Vil en blender eller mikser gjøre det mer bra på kjøkkenet?

Blender og mikser er to veldig populære husholdningsapparater. Hva som er mer nyttig på kjøkkenet er et vanskelig spørsmål. Det er vanskelig å sammenligne dem, fordi de er opprettet for forskjellige formål og i ekstremt sjeldne tilfeller er utskiftbare. Men du kan fortsatt prioritere en av dem: det kommer an på hvilke retter du skal lage mat oftest.

Hva er forskjellen mellom en blender og en mikser?

Se for deg et øyeblikk at du trenger å lage deig til pannekaker for 100 år siden. Du ville ta en gaffel og bland ingrediensene med den. Har du allerede lyst på en følelsesløs hånd etter noen minutters pisking? Blanderen ble laget bare for å lette og øke hastigheten på blandingsprosessen og ikke for å la hånden din bli sliten. Men hva hvis du trenger å slå proteinet? Farten du trenger for å jobbe med en gaffel, og tiden du trenger å bruke på den, er skummel. Og poenget her er ikke så mye i å blande som i å mette blandingen med luft. For pisking er mikseren uunnværlig.

Og nå en annen situasjon: du lager en saus av rømme, urter, ost og nøtter. Først må du skjære greenene veldig fint med en kniv. Så rasper du osten på et fint rivjern. Slip nøtter generelt, bortsett fra som en hammer eller kjøttkvern, vil ikke fungere. Resultatet er et fjell med redskaper, en times tid brukt, en sliten hånd og ikke den mest ensartede sausen. Men et rivjern, en kniv og en kjøttkvern kunne erstattes av en blender. Når han ble blandet med rømme, ville han også erstatte en gaffel eller en skje. Og alt dette i en tank og i en tilnærming!

I pannekakedeigen er det ingenting å slipe med en kniv eller et rivjern, og å tilberede en slik saus med en gaffel ville være urealistisk. Det viser seg at funksjonaliteten til mikseren er bredere enn mikseren, men i noen tilfeller kan den ikke erstatte mikseren.

For å oppsummere, hva er forskjellen mellom disse enhetene.

mikser:

• blander og pisker;
• brukt sammen med flytende eller halvflytende stoffer;
• vet ikke hvordan jeg skal slipe.

blender:

• kverner og blander;
• kan brukes med både flytende og faste og til og med veldig faste produkter;
• middelmådig pisker.

Rådet

Så når du arbeider med en nedsenkbar blender og mikser, blander ikke sprut, fyller beholderen bare 50-60%.

Hvilket er bedre å velge?

Blanderen og blenderen har flere forskjeller enn fellestrekk, og til og med de ser helt annerledes ut. Selvfølgelig vil begge være nyttige på kjøkkenet, men hvis du bare kan kjøpe ett apparat, må du tenke på hva som er best i ditt tilfelle.

Den enkleste måten å gjøre dette på er ved å analysere oppvasken som oftest tilberedes ved hjelp av disse enhetene. Men her må vi gjøre en avklaring: blendere er nedsenkbare og stasjonære, og til tross for det samme driftsprinsippet, vil de ikke alltid være utskiftbare.

• Mosesuppe

Blanderen i dette tilfellet er ubrukelig: vi har allerede sagt at den ikke kan slipe. Med en vanlig blender plages du ved å tilberede, for eksempel, 3 liter suppe, fordi det ikke er så store beholdere i husholdningsblendere. Må slipe den i deler!

• Potetmos

Med vanlige potetmos er alt noe mer komplisert: en blender vil bidra til å hogge potetene uten å etterlate en eneste klump i seg, men som praksis viser, tar dette lengre tid med en nedsenkbar blender enn å elte for hånd, og resultatet er ikke så fantastisk. I tillegg blir du fort sliten, og enheten kan overopphetes! Selv om poteten er myk og godt kokt: den er fremdeles designet for å arbeide med stoffer med mindre motstand.

Den stasjonære blenderen vil absolutt gjøre jobben, men hvordan bruker du mikseren? Den kan bare brukes når potetene er hakket for hånd eller i en blender for å gi den luftighet!

• omelett

Siden ingrediensene til omeletten er flytende, kan begge blandere og mikseren håndtere dens blanding. Forskjellen er at omeletten tilberedt med mikseren vil være luftigere, da produktene ikke bare blir blandet, men også pisket.

• batter

Her gjelder samme regel som med en omelett: begge enhetene vil takle oppgaven, bare en mikser vil gjøre deigen mer luftig og storslått.

• Avkjøl deig

Men med en stram test er en blender ubrukelig. Det er sant at mange vegrer seg fra en mikser med miksermunnstykket, og husker farmors metoder og gir hender preferanse.

• milkshake

Generelt er en mikser for cocktails med melk og is å foretrekke: det gjør dem luftige og skummende. Men hva hvis du, i stedet for sirup for smak, bestemmer deg for å tilsette en banan? I dette tilfellet vil ikke mikseren klare seg, og blanderen må blande den flytende delen med det faste stoffet. Hvis du fortsatt vil oppnå en skånsom tekstur, kan den allerede malte blandingen piskes med en visp.

Forresten

Når det gjelder cocktails er det veldig praktisk å bruke en nedsenkingsblender med en ekstra visp, og arbeide i to trinn: sliping og blanding til en homogen konsistens, og deretter pisking.

• smoothies

Blanderen går ganske enkelt i stykker hvis du prøver å knuse isen med den. Dessuten er ikke alle blendere i stand til dette uten overoppheting. Så det er bedre for smoothieelskere å velge en kraftigere blender!

• Mus, protein, krem

Alt som må piskes til skum er bedre å piskes med en mikser. Det er i sukkervarer uten ham som bare er ingensteds. Riktig nok, hvis du ikke er en veldig sofistikert kulinarisk spesialist, kan i noen situasjoner en vanlig blender slå blandingen nok til at den ikke blir veldig luftig og praktfull, men likevel mousse. Men med proteiner til toppene og kremen vil bare mikseren hjelpe.

• krem

Det er vanskelig å gi et entydig svar med kremer: det er så mange forskjellige oppskrifter! Men hvilken enhet vil strålende takle forberedelsene sine - en blender eller mikser? Vi anbefaler deg å bli veiledet av denne regelen: hvis kremen er planlagt å være luftig og skånsom, og alle ingrediensene til den er flytende eller myk, velg en mikser, hvis oppskriften inneholder faste ingredienser, men kremen skal være tett samtidig, velg en blender.

• saus

Det kommer an på sausen. Hvis dette er en blanding av flytende og myke ingredienser som rømme, ketchup, smør eller cottage cheese, er mikseren egnet. Men likevel er det mer praktisk å bruke en blender: på denne måten kan du også tilsette faste ingredienser.

Det viser seg at de fleste huslige kulinariske oppgaver vil bidra til å lette blanderen, og for elskere av mosesupper - det er altoppslukende. Blanderen, spesielt når en blender har en visp, er bare nødvendig av avanserte konditorer som er veldig følsomme for kvaliteten på pisking.