milde trykket av vann. Du kan bruke et silikonflukt, men ikke jern (det provoserer oksidasjonsprosesser, som gjør at bærene blir mørke).
3. Spre et papirhåndkle på bordet og legg på det i 1 lag de mest elastiske og modne små bærene. Rengjør ikke kamskjell!
4. Etter en time legger du jordbærene i et flatt brett for å fryse. Eller bruk et skjærebrett, brett eller bakeplate dekket med klamfilm. Plasser bærene i kort avstand fra hverandre.
5. Hell de frosne jordbærene i en pose eller matbrett etter 3-4 timer.

Jordbær tåler ikke frysing. Derfor er det alltid delt inn i porsjoner og pakket i pakker på 100 til 300 gram.

Frosne revede jordbær

Hvis målet ikke er å bevare formen på bærene, er det bedre å umiddelbart fryse dem i revet form. Dette letter anskaffelsesprosessen i stor grad.Det viktigste - revet frosne jordbær beholder sin smak og aroma fullt ut. Det er deilig å spise rett og slett (minner om fruktis) og er veldig praktisk å legge til i oppvasken.

Handlingsforløp:

1. Skyll bærene under rennende vann.
2. Fjern hestehale.
3. La fuktigheten renne av (15–20 minutter).
4. Slip bærene gjennom en sil. Du kan bruke en blender (1-2 minutter) eller en kjøttkvern.
5. Hell potetmos i små beholdere, for eksempel plastbeger eller matbrett.
6. Plasser i fryseren for å fryse.

Rivede jordbær kan fryses hver for seg, eller sammen med annen frukt og bær. For eksempel går det bra med en banan. To typer potetmos er blandet eller lagvis. En slik dessert nytes av barn selv uten sukker.

Frosne jordbæroppskrifter med sukker

Mange mennesker elsker utelukkende søtede jordbær. Etter avriming har den en uttalt jordbærsmak og er umiddelbart klar til å spise.

Her er 3 oppskrifter på frosne jordbær med sukker:

• I pulver. Hele bær etter tining vil glede deg med smak hvis du strør over sukker eller pulverisert sukker. Jordbær må vaskes, skrelles, tørkes og fryses på en stekeplate. Først etter det blandes det med sukker, pulverisert. Andeler - 200 g sukker per 1 kg jordbær.
• I sirup. Hvis du allerede dekket jordbær med sukker, kan du fryse det i denne formen. Hvis ikke, kan du skynde deg å gjøre det. Jordbær frosset i sirup er søtere og egner seg til å lage mange desserter. Legg de rene, skrellede bærene i en dyp kopp, bland med sukker med en hastighet på 500 gram per 1 kg og la stå i kjøleskapet i 1 dag. Når saften dukker opp, pakker du godteriene i plastbeholdere.
• Sorbet. En forfriskende godbit er veldig enkel å lage hjemme. Først må du koke sirupen fra 100 ml vann og 100 g sukker. Tilsett deretter i den avkjølte sirupen 300 g vaskede og skrellede jordbær, juice av en halv sitron og slå alt med en blender (3-5 minutter). For en luftig konsistens, eltes den frosne sorbeten 2-3 ganger med en gaffel i intervaller på 2 timer.

I fryseren lagres jordbær mye lenger enn i kjøleskapet, men har også en begrenset holdbarhet. Etter frysing bør du spise den i 6 måneder.

Så snart de kaller et saftig velduftende bær: jordbær, Victoria, hagjordbær. Voksne og barn elsker det for sin delikate jordbærsmak, fraværet av store bein og parasitter (ormer). Den er vakker som en uavhengig dessert, går bra med is, kaker, annen frukt i salaten. Bare noen få jordbær klarer å gi kompoten en lys aroma. Og hvor mye godt er gjemt i bæret! Den har en størrelsesorden mer askorbinsyre enn sitrus. Den inneholder vitaminer, mangan, kobber, fosfor, magnesium og B. Frysing lar deg spare opptil 80% av næringsstoffene, mens jordbærsyltetøy er nyttig for ikke mer enn 20%. Velger du denne lagringsmetoden vil du derfor ikke ta feil! Når du kjenner til alle vanskeligheter med prosedyren, vil du motta nesten ferske sommerbær midt på vinteren.