Prinsippet for geyser-kaffemaskinen og hemmelighetene ved å lage deilig kaffe

Kanskje er det første spørsmålet som pusler personen i hvis hus en geiser kaffetrakter dukket opp, hvordan man kan brygge kaffe. Men på grunn av kompleksiteten til enheten, er den helt i bunnen av hierarkiet til kaffemaskiner. Det er enklere å installere bare en turk, men på grunn av nyansene i driften av tyrkerne, vil det være enda enklere å jobbe med en geyser kaffemaskin!

Arbeidsprinsipp

Faktisk er en geyser-kaffemaskin den samme filtreringen av varmt vann gjennom korn, akkurat motsatt. Hvis du brukte en dryppmaskin eller til og med malt kaffe i filterkassene som er installert på koppen, så vet du hvordan det fungerer. Bare vann passerer ikke gjennom filteret fra topp til bunn, men snarere.

Hvorfor så sofistikert? Kanskje, når du valgte en kaffetrakter, så du at eierne av dryppmaskinen klager over en utilstrekkelig mettet, vannaktig smak. Og tyngdekraften må klandres for dette: under dens virkning, passerer vann for raskt gjennom kaffefilteret, og har ikke tid til å absorbere smaken og aromaen. Tilbake på 30-tallet bestemte kaffekjennere at det var på tide å endre noe: for eksempel vannstrømningen gjennom filteret. Teknologien ble patentert av Alfonso Bialetti, som åpnet et selskap for produksjon av de mest populære geyserkaffeprodusentene for øyeblikket. Så hva tenkte han på?

Prinsippet for drift av en geyser kaffemaskin er litt mer komplisert enn et drypp for en person langt fra fysikk: og hvordan kan jeg få vann til å strømme i motsatt retning?

1. La oss ta tre containere: helt nederst en for vann, litt høyere en til malt kaffe og en til for den ferdige drikken helt øverst.
2. Vi kobler filterbeholderen med rør til nedre og øvre kar.
3. Varm nå vannet i det nedre karet, og få det til å bli damp.
4. Damp på grunn av mangel på volum vil begynne å legge press på vannet, og tvinge det til å lete etter måter å rømme ut. De vil være røret til filteret.
5. Jo mer damp vil dannes, jo høyere vil den "skyve" vannet gjennom røret: først vil det gå gjennom filteret, så vil det heve seg over røret og sprute ut i den øvre tanken.

Det er viktig at hastigheten med vann stiger under damptrykk er lavere enn den som det strømmer gjennom filteret under påvirkning av tyngdekraften, noe som betyr at det vil ha mer tid til å absorbere smak og aroma.

Forresten

En stor fordel med geysirer fremfor Turk er at du knapt kan følge prosessen med å lage kaffe.

Det ser ut til å ha blitt mer eller mindre tydelig hvordan systemet fungerer, men hva kreves for å lage kaffe fra personen selv?

Hvordan brygge kaffe?

Nå som du vet hva det er, virker en geyser-kaffetrakter veldig enkel å betjene: skjenket vann, fylt kaffe - og vent til fysikkens lover skal gjøre jobben sin. Dette er delvis sant: mange mennesker kjøper geysirer i tillegg til Turk, nettopp fordi de er lettere og raskere å administrere.

• Hell kaldt vann i den nedre tanken til merket. Å helle er ikke lenger fornuftig: overflødig vann som omdannes til damp vil gå ut gjennom nødutløpsventilen, og ved utløpet vil du fortsatt motta samme volum drikke. Men å helle mindre anbefales ikke: trykket som modellen din er designet for ikke kan dannes, noe som vil påvirke bryggeprosessen. Og husk at det endelige resultatet avhenger av vannkvaliteten.
• Hell kaffe i et filter med grov eller middels sliping: fin sliping vil i stor grad hindre passasje av vann gjennom filteret, og det vil sannsynligvis også gi sediment i den øvre beholderen. Av samme grunn er det en dårlig ide å tappe all malt kaffe i filteret. Naturligvis anbefales det å males kaffe rett før du brygger, men det kommer an på graden av kaffegourmanden din.
• Sett kaffetrakteren på bålet: den skal være middels i begynnelsen og sakte midt i prosessen, for ikke å forsinke forberedelsen, men heller ikke for å overopphete kaffen. Når den ferdige drikken begynner å helle i den øvre beholderen, kan du til og med fjerne kaffetrakteren fra komfyren: slik at du vil unngå smaken av brent og unødvendig bitterhet i smaken.

