Hvordan skjerpe du en kjøttkvernkniv selv?

En kjøttkvern er et veldig nyttig utstyr i kjøkkensektoren, men over tid kan kvaliteten og produktiviteten til dets arbeid bli dårligere. Dette kommer til uttrykk i det faktum at når du roterer håndtaket, må du gjøre en større innsats, og det endelige produktet ser ikke bra ut, men overført. En slik endring i kjøttkvernens driftsegenskaper skyldes det faktum at skjæreflatene er kjedelige og utviklede. For å løse problemet henvender noen seg til en spesialist som har erfaring og nødvendig utstyr for å skjerpe seg for å få hjelp, og selvfølgelig betale for det. Andre kjøper bare en ny kjøttkvern. Men det er ikke nødvendig å ta slike drastiske tiltak, siden det er mulig å gjenopprette evnen til denne enheten til å fungere normalt hjemme uten hjelp.

Hvordan fungerer en kjøttkvern og hvilke deler kan trenge skjerping?

Først av alt, må du forstå prinsippet om bruk av denne enheten. Når du legger et produkt i mottakshullet på en kjøttkvern for sliping og begynner å rotere håndtaket, skjer følgende prosesser inne i enheten.

Spiralbladene til skruen fanger opp det du har lagt og skyver arbeidsmassen mot avkjørselen.
Noen deler av produktet presses inn i åpningene til en stasjonær kniv - en rund gitterplate festet til utgangen fra kjøttkvern.
Plassert på enden av skruespiralen, kutter en bevegelig firbladskniv dem fra den totale massen;
Hver påfølgende del av det innkommende materialet skyver det forrige ut.

Skjærekantene på den bevegelige kniven har en tendens til å bli matte gradvis, noe som naturlig påvirker kjøttkvernens effektivitet. Men kvaliteten på produktbehandlingen avhenger også i stor grad av det jevne samspillet mellom en roterende og fast kniv. Hvis det er for stor avstand mellom skjæreflatene deres, vil den bevegelige kniven ikke skjære seg, men rive og knuse arbeidsmassen som ankommer for behandling. Dette skyldes gradvis produksjon av metall.

Hvis du ser nøye, kan du se at overflaten til begge knivene nær hullene beregnet for festing på aksen er litt høyere enn på steder som er involvert i skjæreprosessen. Men teknologi gir at disse delene har ett nivå over hele overflaten. På grunn av dette vil skjærkantene på hvert av de fire bladene til en roterende kniv nesten helt anligge mot overflaten til den faste gitterplaten. Situasjonen kan rettes opp ved å bearbeide de bearbeidede overflatene. Dette er en enkel prosedyre, men det er viktig å utføre den riktig.

Selvslipende teknologi for en bevegelig og stasjonær kniv

Hvis du bestemmer deg hjemme å uavhengig gjenopprette funksjonaliteten til de funksjonelle delene av kjøttkvernen til normal tilstand, vil du trenge en kalkstein med små slipende elementer, bredden på arbeidsflaten skal være minst 80 mm, og lengden skal være minst 150 mm.

Rådet
Det er best å kjøpe en ny stein, da slipeoverflaten må være perfekt flat, det vil si uten å trene, for å oppnå ensartethet ved bearbeiding av metall.

Det er også verdt å tilberede litt vann på forhånd slik at det er for hånden når du trenger å fukte hvetsteinen. I tillegg er det ønskelig å feste stangen slik at den ikke går i stykker under drift.

Først kan du maskinere den stasjonære kniven, da det vil ta lengre tid å male. For å gjøre dette, utfør følgende operasjoner:

fukte slipende overflate med vann;
å trykke risten til den med den indre siden, som firbladskniven samvirker med mekanismen;
trykke på midten av delen, gni den på overflaten av stangen i en sirkulær bevegelse, mens du svinger hele tiden rundt aksen.

For å kontrollere prosessen med å skarpe en metalloverflate, bør du inspisere den med jevne mellomrom. Hvis alt er gjort riktig, vil de stedene der det ikke er produksjon, i utgangspunktet bli stablet. De vil umiddelbart være synlige, siden disse delene av overflaten vil få et strålende utseende. Med videre bearbeiding vil disse områdene gradvis utvide seg til hele maskinens side av delen blir blank, noe som betyr at overflaten har flatet ut.

Rådet
Ikke glem å fukte hvetsteinen slik at de smuldrede og knuste slipepartiklene, blandet med vann, danner et lag av en slags pasta som vil bidra til en jevnere skjerping.

En roterende kniv vil være lettere å skjerpe, siden overflaten er mye mindre enn en stasjonær. Fremgangsmåten for utførelse av denne prosedyren skiller seg ikke fra den som er beskrevet i listen over. Under behandlingen av delen er det viktig å sikre at overflatene til alle fire bladene til den bevegelige kniven som samvirker med grillen ikke har hulrom og fremspring og er på samme nivå. Det er viktig å gjennomføre visuell inspeksjon hele tiden under behandlingen for ikke å fjerne metallet mer enn nødvendig. Hvis selv etter at du har skarpet skjærkantene på knivene til den bevegelige kniven ikke var skarpe nok, kan du forsiktig slipe dem bakfra med en fil eller på et elektrisk emirium.