Er det mulig å fryse stikkelsbær om vinteren: de mest nyttige forberedelsene

Det er lett å fryse stikkelsbær om vinteren. Du vil bruke omtrent en time, men få et smakfullt, velduftende og sunt preparat. Disse bærene inneholder vitamin A, B, C, samt jern, fosfor og andre næringsstoffer, som mangler så mye om vinteren.

Hvordan tilberede stikkelsbær for frysing?

La oss starte med utvalget av bær. Lettgrønnaktig frukt vil gi en syrlig smak, og mørke - fra ravgul til vinrød - vil være veldig søte, med et snev av kiwi eller drue. Tenk på hva du skal lage mat om vinteren fra bær, så velg stikkelsbærsorten.

Komme i gang, forbered deg på:

• dørslag eller sil;
• håndklær for tørking av bær;
• komfortable små saks - for barn eller manikyr;
• et ark for frysing (kommer med mange modeller av frysere) eller en hvilken som helst egnet bakeplate;
• plastbeholdere med liten høyde, firkantede eller rektangulære eller plastposer.

Velg beholdere av liten størrelse - slik at de tett fyller fryseren.

Vi begynner med det faktum at vi plukker stikkelsbærbær samlet inn tidlig på morgenen, mens vi kaster burste, modne og bortskjemte. Så, med saks, kuttet vi av tipsene og halene fra bærene.

Vi skyller de tilberedte fruktene grundig med en sil eller dørslag med rent kaldt vann og lar dem tørke på håndklær - de skal absorbere overflødig fuktighet.

Fryseprosess

Vi legger stikkelsbær på et spesialark for frysing i ett lag. Det vil være enda bedre hvis fruktene ikke berører hverandre - bærene vil vise seg ett i ett, glatt og vakkert. Etter dette blir arbeidsstykket sendt til fryseren, og skru på "hurtigfrysemodus" (vanligvis -23 grader celsius). Jo større bær, jo lengre frysing: for små varianter - omtrent 60 minutter, i store - opptil 1,5–2 timer.

Vi tar ut de frosne bærene og fyller dem raskt med containere. Hvis vi pakker dem i plastposer, legger vi 500-600 g hver, men mer kan gjøres hvis familien liker å glede seg over stikkelsbærdesserter.

Det er viktig å stable fruktene slik at du får nøyaktig en porsjon fra fryseren. Stikkelsbær - et delikat bær, den tåler ikke gjentatt frysing.

Vi rengjør emnene i fryseren - nå er de klare til bruk.

Men dette er det enkleste alternativet. Hvis du vil skjemme bort familien med delikatesser, kan du prøve å lage frosne stikkelsbær i sukker eller sirup.

Stikkelsbær i sukker

Forberedelsene til frysing ligner på den forrige metoden: vask, tørk, rengjør bærene mine. Og hell deretter sukker med beregningen av 1 kg stikkelsbær 300 g sukker. Etter det, bland forsiktig, legg i små beholdere med tettsittende lokk og sett i fryseren.

For sure stikkelsbærvarianter kan du øke mengden sukker, for søte varianter, tvert imot, redusere den. Denne metoden er egnet for baking, stuet frukt, kandert frukt, og garanterer også maksimal konservering av alle næringsstoffer.

Stikkelsbær i sirup

Anordnede vaskede, tørkede, sorterte bær i beholdere for å fylle volumet med 2/3. Fortsett deretter til tilberedningen av sirupen:

1. Hell en liter vann i pannen.
2. Tilsett 0,5 kg sukker og kok opp.
3. Ikke glem å blande.
4. Hvis sukkeret har smeltet, er sirupen klar. La det avkjøle til romtemperatur og hell de spredte bærene.

Forsikre deg om at bærene er helt dekket med sirup - minst 1,5 cm skal være igjen på kantene på beholderne.Dette skyldes det faktum at enhver væske utvides ved frysing. Helles du for mye sirup, vil isen i midten krølles sammen, og du kan ikke lukke lokket på beholderen.

Denne metoden er egnet for stikkelsbær som har en tynn skall og saftig kjøtt. Hvis den er tint riktig, kan du bruke dessert uten videre bearbeiding, den vil være så deilig.

Stikkelsbærsyltetøy med appelsin

Dette er en dessert med utrolig smak og aroma. Du vil bli overrasket over hvordan stikkelsbær og appelsiner harmonisk kombineres i syltetøy. Og selvfølgelig ingen varmebehandling - alle vitaminer og mineraler vil forbli i frukten.

For matlaging trenger du:

• 1 kg stikkelsbær;
• 1,25 kg sukker;
• 1 mellomstor appelsin.

Tilbered bærene som for en enkel fryse, vask appelsinen og hakk.

Hvis du lar plassen øke, vil smaken og aromaen av sitrus i syltetøyet øke, men en krydret bitterhet vil dukke opp. Ikke alle liker henne.

Ha så bærene og appelsinen i en blender, tilsett sukker og hakk alt til det er glatt. Hvis det ikke er noen blender, kan du bruke en kjøttkvern. Installer et nett med små hull på det - slik at du får ønsket grad av sliping.

Avkjøl først den resulterende massen i kjøleskapet (denne vil ta omtrent halvannen time). Legg deretter arbeidsstykket i forseglede containere. Fyll syltetøyet til kanten av beholderen med cirka 1,5 cm: den frosne massen øker litt i volum.

Alt er klart. Nå kan syltetøyet fryses.

Regler for holdbarhet og tining

Fryst mat kan lagres i lang tid, men ikke for alltid. Det hele avhenger av temperaturen:

• inntil 2 måneder kan du lagre frosne bær ved en temperatur på -5-6 ^omtrentC;
• opp til 6 måneder - ved -10-15^omtrentC;
• mer enn seks måneder - ved -15–20^omtrentS.

Før du spiser bær, må du selvfølgelig tine. Det ideelle alternativet er å legge beholderen på øverste hylle i kjøleskapet. Så arbeidsstykket smelter og bevarer maksimal fordel og smak. Stikkelsbær tiner mye raskere ved romtemperatur. Men i dette tilfellet mister han mer juice og ser rotete ut.

Det raskeste alternativet er avriming i mikrobølgeovn (Avrimingsmodus). Akk, i dette tilfellet vil det ikke være vitaminer i bærene.