Hvilken komfyr (komfyr) er bedre - elektrisk eller induksjon?

Tiden har gått da en hel boksovn ble valgt til matlaging på kjøkkenet, og utvalget av modeller ble representert av 5-6 arter. I dag kan den øvre delen kjøpes separat, det gjenstår bare å bestemme hvilken som er bedre - en induksjon eller elektrisk komfyr. Valget for mange er ikke enkelt, men med tanke på funksjonalitet er det åpenbart. Induksjonsmodeller er progressive representanter for den elektriske serien. Når du bruker dem, blir energien forbrukt økonomisk, bare oppvaskene blir oppvarmet (komfyren forblir kald), og kraften kan sammenlignes med en gasskomfyr. Det er sant at de koster mange ganger mer.

Fordeler og ulemper ved elektriske modeller

Generelt er induksjonsmodeller også elektriske, bare avanserte. Paneler med støpejernspannekaker tilhører også den elektriske rekken. Men vi vil vurdere glasskeramiske modeller - den desidert mest solgte og mest populære. Avhengig av metoden for oppvarming, er de delt inn i hurtig, halogen og HiLight med et båndvarmeelement.

Åpenbare fordeler med en plate med glasskeramisk overflate:

• et stort utvalg av farger, mangfoldig design, valg av plassering og størrelse på brennere;
• jevn og ganske rask oppvarmingsprosess (spesielt med halogen- og HiLight-paneler);
• lett å forlate og mangel på gitter;
• bred prisklasse - det er både budsjettmuligheter og dyre alternativer.

Ulempene med glasskeramiske elektriske paneler inkluderer følgende:

• slike egenskaper som en flat overflate og fraværet av avbøyning, fører til det faktum at når maten tilfeldigvis blir overført, blir hele overflaten ubrukelig og krever øyeblikkelig rengjøring;
• fare for brudd (behovet for å skifte ut lamper på halogenpaneler, utbrenthet av båndvarmeren).

Hvis tiden for oppvarming av ovnen ikke er kritisk, er det bedre å begrense deg til en komfyr med konvensjonelle hurtigspiraler. Forskjellen mellom klassisk glasskeramikk og HiLight med halogen er 5-10 sekunder. Men samtidig brenner spiralmodeller ut mindre ofte, og det er billigere å skifte ut varmeelementer.

Forskjell mellom induksjonstopp og elektrisk

Induksjonstopper er et relativt nytt tilbud på markedet for kjøkkenutstyr. Varmeapparatets rolle her spilles av en induksjonsspole, under hvilken en elektrisk strøm strømmer med en frekvens på 20-60 kilohertz. Det skaper et elektromagnetisk felt som begeistrer atomer i krystallgitteret på oppvasken og derved varmer det opp.

Fra disse funksjonene i oppvarming innebærer mange fordeler:

• induksjonskomfyr har en høy ytelseskoeffisient (COP) - 90% mot 30% for en elektrisk komfyr;
• den bruker energi mer økonomisk - omtrent 4 ganger (på 15 minutters drift av en brenner med klassiske elektriske ovner, 1,93 kW / h er forbrukt, og induktiv - 0,5 kW / h).
• komfyren forblir kald, noe som øker sikkerheten under drift og eliminerer forbrenninger;
• rask oppvarming og høy tilberedningshastighet - 1,5 liter vann koker etter 3 minutter;
• det er mulig å redusere oppvarmingen til et minimum (en brann på en gasskomfyr vil være slukket), som lar deg erstatte matlaging i vannbad;
• komfyren slås ikke på hvis det ikke er noen oppvask på den eller oppvasken er tom;
• når mat kommer på overflaten av komfyren, vil de ikke brenne, siden det alltid er kaldt;
• maksimal kontroll over tilberedningen - opptil 14 nivåer av strømjustering.

Hovedforskjellen mellom en induksjonstopp er et økonomisk energiforbruk og en rask tilberedningsprosess. Du må venne deg til sistnevnte. Du vil ikke lenger kunne hogge kålen mens kjøttet er kokt på borsch. Alle forberedelser til retter må gjøres på forhånd.

Som med alt utstyr, har induksjonstopper ulemper:

• arbeid bare med spesielle retter som har egenskapen til å bli magnetisert (gamle gryter kan virke, men ikke alle);
• vanskeligheter med tilkobling - det er ikke koblet til et vanlig husholdningsuttak, men til en stikkontakt som er vurdert for en strøm på mer enn 16 A, krever en trefasetilkobling osv.;
• dyrt (gjennomsnittlig kostnad er 30 tusen rubler for et innebygd panel med 4 brennere);
• reparert for dyrt.

Interessant faktum

Hvis du legger en seddel under en gryte som koker på induksjonsflaten, vil den ikke brenne, men bare bli flat, som om den er strykt.

Hva annet å se etter når du velger?

Å bestemme seg for hvilken type oppvarming av den elektriske komfyren er ikke nok. Det er også viktig å ta i betraktning settet med funksjoner som komfyrene er utstyrt med. Jo flere tilleggsfunksjoner, jo høyere er prisen på utstyr. Men ikke alle av dem er like nyttige og nødvendige.

• Kontrollknapper. De er mekaniske og sensoriske. I nærvær av det andre er koketoppen lettere å vaske.
• Oppvaskmaskin Ved å stille inn tid, kan du beskytte deg mot å brenne mat.
• Standby-tidtaker (“Stopp + gå”). Lar deg stoppe oppvarmingen midlertidig. For eksempel for å få tid til å kutte litt ingrediens eller for å flytte et sted.
• Blokkerer platen fra å slå på. Nødvendig for å beskytte små barn som liker å utforske alt.
• Oppskriftsminne. Teknikken "husker" hvor mye tid og ved hvilken temperatur denne eller den retten ble tilberedt. Det er praktisk hvis du ofte må tilberede det samme.
• Broen. Modusen lar deg kombinere to tilstøtende brennere for oppvarming av retter med stort volum.
• Restvarmeindikator. Den slås på når brenneren er oppvarmet nok til matlaging, og slås av når den er avkjølt til en temperatur som er trygg for mennesker. Lar deg bestemme hvilken brenner som fremdeles er varm, slik at du kan bruke den uten å slå på kokeplaten.
• Hob2Hood. Ved hjelp av infrarød kommunikasjon "synkroniserer" den ovnen med en spesiell eksoshette, og avhengig av intensiteten i kokeprosessen, styrer viftehastigheten.
• Powerboost. Forbedrer oppvarming på induksjonstopper, og øker brennerkraften midlertidig til maksimalt.

Det er kombinert typer kokeplater som kan kombinere klassiske elektriske kokeplater, induksjon og til og med gass. Enhver mengde og kombinasjon kan velges.

Noe som er bedre - resultatene

Hvis vi sammenligner den klassiske elektriske platetoppen med induksjon, vinner utvilsomt sistnevnte med tanke på funksjonelle egenskaper. Men ser du med tanke på praktisk og pris, er ikke alt så tydelig som vi ønsker. På den ene siden er induksjonstypen dyrere, og hvis den bryter sammen, vil reparasjon av den koste halvparten av kostnadene for nytt utstyr. På den annen side lar det deg spare kraftig på strømavgiftene.

Kjøpet av et så alvorlig kjøkkenutstyr skjer ikke på en dag. For å ta det riktige valget, bør du veie alle fordeler og ulemper ved en bestemt modell nøye. En konsulent i butikken kan fortelle om dem i detalj. Og så må du bygge videre på dine behov og materielle evner.