Hva du ikke kan varme i mikrobølgeovnen: en liste over forbudte retter og produkter

Før du bruker den nye teknologien, anbefales det at du først studerer instruksjonene nøye. Produsenten varsler alltid hvilke retter som ikke skal settes i mikrobølgeovnen. For det første er krystall, melamin og metall kontraindisert for henne. Hvis du plasserer containere laget av de listede materialene inne, kan de forringes eller skade selve enheten. Vi foreslår at du gjør deg kjent med den komplette listen over forbudte retter, produkter, samt husker generelle forholdsregler når du steker i mikrobølgeovn.

Hvordan fungerer en mikrobølgeovn?

Overraskende nok er mikrobølgeovnen eldre enn mange lever. Den ble patentert tilbake i 1945 av Percy Spencer, en amerikansk ingeniør. På den tiden jobbet han i det militærindustrielle selskapet Raytheon og var engasjert i produksjon av radar. En gang, i fraværende sinn, satte Spencer en sandwich på en påslått magnetron (et elektrisk apparat som genererer mikrobølger) og fant ut at det var oppvarmet. Helt neste år fikk han patent på en mikrobølgeovn, og i 1947 så oppfinnelsen hans dagslys.

I lang tid var mikrobølgeovner mistroende, dyre og derfor ikke etterspurt. Og i dag henger mange myter rundt teknologi. For eksempel det faktum at mikrobølgestråling visstnok endrer strukturen til kostfiber eller vann, og gjør dem til farlige kreftfremkallende stoffer. Faktisk er mikrobølgeovnens operasjonsprinsipp å dielektrisk oppvarming av stoffer som inneholder polare molekyler. Mikrobølgeenergi er ikke nok til å bryte kjemiske bindinger. Elektromagnetiske bølger forårsaker bevegelse av molekyler, og friksjonen mellom dem øker naturligvis stoffets temperatur. Med andre ord, den vanlige oppvarmingen skjer i mikrobølgeovner - og ikke noe mer.

Husholdningenes mikrobølgeovner opererer med en frekvens på 2450 MHz (innenfor absorpsjonsspekteret av vann). En strålingskilde er en magnetron med en effekt på 500 W eller mer. Den dirigerer og konsentrerer høyfrekvente bølger i et metallkammer, der oppvasken med mat til oppvarming eller matlaging faktisk er plassert.

Hvorfor er det ikke mulig å varme opp alt i mikrobølgeovnen?

En mikrobølgeovn krever spesiell håndtering og sikkerhet. Under drift tilføres høyfrekvent stråling til kammeret, som fungerer på en helt annen måte enn brannen som er kjent for mange. Mikrobølger reflekteres fra metallet, noe som ikke bare fører til oppvarming, men også til utseendet til en elektrisk lysbue (lyn, torsk, utladning). Det andre tabuet for mikrobølgeovnen er hermetisk forseglede beholdere. Under påvirkning av elektromagnetiske bølger fordamper fuktigheten veldig raskt, noe som medfører en økning i trykket i et trangt rom og en eksplosjon. Vesker, containere med lokk og til og med produkter (egg og andre) kan eksplodere.

Liste over forbudte materialer

Det er strengt forbudt å sette i mikrobølgeovn bare 3 typer retter:

1. Metal. Som allerede nevnt passerer ikke metall (messing, jern, kobber, støpejern, stål) mikrobølger og forårsaker gnistutslipp. Det er ekstremt farlig å bruke slike redskaper til oppvarming eller tilberedning i mikrobølgeovnen!
2. Krystall. Det er mange inneslutninger av bly, sølv og andre metaller i krystallen. I mikrobølgeovnen varmer materialet opp og knuses.
3. Melamin. Melamin servise ligner veldig på porselen, mens den er billig og veldig lett.Dessverre smelter den raskt og er forresten utrygg for helsen. For bruk i mikrobølgeovn er den kategorisk ikke egnet.

Som vanlig har alle regler unntak. I en grunt metallbeholder kan du lage mat hvis du ikke slår på mikrobølgemodus - på grillen, konveksjonen eller en kombinasjon av begge deler.

Det er forbudt å sette i mikrobølgeovn, ikke bare tallerkener, panner og panner fra ovennevnte materialer. Det er viktig å sørge for at ingen skje eller annet bestikk tilfeldigvis blir igjen i den.

Kontroversielle materialer

Noen redskaper til bruk i mikrobølgeovn er tillatt eller betinget forbudt. Mye avhenger av produksjonsteknologien, ekstra beskyttende egenskaper, veggtykkelse. En spesiell gjenstand skal indikere tilstedeværelsen av maling, dekorative elementer av metall. Selv et helt normalt utseende fargestoff uten glans kan inneholde metall i sammensetningen. Slike retter i en mikrobølgeovn vil bli veldig varme eller glitre, og innholdet vil forbli kaldt. Dette synder ofte kaffekrus og tallerkener med et mønster.