Viktig!

Geyser-kaffetrakteren sørger ikke for skjenking av andre væsker enn vann, og sovner av andre tørre komponenter bortsett fra kaffe. Som erfaring viser, fører ikke eksperimenter til en slik plan til brudd, men de klarer heller ikke å produsere deilig kaffe. Det er bedre å tilsette melk og sukker etter tilberedning, selv om du fremdeles kan legge en klype krydder på malt kaffe.

Det er ikke så mange finesser i å jobbe med slike kaffetraktere, og alle av dem vil komme til deg under drift: et sted tidligere, fjern den lavere kapasiteten fra varmen eller avkjøl under rennende vann, skift kvern i noen situasjoner og eksperimenter med mengde vann og kaffe.

Fordeler og ulemper

Du kan bare ikke forstå om en geyser-kaffemaskin passer for deg eller ikke? Så svar på noen spørsmål.

• Liker du sterk kaffe? I så fall er det bedre å ikke skifte turk, fordi det er vanskelig å gjøre den så sterk i en geysir.
• Er du vant til å lage kaffe med sukker? Karamellsmak oppnås under tilberedning, i vårt tilfelle vil det være mulig å brygge bare espresso, og først da skape variasjoner på basis.
• Vil du spare? De enkleste geysirene kan finnes for 500-600 rubler, men det er bedre å ta en kaffetrakter litt bedre.
• Er du redd for å knekke enheten? Det er vanskelig å forestille seg at noe vil gå galt i dette systemet. Hvis du aldri har ødelagt en vanlig vannkoker, vil alt gå bra.
• Er du lei av sedimentet fra tyrkerne? Med en geyser i den ferdige drikken, vil du ikke se den.
• Er du for lat til å stå ved tyrkerne mens kaffe brygger? Med en geyser kaffetrakter kan du gå bort uten frykt for rensligheten av komfyren og ikke ofre kvaliteten på drinken i stor grad.

Forresten

Å vaske en geyser kaffemaskin er ikke vanskeligere enn vanlige retter. Når det gjelder pleie og vedlikehold, er det ekstremt praktisk!

Hvilken skal jeg velge?

Det er ikke nødvendig å lage kaffe med gass med en geyser kaffetrakter: det er elektriske modeller som er like enkle å bruke som vannkokere. Det er bare de koster fra 5000 og over, og i så fall er det bedre å betale for mye og kjøpe en mer avansert kaffemaskin.

Velg mellom de vanlige alternativene, ta en titt på rustfritt stål hvis du er ute etter den beste kombinasjonen av pris og kvalitet. Aluminiumsmodeller er billigere og enklere, men for de fleste er de nok til å glede seg over deilig kaffe.

Det er også dyre variasjoner i glass og keramikk som først og fremst vil appellere til de som bryr seg om hvordan kaffetrakteren passer inn i kjøkkenet.

Velg ansvarlig for kaffetrakteren, dette er veldig viktig. Mengden av den ferdige drikken kan variere fra 40 til 400 ml, og siden det ikke anbefales å avvike fra mengden vann og malt kaffe, må du tenke deg om to ganger før du tar kaffetrakteren "med en margin". I dette tilfellet er det bedre å brygge kaffe to ganger, hvis en venn kommer på besøk enn å drikke en svak kaffe, helle vann og kaffe i en kopp i stedet for de beregnede to.

Viktig!

Ikke bruk metallsvamper og slipeprodukter når du vasker en aluminiumsgeyser: dette vil skrape det beskyttende laget og stadig kjenne smaken av metall i kaffe.

Selvfølgelig forblir Turk en uendret klassiker, men som et mer praktisk tillegg til det har en geyser kaffemaskin eksistensretten. Det viktigste er å ta hennes valg med omhu, følge anbefalingene og selvfølgelig føle prosessen med å lage den deiligste drinken på jorden.