Er det et sted for varmt i kjøleskapet, og hvorfor er det fortsatt ikke verdt risikoen?

Og du, uten vane, vaksinert siden barndommen, aldri har lagt kyllingen som du nettopp dro ut av ovnen i kjøleskapet? Vanligvis venter vi, og sjekker om parabolen er blitt avkjølt nok, men plutselig har vi blitt lurt alle disse årene, og det viser seg at du fortsatt kan sette varmt i kjøleskapet? MissChistota-portalen bestemte seg for å håndtere dette problemet en gang for alle!

Hvordan fungerer kjøleskapet ditt?

For å forstå hva du risikerer nøyaktig ved å legge suppen du nettopp fjernet fra komfyren i kjøleskapet, må du i det minste forstå litt hvordan dette kjøleskapet fungerer. På det moderne markedet presenteres hovedsakelig modeller enten uten frostsystem eller med dryppkjølesystem. Hva som skjer nøyaktig når du legger varm suppe i kjøleskapet, avhenger av typen system som brukes i teknikken din.

På samme tid er to av de viktigste indikatorene som må diskuteres i denne situasjonen den høye temperaturen på den samme gryten og dampen som kommer fra ethvert produkt "i varmen."

• Ingen frost

fuktighet: Slike kjøleskap trenger ikke å tines av en enkel grunn: de fjerner all overflødig fuktighet gjennom et gjennomtenkt ventilasjonssystem, det vil si at væsken ikke engang har tid til å sette seg på veggene i form av kondensat, og enda mer - frost.

Heat: Kompressoren fungerer, avkjøling av kammeret til en forhåndsbestemt temperatur, og slås deretter av. Den begynner å fungere igjen når temperaturen blir varmere enn den innstilte temperaturen.

Forresten

Kompressoren kjører bare 10-20% av tiden og er designet for omtrent en slik belastning.

• Dryppsystem

fuktighet: Kjøleskap med dryppsystem tiner heller ikke, men ikke på grunn av ventilasjon, men på grunn av en slags auto-tining. Det vil si at fuktighet samler seg i form av kondensat på bakveggen og blir til frost, men når kompressoren er slått av, smelter frosten og strømmer inn i spesielle beholdere, hvorfra fuktigheten fordamper.

forsyninger: Temperaturen i kammeret opprettholdes på samme måte som i frostsystemet.

Hvordan kjøleskapet er ordnet, ser det ut til, er klart. Men hva gir dette oss?

Hva skjer når du setter varmt i kjøleskapet?

Avhengig av enheten i kjøleskapet, vil kjøleskapssystemene svare annerledes på varme matvarer, selv om det er flere andre faktorer å vurdere.

• Ingen frost

fuktighet: Dette systemet bestemmer fuktighetsnivået i kammeret, og dets oppgave er å opprettholde fuktighetsnivået innenfor de tillatte grensene. Når du legger varm mat som dampen kommer ut fra i kjøleskapet, stiger fuktighetsnivået og sensorene oppdager det. Viftene vil fungere til indikatorene går tilbake til det normale, og hvis suppen ikke er dekket med lokk, vil den vare i timer, noe som ikke er normen.

Heat: Det er temperatursensorer som får kompressoren til å slå på og avkjøle kammeret til en forhåndsbestemt temperatur. En varm beholder, til og med en forseglet, vil tvinge kompressoren til å fungere til den kan nå en viss temperatur i kammeret. Dette, gitt den raske avkjøling av den varme pannen, vil vare veldig, veldig lang tid.

• Dryppsystem

fuktighet: I denne situasjonen vil dampen begynne å legge seg på bakveggen og danne et tykt lag rimfrost som ikke forekommer under normale forhold. Selvfølgelig vil du ikke se isvekst, som i sovjetiske kjøleskap, og frost vil smelte med en gang kompressoren slås av.

Heat: Generelt er situasjonen den samme som med frostsystemet, bare verre.Isbelegget på bakveggen skaper et lag med varmeisolasjon, slik at kompressoren må jobbe enda lenger, siden det vil være vanskeligere å oppnå ønsket temperatur.

Hvorfor vurderes det at gryter ikke kan tas ut av komfyren i kjøleskapet? Døm selv: hvis du regelmessig legger varmt i kjøleskapet, vil kompressoren og viftene, om noen, fungere uten å stoppe! Det er sant at de fleste benytter seg av dette trinnet bare i nødstilfeller, noe som betyr at risikoen bare vil avhenge av utstyrets kvalitet og graden av oppvarming av oppvask og mat.

Forresten: Hvis du har en sjanse til å la maten avkjøle seg i det minste litt, gjør du det. Hver grad er en ekstra kompressor kjøretid, så varme produkter er mindre farlige enn varme. Varm suppe genererer også mindre damp enn varm.

Skjult trussel

For å tvile på om det er mulig å sette en varm gryte i kjøleskapet, kan andre faktorer gjøre deg. Gitt den sammenlignbare overlevelsesevnen for kompressorer (spesielt importerte), kan de dessuten være et mye mer overbevisende argument mot varmt i kjøleskapet enn risikoen for sammenbrudd.

• Plutselige temperaturendringer kan ødelegge oppvasken, da noen belegg, for eksempel keramikk eller Teflon, enten begynner å sprekke eller miste egenskapene under slike forhold.
• Temperaturforskjellen er også farlig for hyllene: glass uten å bruke stativet for pannen kan sprekke, og plasten vil begynne å smelte eller sprekke.
• Det verste i denne forbindelse er deformasjonen av isolasjonsgummien rundt dørens omkrets under påvirkning av varme. Et slikt elastisk bånd vil ikke være i stand til å sikre tettheten i kammeret, og dette vil føre til økt temperatur, økt kompressordrift kontinuerlig og dets tidlige sammenbrudd.
• Hva kan vi si om nærliggende mat under påvirkning av til og med en varm beholder? Mest av alt vil meieriprodukter, grønnsaker og frukt lide av et slikt nabolag.
• Overraskende nok sier mange kokker at temperaturendringer påvirker holdbarheten til retten selv. Så det er eksperimentelt bevist at varm eller varm suppe, plassert i kjøleskapet, lagres mye mindre enn den naturlig avkjølte. Det samme gjelder mange desserter.
• Hvis du vil løse problemet med å fjerne fuktighet med et forseglet lokk, kan dette ha stor innvirkning på smak og estetikk til produktet. Så vil kondensatet på veggene på beholderen gjøre enhver steking fullstendig ubehagelig, ettersom deigen vil suge ved å suge den.
• Vel og en annen ting: en kompressor som har vært i drift lenge, er også ekstra strøm, noe som betyr ekstra rubler i verktøyregningen.

Det virker som det ikke er så farlig å sette varmt i kjøleskapet en gang, men etter all denne informasjonen har jeg ikke lyst til det lenger. Når du kjøler opp fatet på forhånd, bryr du deg ikke bare om sikkerheten til kjøleskapet, men også for smaken på maten, servicenes levetid og tommelen på lommeboka!