Liste over "kontroversielle" redskaper for mikrobølgeovn:

• Keramikk. Keramikk som ikke er beskyttet av glasur, varmes ujevnt og sprekker fra eksponering for mikrobølger. Du kan bruke den i en mikrobølgeovn bare når glasuren dekker oppvasken helt, inkludert bunnen, og de minste flis og sprekker er fraværende.
• Leire, fajanse, porselen. Som keramikk er leire, fajanse og porselen gjenstand for sprekker. På innsiden er de heterogene og fulle av indre bobler. Glasur redder situasjonen, men likevel, når du lager mat, blir slike retter veldig varme. Når du tar en tallerken ut av mikrobølgeovnen, må du absolutt bruke ovnsvotter for ikke å bli brent.
• Bambus servise. Produsenter merker det ofte som uegnet for bruk i mikrobølgeovn. Imidlertid er det mange som lykkes med å varme opp mat i den ... til en viss tid. Fakta er at bambus absorberer vann perfekt, som inne i kammeret fordamper for raskt. Selv en lett fuktig plate med lang eller sterk varme kan sprekke.
• Vanlig glass. Glass overfører mikrobølger bedre enn andre materialer og kan brukes til å varme opp mat i en mikrobølgeovn. Imidlertid, hvis veggene på oppvasken er for tynne, kan det sprekke. For å unngå dette, bør du plassere det i midten, vekk fra veggene på kameraet.
• Plast. Plast er ikke redd for temperaturendringer, mange liker det fordi du i en slik beholder kan varme opp mat direkte fra fryseren. Imidlertid er ikke alle beholderne egnet til matlaging i mikrobølgeovn. Plastskålene skal ha et tilsvarende ikon med mikrobølger og være varmebestandig (tåle temperaturer på 130–140 grader).
• Engangs papirutstyr, plastposer. I kontakt med varm mat begynner slike materialer å avgi skadelige stoffer - voks, fargestoffer. Å bruke slike matlagingsbeholdere er usikkert for helsen. Dette er ekstreme alternativer når du raskt må varme opp eller tine maten.
• Folie. Inneholder metaller og overfører mikrobølger dårlig. Det eneste mulige bruksområdet er som underlag.

Hvilke redskaper kan jeg bruke?

• Spesielt for mikrobølgeovner er oppvasken laget av herdet, varmebestandig glass. I den kan du koke så mye du vil hvor som helst. Selv i en vanlig elektrisk eller gassovn.
• Det andre anbefalte alternativet er silikonformer. Silikon av høy kvalitet overfører mikrobølger og tåler temperaturer fra -40 til +240 grader.
• Det er også lov å bruke pergamentpapir og en spesiell hylse til å bake fisk og kjøtt til matlaging i mikrobølgeovn.

Hvilke produkter kan ikke settes i mikrobølgeovn?

Servise er ikke det eneste tabuet for mikrobølgeovnen. Det er umulig å legge noen produkter i det:

• egg i skallet (eksplodere);
• melk og meieriprodukter (ujevnt oppvarmet, curdled up);
• eventuelle produkter i forseglet emballasje (eksplodere);
• ferdig melkeblanding for barn (ujevn oppvarmet, krøllet sammen)
• sopp og kylling (raskt forverres, varmes ujevn i frossen form);
• frosne bær (nyttige stoffer forsvinner);
• honning (ved en temperatur på 40 grader mister produktet fordelen).

Generelle forholdsregler

I tillegg til listen over forbudte retter og produkter til mikrobølgeovnen, er det viktig å huske flere viktige regler for bruken.

Hva kan ikke gjøres?

• Plasser oppvasken nær veggene i kammeret.
• Kok eller varm i en beholder som gnister. Enheten må øyeblikkelig slås av og en plate fjernes.
• La temperaturforskjeller - sett oppvasken i ovnen fra kjøleskapet, fjern den varme retten på en kald eller våt overflate. Unntakene er plast og silikon.
• Kok eller varm opp maten i en forseglet beholder. Det skal være et hull for at dampen kan slippe ut.

En mikrobølgeovn gjør livet enklere og raskere, men det er viktig å bruke det riktig. Til å begynne med må du velge de riktige rettene for det. Det er ikke nødvendig å kjøpe en ny - en spesiell. Velg gamle glassplater med tykke vegger, hvit keramikk uten mønstre, varmebestandig plast, silikonformer, pergament - så kan du enkelt og trygt tilberede mange deilige retter.