Hva er den beste måten å fryse bringebær på vinteren?

Det er slett ikke vanskelig å fryse bringebær til vinteren i fryseren. På kalde vinterdager kan bær tilsettes te, kompott, cottage cheese, grøt og kakefyll. Spesielt relevant bringebærfrost er igjen for sommerboere som ikke har tid til å foredle avlingene sine ordentlig. For å bevare vitaminer og smak av bær så mye som mulig, må du fryse dem i henhold til visse regler.

Er det noen fordel i frosne bær?

Mange har lurt på om bærernes gunstige egenskaper etter frysing er bevart. Friske bringebær er rike på vitaminer, velduftende og velsmakende. Men hva skjer med henne under fryseprosessen?

Du kan berolige de som søker å få mest mulig ut av produktene sine. Hvis riktig teknologi ble brukt til frysing og emballasjen var lufttett, vil bærene ikke miste alle sine verdifulle kvaliteter før på våren.

I frosne bringebær lagres vitaminer i 8 måneder. Om vinteren kan du kjøpe friske bær langt fra hvor som helst, de er dyre, og det er stor tvil om fordelene med produktet. Derfor vil et tomt laget i fryseren alltid være nyttig.

For at bringebær ikke mister formen og nyttige egenskaper før bruk, må de ikke bare fryses ordentlig, men også tines riktig. Bær fjernes fra fryseren 1–1,5 timer før konsum og overføres til kjøleskap, hvor avrimingsprosessen vil skje gradvis. Det vil være mulig å spise bringebær etter fullstendig tining. Men det er bedre å tilberede kompott fra frosne bær, umiddelbart kaste dem i kokende vann.

Forbereder bringebær til frysing

Før du går videre til samlingen av bær, må du beregne hvor mye av dem som vil være nødvendig om vinteren for frysing. En del av innhøstingen vil sannsynligvis gå til å lage syltetøy og stuet frukt, en del blir spist fersk. Etter å ha bestemt seg for høstens volum, plukkes bær.

Å holde avlingen frisk er tillatt ikke mer enn 2 dager. Med hver time som går, synker mengden vitaminer i bærene raskt, så ideelt sett bør du begynne å fryse bringebær så snart de tar dem med hjem.

Forberedelse av råvarer til frysing ser slik ut:

1. Det er nødvendig å avvise all bortskjemt, krøllete, overmoden frukt.
2. Sammen med dem blir partikler av vegetabilsk rusk som er i samme beholder fjernet.
3. Bær vaskes forsiktig under en mild vannstrøm for ikke å forstyrre deres integritet.
4. Deretter overføres fruktene for tørking på et brett, fordeler dem i ett lag.

Siden bringebær hører til myke bær, er det i forberedelsesprosessen nødvendig å utsette dem så lite som mulig for fysisk påvirkning, for ikke å mase. Derfor tørkes det ikke på et håndkle, men legges umiddelbart på et brett, hvor det vil gå gjennom det første stadiet av frysing.

Regler for frysing og lagring

Bringebær kan fryses både i en egen fryser og i kjøleskapet ved å bruke fryseren. Moderne husholdningsapparater har muligheten til å akselerere frysing, lar deg justere temperaturen og opprettholde den på et gitt nivå under lagring av produkter.

Hvis bærene fryses sakte, vil det danne seg iskrystaller inne i massen, noe som vil ødelegge fibrene og forstyrre fruktens struktur. Derfor er det viktig at den innstilte temperaturen oppnås raskt:

1. I den øvre delen av fryseren er det som regel et smalt rom designet for hurtig frysing av bulkprodukter.Det er der du må plassere et brett med bringebær og slå på akselerert eller kontinuerlig frysemodus.
2. Etter at bærene er beslaglagt, fjernes de og helles raskt i plastbeholdere eller spesialposer for lagring av frossen mat.

Nå kan bringebær lagres kompakt til våren. Det er bedre å spalte det i små porsjoner for bruk om gangen - det er mye mer praktisk.

Du kan ikke tine og fryse fruktene igjen, deres kvalitet lider av dette og vitaminer går tapt. Hvis du forsømmer reglene for tilberedning og lagring av frosne bær, kan de ikke bare bli ubrukelige og smakløse, men også forårsake fordøyelsesbesvær.

Sukkeremner for vinteren

Forbered bringebæremner til vinteren med sukker ved å fryse på forskjellige måter. Bruk for eksempel følgende oppskrifter:

• Rå syltetøy. Ta de valgte vaskede bringebærene og sukkeret i matlaging i forholdet 1: 1. De som allerede har brukt en lignende oppskrift anbefaler å legge sukker etter smak, da vil det ta mindre. Som kjent er søtsaker ikke helse i det hele tatt. Riv bærene med sukker med en spiseskje eller bruk en blender til dette formålet. Den resulterende søte bærpuréen legges porsjonsvis i små beholdere. Hvis du må lage mange forskjellige emner, er det bedre å signere glassene på forhånd.
• Bringebær i sukker sirup. De tilberedte bærene legges i plastbakker og helles med en sirup tilberedt fra 2 glass vann og 1 glass sukker (sirupen holdes i brann til sukkeret er helt oppløst og deretter avkjølt). Toppskuffene lukkes med lokk. Hvis engangsplastkopper brukes som containere, strammes de med festefilm. Beholderne må plasseres jevnt, slik at de ikke velter og fryser ut under frysing.
• Bær drysset med sukker. Bringebær legges i plastbeholdere, hell hvert lag med sukker. Det siste laget er nødvendigvis sukker. Lukk toppen av containeren og oppgi en signert etikett. Forbruk: 200 g bær - 2 ss. l. kornsukker.

Den helbredende egenskapene til bringebær er ikke ukjent, derfor i forkjølelsessesongen vil preparater fra friske bær støtte kroppen og gi den en vitamin cocktail. Frukt kan brukes som en uavhengig rett, pålegg, dekorasjon til hjemmebakst. Bær er egnet for kosthold og babymat, kan være grunnlaget for kosmetiske masker. Frysing er en fin måte å holde bringebær intakt i lang tid.