Hvordan fryse brennesle til suppe om vinteren?

Fryse brennesle for vinteren som en forberedelse kan også de som ikke har en personlig tomt. Tross alt regnes denne planten som ujevn og vokser overalt. I fremtiden brukes et slikt emne til tilberedning av supper og andre retter. Dette begrunnes med at brenneslebladene er rike på vitaminer og verdifulle sporstoffer. For at anlegget skal beholde alle fordelene, må det settes sammen og fryses riktig i henhold til en viss teknologi.

Høsting og forarbeid

Brennesle må samles på et økologisk rent sted, vekk fra travle veier og industrivirksomheter. Den beste tiden for høsting er fra 11 til 3 p.m. Noen sommerbeboere samler på nettstedet sitt og kombinerer høsting av råvarer med ugressplanter.

Brennesle samlet inn i mai har de mest verdifulle egenskapene: den inneholder flest vitaminer. Imidlertid kan du begynne å høste i sommermånedene, kutte utelukkende unge skudd med 2-3 toppblader.

For at planten ikke brenner hender, er det nødvendig å samle det i vernehansker. Det er mest praktisk å kutte brennesle med vanlig saks.

Du kan fryse bladene direkte på stilken eller i knust form. I alle fall må første greener vaskes og tørkes. Vask råvarene i et dørslag under kranen i små partier, la dem renne til vann og legg dem ut til tørk i ett lag på et papir- eller stoffhåndkle.

Under tørkeprosessen kan bladene snus. Det anbefales å bytte ut et tørt håndkle tørt flere ganger. Det er viktig å ikke tørke over råvarene (noe som indikeres ved mørklegging av bladene), derfor bør tørking ikke ta mer enn 2-3 timer.

Det er mer praktisk å fryse allerede hakkede greener. I dette tilfellet legges brennesle øyeblikkelig i porsjoner, og deretter kaster de dem rett i den kokende buljongen umiddelbart fra fryseren. For sliping, bruk en skarp kniv - da vil greenene forbli så saftige som mulig. Under skjæringen blir bladene presset til brettet med et papirhåndkle eller arbeid utført med gummihansker - dette vil beskytte huden på hendene mot brannskader.

Hvilken beholder er bedre å bruke?

Du kan lagre brennesle i fryseren til vinteren på forskjellige måter. Da containere kan brukes:

• Plastmatbeholder. Det er praktisk å legge hele blader i den, som etter tining kan enten skjæres eller brukes intakt for å dekorere retter, for eksempel ved å legge en kvist greener i en bolle med suppe før servering. Hvis oppgaven er å bevare hele bladene, blir de ikke plassert tett i beholderen. I fremtiden vil det være mulig å få riktig beløp, og resten igjen putte i fryseren.
• Klamrer film. Det er veldig praktisk å pakke brennesle i bunter. Fleksible blader pakkes tett inn i en film, noe som resulterer i små ruller. Siden greenene blir sprø når de er frosne, er det bedre å lagre arbeidsstykkene i en beholder. Med denne metoden kan man være 100% sikker på at buntene vil opprettholde sin integritet. Om nødvendig er de enkle å få og bruke.
• Plastpose. Allerede hakkede greener er vanligvis stablet i slike containere. Noen husmødre hakker brennesle rett i posen for ikke å kaste bort tid på å skive den. Vasket og tørket gress legges inne i pakken, la det fryse og bryte lett, riste og vri pakken for hånd. Etter frysing blir bladene skjøre og smuldrer lett.

Tine brennesle veldig raskt.For matlaging blir den ikke utsatt for foreløpig tining, men senket den umiddelbart ned i en panne. Det samme gjøres hvis det er nødvendig å dekorere den ferdige retten med en kvist vitamingrønt.

For mer kompakt lagring kan du først brenne brennesle med kokende vann, og deretter klemme og pakke porsjonsvis i de samme plastposene eller i plastfolie. Som et resultat av denne behandlingen reduseres volumet av grønn masse betydelig, noe som sparer plass i fryseren for å plassere andre produkter. Deretter kuttes emnet umiddelbart før det legges til fatet.

Funksjoner ved frysing

Brennesle skal fryses ved en temperatur som ikke overstiger -18 ° C. Det anbefales å aktivere funksjonen kontinuerlig frysing, den er til stede i moderne kjøleskap. Jo raskere prosessen med frysing av greener passerer, jo bedre vil dens egenskaper bevares. Etter 1-2 timer kan du sette kjøleskapet i normal drift.

Husk at brennesler tilberedt til suppe ikke skal tines og fryses på nytt. I dette tilfellet vil greenene miste alle nyttige egenskaper og miste sitt friske utseende og form. Frosne brennesle kan lagres i opptil 1 år, men det er bedre å bruke det i løpet av de første månedene. Over tid begynner mengden vitaminer i produktet å avta.

Hvordan lage brennesle suppe?

Matlaging nesle suppe er veldig enkelt. Hvis du lager en rett i henhold til den klassiske oppskriften, kan du til og med bruke den i faste.

Som ingredienser trenger du bare grønnsaker og brennesle:

• potetknoller - 3 stk .;
• medium løk - 1 stk .;
• middels gulrot - 1 stk .;
• frossen brennesle greener - 200 g.

Terning av potetene og kast dem i en gryte med kokende vann, tilsett salt etter smak. Finhakket løk og revede gulrøtter er sautert i vegetabilsk olje og sendt til poteter. Etter 10 minutter kastes hakkede nesleblader i pannen. Etter ytterligere 5 minutter er vitamingrønn suppe klar. Når du serverer, legg du halvparten av kokt egg i hver tallerken. Om ønskelig kan du tilsette rømme.

I tillegg blir brennesle lagt til borscht, grønnsaksalater, eggerøre, bakverk, det tilberedes av det okroshka på kefir.

Prosessen med å fryse brennesle er veldig enkel og tar ikke mye tid. Men fordelene ved å konsumere naturlige vitaminer om vinteren er vanskelig å overvurdere. For å trekke ut så mange næringsstoffer som mulig, bør urtene tilberedes minimalt eller brukes i salater og kalde supper.