Er det mulig å fryse mint: tre måter å holde den frisk og velduftende til våren

Den eneste måten å bevare den vakre grønne fargen og den friske mentol-smaken til mynte er å fryse den. Du vil trenge for dette et vanlig kjøleskap med fryser og 15 minutter. Men om vinteren kan du glede deg over drikkevarer og retter som du trenger tilberedning av denne urten.

Hvilken mynte er egnet for frysing?

Det første og viktigste kravet til mynt kvist beregnet på frysing er at de må være ferske. Ikke en gang - superfrisk. De grønne, som ble plukket ut for lenge siden og allerede har klart å falme, er det bedre å tørke.

Det er også viktig at:

• det var ingen spor etter sykdommer på bladene og stilkene (hvitt eller grått belegg, rust, svarte prikker);
• planten var ikke for ung (den inneholder et minimum av aromatiske stoffer) eller gammel (bladene på mynten er grov og innholdet av essensielle oljer avtar) - hvis mulig, bør denne urten tilberedes i begynnelsen av blomstringen;
• samlingen skjedde i varmt solfylt vær.

Kategorisk sett er det umulig å fryse (og generelt spise) mynt som er samlet på siden av veiene, ved siden av industribedrifter og andre steder ugunstig fra et miljømessig synspunkt.

Forberedelse av greener

Først av alt, bør mynte sorteres ut - fjern knuste eller ødelagte stengler, i tillegg til ugress, som tilfeldigvis kan falle i en haug. Etter det begynner de å vaske greenene under kaldt rennende vann.

Det er umulig å tillate kontakt med varmt, og enda mer med varmt vann: mynte vil miste noe av aromaen og vil se sløv ut.

Deretter tørkes de vaskede kvistene av mynte med et rent vaffelhåndkle eller gasbind brettet i flere lag. Men hvis det fryser i isformer, kan dette forberedelsesstadiet forsømmes.

For dekor, kan du fryse mynte hel. Hvis gresset er ment å tilsettes drikke, er det bedre å skille bladene fra stilkene.

Frysemetoder

Avhengig av hvordan og for hvilken mynte som skal brukes i fremtiden, kan du høste den til vinteren på flere måter.

I vakuumposer

Ideelt sett bør aromatiske urter fryses på denne måten, fordi når de holder seg lenge ved lave temperaturer, tørker plantene ut - fuktighet fordamper fra vevet, og med det eteriske oljer, som gir en behagelig lukt. Hvis greenene ligger i en pose hvor luften fjernes, har fuktighet ganske enkelt ingen vei å gå. Dette betyr at mynte, selv etter 5-6 måneder, vil beholde smaken fullt ut og vil se frisk ut.

I isformer

Dette preparatet er perfekt til cocktails, iste. Hvis det er planlagt at mynten skal formidle sine aromatiske og smakstilsetninger til drinken, skal bladene hakkes fint, umiddelbart settes i form, fylles med drikkevann (rent eller med sitronsaft) og sendes til fryseren. Jo raskere denne oppgaven er fullført, jo mer essensielle oljer vil forbli i det grønne.

I tilfelle når mynten inne i isbitene er et ornament, er det bedre å bruke hele blader. Toppen av stilkene ser vakreste ut.

I plastbeholdere

Hvis det verken er en vakuumkopp eller isformer, kan du fryse mynten i en vanlig plastbeholder.Det er viktig å sikre at driftstemperaturområdet er indikert på det: en beholder som ikke er beregnet for bruk ved temperaturer under null grader kan avgi skadelige stoffer eller bare bli ubrukelig.

Frysing i en container vil være et godt alternativ i følgende tilfeller:

• Behovet for å bruke mynte oppstår ofte, mens du konsumerer det en liten mengde (det gir ingen mening å åpne vakuumposen, og det er bare to sekunder å åpne og lukke beholderen).
• Antatt holdbarhet er mindre enn to til tre uker (i løpet av denne tiden har gresset fremdeles ikke tid til å miste aromaen og tørke).

En forutsetning for denne metoden er tilstedeværelsen av et forseglet deksel.

Viktige spørsmål og svar til dem

Likevel er mynte oftere tørket enn frossent, så folk som bestemmer seg for å prøve en annen metode for å høste duftende greener, står overfor mange spørsmål, svarene som ikke er så enkle å finne.

• Hvor lenge kan mint lagres i fryseren?

Jo lavere temperatur, jo lenger beholder planten sine egenskaper.

Ved -20–23 ° C er holdbarheten til gresset i en vakuumpose 6–8 måneder. Det anbefales ikke å lagre isbiter i mer enn 2-3 måneder, spesielt hvis vann med naturlig juice ble brukt til å fylle dem. Det anbefales å bruke mynte i beholderen i en halvannen måned - da vil den merkbart miste både i smak og kvalitet.

• Tintes mynte før bruk?

Hvis du trenger å dekorere en tallerken, legges mynten på forhånd i en beholder med veldig kaldt eller til og med isvann og legges på en hylle i kjølerommet. Etter at greenene er oppvarmet til pluss temperatur, kan du bruke det til det tiltenkte formål.

Ved avriming uten vann blir bladene svake og kan miste farge. For å brygge te, blir ikke mynte tint.

• Kan mint fryses på nytt?

Slik mynte blir uegnet til å spise. Dessuten overlater utseendet mye å være ønsket - bladene mister sin attraktive farge, form og elastisitet. Hvis temperaturforskjellen var veldig stor, vil mynten sprute seg i hendene dine, som et kokt kålblad.

Det er så lett å fryse mynte at det ikke gir mening å kjøpe den om vinteren for fantastiske penger. Dette er imidlertid ikke bare en måte å lage emner for fremtiden, men også et utmerket verktøy for å overleve varmen - isbiter med menthol smak og aroma vil gjøre enhver kald drikke forfriskende. I tillegg kan de tørke ansiktet og nakken om morgenen - dette vil bidra til å opprettholde ungdommelig hud og gi den en naturlig glød.